Grotto Tavern
15 pratos em 5 secções
Petiscos
Pão de massa mãe local
Servido com manteiga cultivada
Snacks da cozinha
Entradas
Caracol e batata
Feno, maçã, lacto
Codorniz
boudin, figo-da-índia, avelã
Camarões locais
Couve-flor, uvas, verjus, miso de caju
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Soro de leite, chutney, consommé
Pratos principais
Peito de pato
Consommé, alho negro, tangerina, perna confitada
Carne de vaca de raça tradicional
Pastinaca, cenoura, brássicas, jus
Golden Meagre
Curgete, couve-rábano, molho de espinhas de peixe, leitelho
Beterraba
Coco, grão-de-bico, caju
Sobremesas
Queijo artesanal de Żejtun
Pão de frutas e frutos secos, nêspera, mel, geleia de vinho
Almond & Chocolate
Mousse de praliné, fava tonka, arroz tufado
Orange Opera
Amêndoa, chocolate branco, cardamomo
Tarte de maçã caramelizada
Maçã comprimida, calvados, parfait
Menu de degustação
Menu de degustação de 7 pratos - 100€ por pessoa. Harmonização de bebidas opcional 45€ por pessoa.
Menu de degustação de 7 pratos
Snacks da cozinha, tortellacci de ġbejna e abóbora, caracol e batata, codorniz, carne de vaca heritage, Ópera de laranja, café e petit fours. Harmonização de bebidas opcional disponível. Mínimo 2 convidados. Alguns itens podem variar sazonalmente.
