Fontanella
36 pratos em 7 secções
Entradas
Bruschetta
Tomates finamente picados, cebola, salsa e alho sobre pão maltês torrado.
Pão de alho com queijo
Pasta de alho caseira com mozzarella fior di latte em baguete francesa.
Asas de frango picantes
Asas de frango cozinhadas lentamente e envolvidas num glaze picante.
Focaccia Rosmarino
Focaccia de alecrim — sem molho de tomate.
Azeitonas e queijo feta
Feta grega, azeitonas Kalamata e tomates-cereja, servidos com pão.
Ġbejniet fritos crocantes
Pequenos queijos malteses locais, fritos até ficarem crocantes e servidos com mel, rúcula e mirtilos.
Camarões-rei salteados na frigideira
Camarões-rei em azeite, alecrim fresco, tomate-cereja, rúcula e Parmigiano.
Travessas signature
Tábua de dips
Quatro dips servidos com water biscuits e pão.
Tábua maltesa
Especialidades regionais com salsicha fumada e ftira de atum.
Tábua mista
Seleção de queijos, enchidos, azeitonas, koftas de borrego, corações de alcachofra e tomates-cereja.
Tábua de especialidades Fontanella
A seleção assinatura do chef — a tábua mais generosa da Fontanella.
Saladas
Salada de frango
Peito de frango grelhado com legumes, feta, abacate e molho Caesar.
Salada de salmão fumado e camarão
Mistura de folhas verdes com salmão fumado, camarão, feta e abacate.
Massa
Al Pollo
Penne com frango, cogumelos, fiambre e natas.
Augustus
Tagliatelle ou penne com beringela, espargos e azeitonas. Vegetariano.
Al Salmone
Tagliatelle ou penne com salmão fumado em molho de natas.
Pescatore
Tagliatelle com frutti di mare, alho, cebola e tomate-cereja.
Del Nonno
Penne com carne de vaca picada e em pedaços e cogumelos.
Pizza
Burrata al Tartufo
Molho de tomate, mozzarella, presunto de Parma, pistácio, rúcula e burrata.
Mexicana
Vários queijos com pimentos e jalapeño.
Capricciosa
Molho de tomate, mozzarella, cogumelos, fiambre, azeitonas pretas, alcachofras e ovos.
Pizza infantil
Salsichas e ovos com mozzarella — ideal para crianças.
Al Pollo Pizza
Frango grelhado com molho BBQ.
Pinsa
Pinsa maltesa
Salsicha maltesa, ġbejna, cebola e alcaparras.
Pinsa Vegetariana
Pesto, pimentos mistos, feta, espinafres e lascas de Parmigiano. Vegetariano.
Pinsa de bresaola
Bresaola, tomates-cereja, rúcula e Parmigiano.
Pinsa Parma al Tartufo
Creme de trufa, presunto de Parma, mozzarella, tomates-cereja e rúcula.
Carne e peixe
Hambúrguer de frango crocante
Frango crocante com feta, cheddar e molho de alho, servido com aros de cebola.
Fusão de mexilhões
Mexilhões infusionados num caldo rico à base de tomate, cozinhados em vinho branco.
Bife ribeye
Corte premium de 350 g servido com batatas e legumes.
Tagliata de vaca (especialidade)
Vaca signature com batatas salteadas e Parmigiano. Porção para partilhar de 1 kg disponível por €55.50.
Coelho em molho
Coelho cozinhado lentamente com cebola, cenoura, aipo, alho, vinho tinto e molho de tomate.
Hambúrguer gourmet de carne de vaca
Carne Angus com bacon, cheddar e molho da casa do Fontanella's.
Peixe fresco do dia (Al Cartoccio)
Peixe do dia assado em papel vegetal com alcaparras, azeitonas e tomates; servido com batatas.
Bragjoli de vaca cremoso
Bragjoli tradicional maltês de vaca, envolto em gammon, com molho cremoso de cogumelos.
Frango marinado
Peito de frango grelhado com batatas salteadas e legumes.