Hugo's Terrace & Rooftop

LULAS FRITAS

Servidas com salsa de pimento verde, tempero caseiro picante e maionese de tequila e chili.

ASAS VERMELHAS PICANTES E PEGAJOSAS

Asas de frango marinadas e cozinhadas lentamente envolvidas no nosso molho de chili e mel.

CARIL TAILANDÊS VERDE MEXILHÕES NEGROS

Mexilhões negros, gengibre, alho, cebolinho, tomate-cereja, coentros, salsa, malaguetas frescas, raspa de lima e leite de coco.

Salada Caprese

Murgella Burratina, tomates cherry, lascas de parmesão, rúcula e folhas de manjericão fresco com glaze balsâmico.

FRANGO COM QUINOA PICANTE

Coxas de frango marinadas ao estilo tailandês e crocantes, quinoa, mistura de folhas, cenoura ralada, pimento vermelho, pepino, queijo La Vallette, cranberries, tomate-cereja e milho doce.

SALADA VEGANA FIELD GREEN

Uma mistura fresca de Misticanza, milho doce, abacate, tomate-cereja, noz-pecã, batata-doce, espargos, temperada com vinagrete de maple & limão.

SALADA DE SALMÃO GRELHADO

Salmão norueguês grelhado, folhas verdes da época, tomate-cereja, chalotas, cebolinho, ricotta e raspa de limão. Servida com ciabatta grelhada.

FRANGO GRELHADO DO HUGO

Mistura de folhas, presunto de Parma, queijo parmesão, tomates-cereja, focaccia de alho, molho Caesar caseiro e peito de frango.

L'ITALIANO

Os melhores ingredientes da nossa península vizinha. Presunto de Parma, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Servido com pão focaccia, grissini, Babanis, rúcula, azeitonas recheadas mistas, vinagre balsâmico e molho de azeite.

CHARCUTARIA

Uma seleção de carnes curadas e queijos maturados Roquefort, La Vallette Cheese, queijo de cabra com ervas, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, presunto Serrano, Salami Napoli e chorizo. Servido com pão focaccia, Water Biscuits, nozes caramelizadas, uvas, gomos de maçã, talos de aipo e chutney de tomate caseiro.

TÁBUA DE QUEIJOS

Uma seleção de queijos e frutas Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, queijo ricotta fresco, burratina, Roquefort, Basiron Red, uvas sem sementes, damascos secos, azeitonas, molho de vinagre balsâmico e azeite, compota de figo e chutney de manga picante.

POSEIDON

Uma travessa delicadamente composta de peixe fresco e marisco Salmão Beetroot Gravalax curado em casa, peixe-espada fumado marinado e polvo local, Calamari Fritti, bolinhos Neonati, mexilhões escoceses salteados e camarões king. Servido com pão focaccia, maionese de chili, molho miso com gengibre, alga marinha, batatas fritas finas e gomos de limão.

GRELHADO MISTO

A nossa famosa travessa de grelhado misto flambado. Espetadas de frango marinadas à tailandesa, kebabs de filé de vaca, com glaze de mel e mostarda, espetadas de salsicha maltesa, hambúrgueres de borrego, costelas de porco com glaze BBQ e asas de frango pegajosas. Servido com batata-doce frita e o nosso molho BBQ caseiro.

MINI HAMBÚRGUERES

8 mini sliders dos nossos hambúrgueres mais populares: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ e ‘The Lard Arse’. Servidos com cebola crocante e batatas fritas finas.

DE VOLTA AO BÁSICO

Hambúrguer de carne de vaca com alface, tomates frescos, cebola roxa, pepinos em conserva (gherkins), mostarda inglesa e molho de tomate.

THE BROTHERS

Hambúrguer de carne de vaca com queijo Red Leicester, bacon streaky crocante, cebola caramelizada, alface, tomate e molho da casa.

THE LARD ARSE

Chouriço e hambúrguer de porco, queijo mexicano picante, jalapeños, tomates, maionese picante, rúcula e aros de cebola crocantes.

HUGO'S SURF & TURF

Bacalhau em polme de cerveja, camarões em tempura, alface, tomates, molho de maionese de limão e açafrão e cebolinho.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

À NOSSA MANEIRA

Hambúrguer de carne de vaca com cogumelos selvagens, cebola salteada, queijo azul, chutney de tomate e espinafres baby.

THE GREEK

Hambúrguer de borrego, hortelã, tomates, cebola roxa, queijo La Vallette, pesto e espinafre baby. Servido em pão pita

Argentino

Rib-eye, 350 g

PORCO

Costelas de porco BBQ, rack completo.

AVES

Peito de pato selado com molho de laranja, mel e brandy.

MEXILHÕES NEGROS COM CARIL VERDE TAILANDÊS

Mexilhões negros, gengibre, alho, cebolinha, tomate-cereja, coentros, salsa, malaguetas frescas, raspa de lima e leite de coco

ROBALO GRELHADO

Mangetout, batatas novas, tomates-cereja secos ao sol, azeitonas pretas Kalamata sem caroço, bagas de alcaparra, ovo escalfado, béarnaise e molho com tinta de lula.

Peixe-espada grelhado

Peixe-espada grelhado no carvão, marinado com pesto de salsa.

Batatas fritas finas

Batatas fritas de batata-doce

Cebolas mini crocantes

Salada verde

Salada Mista

Legumes da época

Batatas novas assadas com alecrim

Béarnaise

Cogumelos silvestres

Roquefort

Molho de pimenta

FOCACCIA

Alecrim, óleo de alho, azeitonas pretas Kalamata sem caroço e scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Alecrim, azeite de alho, presunto de Parma, rúcula, tomates-cereja e lascas de parmesão.

BUON APETITO

Base de pesto de manjericão, cebolas caramelizadas, Parmigiano Reggiano, Burratina Murgella, rúcula e tomate fatiado.

CARNIVORE

Base de tomate, salame Spianata, salame Napoli, chouriço, carne de vaca picada picante e mozzarella.

NEW FOREST

Duxelle de cogumelos, cogumelos selvagens, queijo Roquefort, nozes caramelizadas, mozzarella e azeite de trufa.

Coberturas extra

Presunto de Parma extra

Camarões extra

Burratina extra

Polvo local extra

Mexilhões extra

Delícia de Coco do HUGO'S

Ganache de coco, mousse de coco, crumble de chocolate, sorbet de framboesa, compota de frutas tropicais e algodão-doce leve como uma nuvem.

CHEESECAKE DE YUZU

Crocante de coco e amêndoa, limão liofilizado, gel de manga, sorvete de framboesa.

PUDIM DE BANANA PEGAJOSO

Molho de caramelo salgado, avelãs caramelizadas, tuile de sésamo e gelado de baunilha.

Fondant de chocolate negro

Terra de chocolate e gelado de baunilha.