emilia

Fiori di Zucca

Flores de curgete fritas, recheadas com ricotta de leite de ovelha, com velouté de espargos.

Cozze

Mexilhões cozinhados em vinho branco, natas e chalotas.

Carpaccio di Manzo

Carpaccio de filé de vaca, rúcula, lascas de parmesão, maionese de mostarda caseira.

Arancini

Arancini crocantes com gorgonzola e parmesão, finalizados com queijo acabado de ralar.

Calamari Fritti

Lula crocante e dourada, servida com maionese caseira.

Tagliere di Salumi

Uma seleção de enchidos italianos curados e queijos artesanais, servida com pão e acompanhamentos sazonais.

Burrata di Bufala

Burrata cremosa, tomates heirloom e um pesto de sementes de girassol e manjericão.

Insalata di Pere e Gorgonzola

Salada mista de pera com nozes, gorgonzola, malagueta e orégãos.

Pappardelle à Bolonhesa

Cozinhado num ragù rico de carne de vaca e tutano.

Pappardelle ai Funghi

Cogumelos ostra, alho e azeite.

Tagliatelle Gamberi e Calamari

Camarões vermelhos locais e lula em bisque aromático.

Spaghetti alla Carbonara

Guanciale crocante, gemas de ovo, Pecorino Romano e pimenta-preta quebrada.

Linguine al Polpo

Polvo local com mexilhões e tomate-cereja num rico molho de tomate.

Garganelli Salsiccia Emiliana

Massa fresca, salsicha italiana, molho cremoso de sálvia.

Paccheri alla Puttanesca

Azeitonas, alcaparras, anchovas e um toque de malagueta.

Tortellini di Carne in Brodo

Tortellini recheados com carne, num saboroso caldo de carne de vaca.

Raviolacci agli Spinachi

Ravioli de ricotta e espinafres com pesto e tomates-cereja.

Lasanha Emilia-Romagna

Camadas de massa fresca de ovo com ragù de carne bovina com tutano e molho béchamel feito na casa.

Risotto de lagosta

Risotto cremoso e dourado, infusionado com lagosta e uma bisque perfumada.

Polpo

Polvo tenro, páprica fumada, puré de batata, molho romesco.

Peixe do dia

Servido com guarnição sazonal.

Bife do dia

Servido com guarnição sazonal.

Pollo alla Milanese

Frango panado crocante com rúcula, tomate-cereja, lascas de parmesão e batatas fritas.

Coppa di Maiale

Cachaço de porco cozinhado lentamente com legumes da época e molho marinara.

Hambúrguer de carne de vaca

Suculenta carne Angus coberta com stracciatella, parmesão curado e presunto de Parma.

Burger di Pollo

Hambúrguer de frango coberto com cebola caramelizada, parmesão derretido, rúcula, tomate e maionese caseira.

Tiramisu Emilia com Amaretto

Biscoitos champanhe embebidos em café e amaretto, mascarpone e cacau.

Bolo de chocolate

Lava cake com uma bola de gelado.

Cannoli

Recheado com ricotta doce e pistácio.

Gelado de baunilha / chocolate