Las Palmas
53 pratos em 8 secções
Entradas
Trio de Molhos
Servido com cakmak caseiro
Sopa do Dia
Pergunte ao seu empregado de mesa qual é a seleção de hoje
Ostras Gillardeau Frescas
2 unid. / 4 unid.
Tártaro de Salmão
Pedaços de salmão com molho especial da casa e abacate
Carpaccio de Salmão
Salmão fresco, rabanete da casa infusionado com mascarpone e sumagre, rabanete vermelho, alcaparras, raspa de limão, endro, azeite
Tártaro de Carne
Pedaços finos de filé de carne bovina com molho tártaro picante, pepinos em conserva, alcaparras e gema de ovo
Carpaccio de Lombo
Lombo argentino de pasto, alcaparras fritas, maionese japonesa, pecorino ralado, folhas de rúcula
Lulas Fritas
Lulas e curgete fritas servidas com molho tártaro de lima
Mexilhões Gourmet
Mexilhões ao vapor em molho cremoso de vinho branco com guanciale, cebolas, alho e salsa
Camarões Tigre Grelhados na Chama
Camarões tigre malpassados com caviar, gomo de limão e azeite
Fígado de Vaca
Fatias finas de fígado de vaca grelhadas, cobertas com chimichurri
Panela de Camarões à Espanhola
Camarões cozinhados em azeite, com infusão de malagueta e alho, servidos com pão. Adicione Feta: €2
Travessas
Tábua de Meze
Pão de alho, lulas fritas, peixe whitebait, halloumi grelhado, queijo feta, 4 molhos, azeitonas kalamata, pepino, aipo e cenouras
Tábua de Charcutaria
2 pessoas / 4 pessoas – Presunto Ibérico (50%), pescoço de porco eslavo defumado a frio, rosbife de lombo, queijo de cabra, mozzarella di bufala, camembert, frutos secos e compotas de fruta
Travessa de Ostras Gillardeau
10 unidades de ostras Gillardeau frescas
Pizza Clássica
Napoletana
Molho de tomate, anchovas, azeitonas, alho, azeite e alcaparras
Margherita
Molho de tomate, Parmigiano Reggiano, mozzarella e manjericão
Capricciosa
Molho de tomate, mozzarella, presunto cozido, cogumelos, azeitonas pretas, orégãos e alcachofras
Diavola
Molho de tomate, mozzarella, salame picante, manjericão e Parmigiano Reggiano
Funghi
Molho de tomate, mozzarella, manjericão e cogumelos
Quattro Formaggi
Base cremosa, mozzarella, gorgonzola e parmigiano reggiano
Pizza Gourmet
Mortadella & Bufala
Molho pesto, fior di latte, mortadela, mozzarella di bufala, pó de pistácio e óleo de manjericão
Iberico
Molho branco, fior di latte, gorgonzola, presunto ibérico, figos, nozes esmagadas, xarope de ácer
Cacio e Pepe
Base de molho cacio e pepe, fior di latte, parmigiano, guanciale
Popeye
Molho de tomate, fior di latte, parmigiano, espinafres, salsicha italiana, mozzarella de búfala, cebolas roxas, azeitonas pretas
Prosciutto Crudo
Molho de tomate, mozzarella, prosciutto, rúcula, tomates-cereja, Parmigiano Reggiano e aceto
Tartufo Pancetta
Tartufata, fior di latte, cogumelos, batatas assadas, pancetta
Nduja Picante
Molho de tomate, fior di latte, nduja, mozzarella de búfala e manjericão
Massa
Pistachio Bufala
Creme de pistácio, manjericão, azeite, grana padano. Adicione guanciale: €2
Cacio e Pepe Bottoni
Clássico italiano recheado com pecorino romano DOP, sal e pimenta, num molho cremoso, finalizado com pecorino ralado e pimenta. Adicione guanciale: €2
Rigatoni com Ragù de Javali
Carne de javali picada, vinho tinto, cebola, alho, aipo, concentrado de tomate, manjericão e folha de louro
Saladas
Salada de Polvo
Polvo grelhado, salada mista, alcaparras, azeitonas, tomates-cereja, alho e batatas
Salada César com Camarão
Camarões grelhados, guanciale, molho César, alface e tomates-cereja
Salada César de Frango
Frango grelhado, guanciale, molho César, alface e tomates-cereja
Salada Shopska
Tomates, pepino, cebola, queijo branco ralado
Salada Caprese
Tomates-cereja vermelhos e amarelos, mozzarella de búfala, manjericão fresco e pesto
Salada de Salmão Fumado
Salmão fumado, alcaparras, salada mista, queijo-creme, endro, tomates-cereja, ovo escalfado e mangetout
Prato Principal
Barriga de Porco com Osso
Barriga de porco assada com costela, confit de batata, ervas frescas e alho
Tomahawk de Porco Gourmet
Costeleta de porco grelhada de 600 g com manteiga Café de Paris, servida com confit de batata, ervas e alho
Uvijach
Lombo de porco recheado envolto em bacon, servido com confit de batata, ervas e alho
Peito de Pato Gourmet
Servido com puré de batata, molho de frutos vermelhos e queijo azul
Frango Assado Gourmet
Peito de frango com pele Sous Vide com asa, servido com molho de iogurte e hortelã e batata confitada
Lokum de Vaca
Medalhões argentinos de 300 g, alimentados a grãos, finalizados com manteiga, servidos com confit de batata, ervas e alho
Entrecôte de Vaca
Entrecôte argentino de 300 g, alimentado a grãos, servido com batata confitada, ervas e alho
Tomahawk de Vitela
Tomahawk de vitela alimentada com leite, servido com batatas assadas, legumes assados, cogumelos inteiros com queijo e molho gravy. 10 € por 100 g
Salmão Grelhado
Servido com salada de batata, anchovas, alcaparras, azeitonas, ervas aromáticas, cebola, alho e um cremoso molho de vinho branco
Robalo Supremo
Filete de robalo grelhado e camarões em beurre blanc de soja, finalizado com chips de curgete e camarão tigre
Peixe-espada Ibérico
Filete de peixe-espada, jamón ibérico, camarão Black Tiger, servido com um molho cremoso de alcaparras misturado com salsichas italianas, alcaparras, alho, tomate-cereja e limão
Polvo Grelhado
Servido com chimichurri, salada de batata, anchovas, alcaparras, azeitonas, ervas, cebola e alho