Fra Divino

Ftira miftuha de atum

Pão ftira maltês tradicional, servido aberto e recheado com molho de tomate caseiro, atum em óleo, mozzarella, azeitonas verdes, cebola, orégãos, tomates secos ao sol, sementes de sésamo, azeite virgem extra e óleo de manjericão. Assado no forno.

Ftira maltesa aberta

Pão ftira tradicional maltês, servido aberto e recheado com molho de tomate caseiro, mozzarella, gbejniet malteses tradicionais (queijo de ovelha), azeitonas, cebola, tomates secos ao sol, sésamo e salsicha maltesa fumada. Assado no forno.

KISRA HOBZ BIZ-ZEJT

Ftira maltesa servida com cebola, azeite, kunseiva e azeitonas

Gbejniet crocante assado no forno

Gbejniet tan-naghag de leite de ovelha da Zeppi, assado e servido com mel local.

GBEJNIET TAN-NAGHAG

(QUEIJO DE CABRA) Queijinhos de cabra gozitana com pimenta, tomates, azeite e pão maltês

Tábua maltesa

Serve 2 pessoas. Queijinho de cabra de Gozo, feijão-manteiga, azeitonas, alcaparras, legumes em conserva, tomates secos ao sol, salsicha maltesa fumada, kisra hobz bil-kunserva e dip de bigilla.

PÃO DE ALHO COM QUEIJO

Fatias de pão maltês com manteiga de alho e mozzarella derretida por cima

Bruschetta

Fatias de pão com azeitonas, cebola, alho, azeite e tomates.

Dolmades

Folhas de videira recheadas com arroz, servidas com tzatziki

Alcachofras marinadas

LA BUFALATA

Mozzarella di bufala servida em pão maltês torrado, pesto caseiro, tomates e azeite extra virgem

KOFTAS CASEIRAS DE VACA/CORDEIRO

Servidas com molho tzatziki

Bresaola della Valtellina

85 gramas, corte fino, servida com lascas de parmigiano curado, figos secos e nozes. Pão e crackers.

BRIE ASSADO NO FORNO

150 g, servido com uvas, frutos secos e compota caseira.

Tábua de burratina e presunto de Parma

Servido com frutos secos e fruta desidratada.

Trio de molhos

Sopa do dia

a partir de

MALTÊS

Queijinho de cabra de Gozo, feijão-manteiga, azeitonas, alcaparras, legumes em conserva, tomates secos ao sol, salsicha maltesa fumada, kisra hobz bil-kunserva e dip de bigilla.

Mediterrânico

Dolmades, linguiça chorizio, corações de alcachofra marinados, queijo feta, azeitonas, tomates secos ao sol, koftas caseiras. Dip de húmus e dip de tzatziki.

CARNES CURADAS

Uma variedade de diferentes carnes curadas; servidas com frutos secos, compota de fruta, fruta desidratada e fresca.

QUEIJO

Uma variedade de queijos duros e macios; servido com frutos secos, compota de fruta, fruta seca e fruta fresca.

MISTO

Uma combinação de carnes curadas e queijo, servida com frutos secos, compota de fruta, fruta desidratada e fruta fresca.

BELLA ITALIA

Grana Padano DOP curado por 20 meses, burrata, bocconcini di bufala, coppa di Parma, salame Napoli, salame Milano, prosciutto di Parma, mortadella Bologna, ricotta de ovelha curada, tomates secos ao sol e azeitonas. Servido com mel local, chocolates, frutos secos, fruta fresca e desidratada.

Tábua deli FRA DIVINO

Uma variedade de 6 carnes curadas e uma combinação de 6 queijos macios e curados; dolmades, azeitonas, tomates secos ao sol, 2 tipos de molhos (dips), frutos secos, chocolate, fruta desidratada e fresca.

TÁBUA DELI XXL FRA DIVINO (SERVE 4)

Uma variedade de 6 carnes curadas e uma combinação de 6 queijos macios e duros; dolmades, azeitonas, tomates secos ao sol, 2 tipos de dips, frutos secos, chocolate, itens secos e frescos.

FESTA FRA

Vamos dar um passeio juntos pelos nossos pratos mediterrânicos e tradicionais, nascidos de uma cuidadosa seleção de ingredientes. A inspiração do nosso chef, combinada com ingredientes de máxima qualidade, irá proporcionar-lhe uma experiência única ao estilo Fra Divino. Comida para partilhar: kisra hobz biz-zejt, bruschetta, tábuas de especialidades Fra Divino deli, uma variedade da nossa deliciosa pinsa romana, koftas de borrego, koftas de vaca — servidas com dips & dippers. Inclui 1 garrafa de vinho para partilhar entre 2 pessoas. NOTA: isto tem de ser pedido por todos à mesa.

