37 pratos em 6 secções
Bola de arroz frita em imersão com molho de tomate e mozzarella
Flores de curgete fritas com anchovas e mozzarella
Tomate fresco, queijo fior di latte, manjericão
Beringelas fritas, molho de tomate, mozzarella, parmesão e manjericão
Tábua com salame e queijo, servida com focaccia
Focaccia recheada com mortadela de pistácio
Focaccia recheada com porco caseiro assado lentamente
Com rúcula, tomate-cereja e parmesão
Rigatoni, gema de ovo, guanciale, pecorino, grana, pimenta-preta
Rigatoni, molho de tomate, guanciale, pecorino, grana
Fettuccine com ragù e grana
Spaghetti com queijo pecorino, grana e pimenta-preta
Lasanha tradicional com ragù de carne de vaca
Gnocchi de batata com molho de 4 queijos
Nhoque de batata com molho de tomate, mozzarella e manjericão
Risotto de parmesão com vinagre balsâmico
Pizza ao estilo romano com uma base leve e arejada
Molho de tomate, mozzarella, manjericão, azeite
Mozzarella, gema de ovo, guanciale, pecorino, grana, pimenta-preta
Molho de tomate, mozzarella, guanciale, grana, pecorino
Molho de tomate, mozzarella, salame picante
Margherita com burrata e presunto de Parma
Fior di latte, mortadela, burrata, pistácio
Mozzarella, rúcula, presunto de Parma, molho de trufa
Pratos principais, servidos com um acompanhamento
Vitela com limão, farinha, manteiga
Carne de porco com presunto de Parma, manteiga e sálvia
Vitela com alho, molho de tomate e orégãos
Tarte do dia
