Haywharf Restaurant & Clubhouse

Bolinhas de queijo de Gozo (G) (L) (V) (sésamo)

Queijo local de leite de vaca envolto numa crosta de sementes de sésamo mistas, frito por imersão, servido sobre compota de maçã e passas com doce de tomate e malagueta

Lulas fritas (G)

Lulas baby fritas, envolvidas em alho e ervas suaves, servidas sobre folhas verdes crocantes acompanhadas de aioli de limão

Mexilhões ao vapor (G) (L)

Mexilhões de concha preta cozidos ao vapor em leite de coco com cebolinho e alho, sumo de ananás, caril e coentros frescos, com tomate-cereja, servidos com palitos de pão francês torrado

Arancini (G) (L)

Arroz arborio aromatizado com caril tailandês e uma mistura de confit de pato, salsicha de porco com trufa e cheddar fumado, servido sobre fondue de pistáchio e parmesão

Salsichas a chiar (para partilhar) (L) (S)

Mistura de salsichas de porco de fabrico caseiro – picantes, de trufa e cheddar, e tradicionais maltesas – servidas a chiar com alecrim, acompanhadas por chutney de cebola fumada

Tábua maltesa (para partilhar) (G) (L)

salsicha maltesa, queijo de Gozo, bigilla, tomates secos ao sol, azeitonas pretas Kalamata, kaponata, molho aioli, feijão-manteiga, grissini e bolachas de água

Antipasto Misto (para partilhar) (G) (L) (N)

Seleção de enchidos finos e queijos internacionais, acompanhada por azeitonas Kalamata, tomates secos ao sol e húmus, servida com bolachas de água e grissini

Sopa do dia

Pergunte ao seu anfitrião qual é a especialidade de hoje

Sopa de peixe

Caldo mediterrânico de peixe servido com marisco variado e arroz

Falafel de grão-de-bico (N) (G) (VGN) (V)

Servido sobre salada verde crocante, com pepino, azeitonas Kalamata, cebola roxa, radicchio e nozes tostadas, regado com vinagrete de lima e hortelã

Salada de salmão (G) (N)

Salmão fresco norueguês servido com beterraba em conserva, mistura de folhas, pinhões tostados e gomos frescos de laranja, regado com vinagrete cítrico

Caesar de frango (G) (L)

Peito de frango marinado e grelhado no carvão com pancetta crocante, croutons, lascas de parmesão, ovo mal cozido e tomate-cereja, regado com o nosso molho Caesar

Salada oriental de vaca (N) (Sésamo) (S)

Tiras de carne de vaca grelhadas com legumes salteados glaceados com molho teriyaki, cajus, polvilhadas com sementes de sésamo, e folhas de salada mista envolvidas num molho picante de lima

Caramelle al Prosciutto (G) (L) (N)

Massa fresca recheada com queijo grana DOP e presunto de Parma, salteada com salva e pinhões tostados, com puré de abóbora assada e lascas de pecorino curado

Pappardelle com trufa (G) (L) (V)

Pappardelle salteada com alho e cebolinha, cogumelos e tomilho fresco, envolvida em vinho branco, natas e pasta de trufa, servida com lascas de parmesão

Risoto de frango e guanciale (G) (L)

Arroz arborio com filetes de frango salteados, cebolinho, curgete, guanciale, tomate seco e ervas frescas do jardim, finalizado com lascas de queijo de vaca apimentado

Ravioli de coelho (G) (L)

Massa fresca recheada com carne de coelho, envolvida em alho, ervilhas, jus de tomilho e queijo pecorino

Nhoque com carne de vaca (G) (L) (N)

Nhoque fresco com tiras de carne de vaca salteadas em alho, vinho tinto e sucos da cozedura, polvilhado com pinhões torrados, creme fresco de manjericão e lascas de Grana

Penne Salmone (G) (L)

Salmão norueguês fresco e fumado, flambado com anisette, finalizado com espinafres baby, caviar e molho cremoso de alho-francês

Esparguete Marinara (G)

Mexilhões pretos, amêijoas, lingueirão e camarões cozidos a vapor em vinho branco, alho e malagueta fresca, com tomate-cereja, azeite e ervas frescas

Tagliatelle com camarões e lulas (G) (L)

Tagliatelle com camarões descascados salteados e lulas baby flambadas em Sambuca com alho, cebolinho e tomate ameixa, finalizado em velouté de camarão com um toque de natas e um leve apontamento de malagueta

Penne com pesto de pistáchio (VGN) (N) (V) (G)

Massa sem glúten com abóbora butternut assada, cogumelos, tomates secos e pesto de pistáchio

Frango do chef (L)

Peito de frango assado no forno, recheado com trufa e recheio de vaca, queijo mascarpone, especiarias e ervas, servido com molho cremoso de porcini e cogumelos

Peito de pato magret

Peito de pato selado na frigideira, acompanhado de espinafres baby salteados e um recheio quente de pomar, servido com molho de frutos silvestres

Bochechas de porco (L)

