La Rabtija
32 pratos em 6 secções
Pequeno-almoço
Servido das 8:00 ao meio-dia
Pequeno-almoço inglês
Bacon estaladiço, salsichas, ovos cozinhados a seu gosto, feijão assado, tomates grelhados e pão torrado
Ovos mexidos no pão
Ovos mexidos cremosos servidos em pão maltês
Omelete de três ovos
Fofo e cozinhado na perfeição — o nosso clássico omelete de três ovos servido com torrada e salada de acompanhamento. Personalize com extras (queijo, cogumelos, tomates, cebolas, bacon, salsicha, fiambre, feta) — €0.80 cada.
Ftira de pequeno-almoço
Ftira acabada de sair do forno, recheada com ovos, bacon crocante, salsicha e queijo derretido
Entradas
Ftira tradicional de atum
Uma ftira maltesa tradicional, generosamente recheada com pasta de tomate, atum desfiado, tomates suculentos, alface, azeitonas, alcaparras, cebola e um fio de óleo de ervas
Bruschetta Clássica
Pão maltês tostado coberto com tomates marinados, manjericão fresco, alho e um fio de óleo de ervas
Bruschetta de salmão
Pão maltês tostado coberto com tomates marinados, manjericão fresco, alho, salmão fumado, queijo feta e um fio de óleo de ervas
Cogumelos ao alho
Cogumelos salteados com alho, vinho e ervas aromáticas, servidos com pão maltês torrado
Duo de salsicha maltesa
Duas salsichas maltesas fumadas, seladas na frigideira para realçar os seus sabores ricos e especiados. Servidas com jus de cebola e pão maltês crocante
Fígado de coelho com alho
Fígado de coelho salteado com alho, folha de louro e vinho, servido com pão maltês torrado
Tábua maltesa
Uma seleção de favoritos locais que destaca os sabores da ilha: bigilla (pasta de favas), ġbejniet (queijinhos malteses), tomates secos ao sol, azeitonas, alcaparras, salsicha maltesa fumada e pão ftira estaladiço. Perfeita para partilhar ou como entrada substancial.
Saladas
Salada Caesar de Frango
Peito de frango grelhado e marinado sobre alface crocante, cenoura ralada, tomate-cereja e pepino; envolvido em molho Caesar cremoso, finalizado com bacon, lascas de parmesão e croutons crocantes
Salada de salmão fumado
Salmão fumado a frio sobre mistura de folhas verdes, tomate-cereja, cenoura ralada, pepino e alcaparras, finalizado com queijo feta e um fio de óleo de ervas
Salada de atum
Atum desfiado sobre mistura de folhas verdes, tomate-cereja, cenoura ralada, pepino, alcaparras, azeitonas verdes fatiadas, cebola e ġbejniet (queijinhos malteses)
Massa
Espaguete à bolonhesa
Um clássico italiano intemporal — espaguete coberto com um rico ragù de carne de vaca e tomate cozinhado lentamente, aromatizado com alho, cebola e ervas, finalizado com parmesão ralado
Ravioli maltês
Uma dúzia de ravioli de ricotta servidos num rico molho de tomate, finalizados com queijo ralado e um fio de azeite
Esparguete de marisco
Uma mistura de vongole, mexilhões e camarões, cozinhada num rico molho de tomate e manjericão, aromatizado com alho e vinho branco, finalizada com um camarão grande
Penne Salmone
Pedaços de salmão fumado fresco cozinhados num rico molho de tomate e manjericão com tomates-cereja, finalizados com um toque de natas
Penne com salsicha maltesa
Penne envolvido num rico molho de tomate infusionado com salsicha maltesa fumada, alho, cebola e uma mistura de tomates frescos e secos ao sol, finalizado com ġbejniet
Risotto de coelho
Arroz Arborio cremoso, cozinhado lentamente até à perfeição com tenros pedaços de coelho e cogumelos silvestres salteados, finalizado com um molho cremoso de trufa e coberto com lascas de parmesão
Risotto de camarão e curgete
Arroz Arborio cremoso, cozinhado lentamente na perfeição com camarão e camarão grande, envolvido num molho de curgete e bisque de camarão
Espaguete com coelho
Ragù de coelho tenro, cozinhado lentamente e apurado com tomates, alho e ervas mediterrânicas
Ravioli de salsicha maltesa
Bolsas de massa artesanais recheadas com salsicha maltesa temperada, servidas num saboroso molho de tomate e ervas. Finalizado com ġbejniet ralado (queijinhos malteses) e um fio de azeite.
Spaghetti Carbonara
Guanciale crocante, pimenta esmagada, queijo pecorino romano e gemas de ovo cremosas
Pratos principais
Coelho maltês tradicional
Coelho tenro cozinhado lentamente num rico molho de vinho branco e alho, infusionado com ervas mediterrânicas. Servido com batatas fritas e salada.
Bragioli maltês caseiro
Fatias tenras de carne de vaca enroladas em torno de um recheio saboroso de carne picada e ervas, cozinhadas lentamente num rico molho de tomate. Servido com batatas fritas e salada.
Costelas de porco BBQ
Costelas de porco cozinhadas lentamente durante 4 horas e glaceadas com molho BBQ. Servidas com acompanhamento de coleslaw e batatas fritas.
Peito de frango grelhado
Peito de frango suculento e tenro, grelhado na perfeição e temperado com ervas mediterrânicas. Servido com batatas fritas e salada. Adicione molho de cogumelos ou de pimenta: €1.50.
Costeletas de porco
Suculentas costeletas de porco grelhadas, servidas com salsicha maltesa tradicional e finalizadas com um ovo estrelado no ponto, com um toque de sucos rústicos da frigideira. Acompanha batatas fritas e salada.
Hambúrguer de vaca Rabtija
Um suculento hambúrguer de vaca grelhado em pão tostado com queijo, bacon grelhado e o nosso molho de hambúrguer da casa, finalizado com dois aros de cebola. Servido com coleslaw e batatas fritas.
Hambúrguer de frango frito à moda do Sul
Peito de frango fresco panado com pão ralado e temperado com especiarias do Sul, em pão tostado com o nosso molho de hambúrguer da casa, finalizado com dois onion rings. Servido com coleslaw e batatas fritas.
Sobremesa
Imqaret tradicional com gelado
Pastéis tradicionais malteses fritos e recheados com tâmaras doces, servidos quentes com uma bola de gelado de baunilha — um final irresistível.