GORGONZOLA DOLCE DOP

150 gramas servidas com mel local, nozes, fruta seca e chocolate negro. Pão e crackers.

Parmigiano Reggiano maturado por 18 meses

150 gramas servidas com mel local, nozes, fruta seca e chocolate negro. Pão e crackers.

FRANGO GRELHADO

Peito de frango grelhado marinado, mistura de folhas, tomates, cebolas, pimentos verdes, cuscuz, nozes, lascas de parmigiano e azeite virgem extra.

CORDEIRO MARROQUINO

Koftas de cordeiro grelhadas, cuscuz, mistura de folhas, tomates, cebolas, pimentos verdes e queijo feta, tzatziki e azeite virgem extra.

Grega

Pepino, pimentos, azeitonas, tomates, queijo feta, orégãos e azeite virgem extra

BRIE E PARMA

Mistura de folhas, prosciutto di Parma, pedaços de queijo brie, figos secos, nozes, uvas fatiadas e o nosso molho de mel.

DI PARMA

Coppa Di Parma fatiada na hora, parmigiano reggiano curado, pesto caseiro, rúcula e azeite extra virgem.

O ITALIANO

Mortadella Bologna, salame Milano, mozzarella di bufala fresca, azeite extra virgem, pasta de pesto caseira.

FRANGO E FETA

Peito de frango grelhado em fatias, salada grega, queijo feta esfarelado, azeite extra virgem e orégãos.

HÚMUS E LEGUMES

O nosso húmus caseiro, beringelas grelhadas, tomates secos ao sol, rúcula e azeite virgem extra

QUEIJO, AZEITONAS E ALECRIM

Mozzarella fior di latte, azeitonas fatiadas, manteiga de alho e alecrim.

CAPRESE

Mozzarella di bufala, tomates, pesto caseiro, azeite extra virgem e rúcula.

HAMBÚRGUER GOURMET - CARNE DE VACA OU PEITO DE FRANGO

Escolha entre o nosso peito de frango signature ou o hambúrguer de vaca, servido com queijo fumado derretido, presunto de Parma grelhado e o nosso molho caseiro. A acompanhar, as nossas famosas batatas assadas.

HAMBÚRGUER MALTÊS

O nosso hambúrguer de vaca caseiro servido em pão brioche com salsicha maltesa cozinhada e queijo de cabra maltês com pimenta derretido, salada; servido com molho e batatas assadas.

SEMPLICE

Tomates secos ao sol, azeitonas, alecrim e azeite com alho.

Margherita

Molho de tomate, mozzarella fior di latte, manjericão

Trufa, figos e mel

Óleo cremoso de trufa, figos, mel maltês, finalizado com mozzarella fior di latte.

SALAME E PROSCIUTTO

Molho de tomate, mozzarella fior di latte, salame Napoli e fiambre fumado.

TRICOLORE

Speck Alto Adige, lascas de Grana Padano, tomates-cereja, azeite de oliva com pesto e rúcula.

TAT-TONN

Molho de tomate, mozzarella fior di latte, azeitonas e mix de atum

VIVA MALTA

Molho de tomate, mozzarella, tomates secos ao sol, salsicha maltesa, queijo de cabra, azeitonas e cebola

MORTADELLA E BUFALA

Finas fatias de mortadela, mozzarella di bufala e finalizado com pistáchios moídos.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella fior di latte, red leicester, cheddar, scamorza fumada, queijo azul, nozes e mel

PESTO E BURRATA

Mozzarella fior di latte, molho de tomate, pesto caseiro, burrata e nozes

Banquete de carnes

Molho de tomate, mozzarella fior di latte, salame, gammon fumado, carne de vaca, salsicha maltesa e lascas de grana padano

BRIE, MEL & PROSCIUTTO

Fior di latte, brie, nozes, prosciutto di Parma, mel local e uvas fatiadas.

Lasanha à bolonhesa

Esparguete com cogumelos porcini e Grana Padano

Esparguete à carbonara

Espaguete Cacio e Pepe

Esparguete com pesto de pistácio e burrata

PARMIGIANA DI MELANZANE

Beringela assada em camadas com queijo e molho de tomate