Cozinhadas lentamente, glaceadas no seu próprio molho, servidas sobre uma cama de alho-francês e puré de batata

Entrecosto BBQ (G) (L) (Sésamo)

Entrecosto de porco glaceado com o nosso molho BBQ de hickory caseiro e sementes de sésamo, acompanhado de aros de cebola, coleslaw e batatas fritas

Rib-eye de vaca 350 g

Bife rib-eye fresco de Black Angus argentino alimentado a grãos, grelhado em lava grill e cozinhado ao seu gosto

Filé de vaca 300 g (L)

Filé de vaca maturado de novilho premium da Nova Zelândia alimentado a grãos, selado na grelha de lava e finalizado com manteiga fresca de alecrim

Molhos – cogumelos (L), pimenta em grão (L), conhaque e mostarda ou BBQ

Filete de robalo (L)

Filete de robalo assado no forno, servido com lima, hortelã e risoto de caviar com champanhe

Filete de salmão (L)

Filete de salmão norueguês selado na frigideira, servido com marisco variado e finalizado com um leve e cremoso velouté de bisque

Lulas

Lulas baby salteadas com alho, vinho branco, tomate-cereja e ervas aromáticas

Peixe fresco do dia

Desfrute de peixe fresco preparado pelo nosso Chef. Grelhado, al cartoccio, escalfado ou em crosta de sal. Preço de mercado.

Queijinhos de Gozo panados (G) (L) (Vegetariano) (Sementes de sésamo)

Queijo local de leite de vaca com crosta de mistura de sementes de sésamo, frito por imersão, servido sobre compota de maçã e passas com doce de tomate e malagueta

Batatas fritas carregadas com queijo derretido e bacon crocante (G) (L)

Lulas polvilhadas com farinha (G)

Lulinhas fritas, envolvidas em alho e ervas suaves, servidas sobre folhas verdes crocantes com aioli de limão

Asas de frango Buffalo

5 unidades de asas de frango envolvidas em molho buffalo, acompanhadas de coleslaw

Salsichas com puré (G) (L)

Salsichas de vaca servidas sobre uma cama de puré de batata cremoso, finalizadas com jus de vaca

Bocados de nachos com queijo (G) (L)

Croquetes crocantes de nachos caseiros com uma mistura de queijos, servidos com guacamole, natas azedas e cebolinho

Hambúrguer Clubhouse (G) (L) (sementes de sésamo)

Hambúrguer de vaca caseiro com queijo curado, alface, tomate, compota picante de bacon, cornichons e maionese de alho, coberto com argolas de cebola

Hambúrguer do chef (G) (L)

Anéis de choco baby fritos, folhas verdes mistas, tomate, maionese de limão e lima

Hambúrguer de frango com trufa (G) (L) (sementes de sésamo)

Peito de frango panado com queijo Pecorino, rúcula, tomate, cebola roxa e maionese de trufa

Hambúrguer de frango Poco Loco (G) (L) (S) (sementes de sésamo)

Peito de frango marinado em páprica fumada com nachos com queijo, tomate, cebola roxa, queijo mexicano derretido, jalapeños e salsa de tomate

Big Bite Burger (G) (L) (sementes de sésamo)

Hambúrguer de vaca caseiro, pancetta dupla, salsicha Wudy, ovo frito, cebolas caramelizadas, Red Leicester, molho BBQ, coleslaw e argolas de cebola

Hambúrguer Caesar de frango (G) (L) (sementes de sésamo)

Peito de frango grelhado em lava, bacon crocante, alface iceberg, tomates, lascas de grana e molho Caesar

Tábua de charcutaria e queijos (G) (L) (N)

Uma seleção mista de enchidos finos e queijos, acompanhada por azeitonas Kalamata, uvas, fruta seca e dip caseiro, servida com pão de alho, grissini e bolachas de água

Ásia (G) (sementes de sésamo)

Rolinhos primavera de pato, chamuças de legumes, espetos de frango satay, dumplings siu mai de porco, money bags tailandeses e camarões em massa filo com molho oriental e molho sweet chili

Combo Haywharf (G) (L) (sementes de sésamo)

Asas BBQ, anéis de cebola, poppers de cheddar, sticks de mozzarella, tiras de entrecosto BBQ e spring rolls de pato, servidos com um cesto de nachos e sour cream

La Vallette (G) (L)

Salsicha maltesa braseada, tomates secos ao sol, queijo local de ovelha com acompanhamento de azeitonas Kalamata, bigilla, feijão-manteiga com alho, molho aioli e ratatouille, servido com water biscuits, grissini e pão maltês barrado com tomate e azeite virgem extra

Nachos com pulled pork (L)

Cobertos com pulled pork local cozinhado lentamente, jalapeños, cebolinha e queijo Red Leicester derretido, regados com molho BBQ e sour cream

Nachos com queijo (L)

Com cornichons e salsa de tomate, cobertos com queijo Red Leicester e mozzarella, servidos com guacamole, molho sweet chili e natas ácidas