Mananni
33 pratos em 7 secções
Dips
As pastas são servidas com Galletti crocantes (bolachas de água maltesas) e pão maltês crocante
ARJOLI (C/F/S)
Feito com galletti esmagados, alho, pasta de tomate e anchovas
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Pasta tradicional feita com favas secas, alho, azeite, vinagre e um toque de malagueta
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Tomate seco ao sol e manjerona
Trio de molhos
Escolha quaisquer molhos entre os acima
Meze e entradas
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Hambúrgueres de carne de vaca aromatizados com queijo pecorino,\nalho e tomilho, cozinhados em lume brando em vinho tinto
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Pão maltês grelhado barrado com kappunata (pequenos pedaços de beringela cozinhados com cebola, alcaparras, azeitonas e tomates)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Uma travessa tradicional maltesa composta por bigilla, (pasta tradicional feita de favas secas), kappunata (pequenos pedaços de beringela cozinhados com cebola, alcaparras, azeitonas & tomates), salsicha tradicional maltesa de porco grelhada com sementes de coentros, queijinho de ovelha local fresco com pimenta & pão maltês grelhado barrado com pasta de tomate
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Deliciosos bolinhos fritos feitos com curgete, alcaparras, queijinho de ovelha apimentado, tomilho e manjerona
MAKKU MOQLI (F/S)
Whitebait frito e crocante, servido com uma fatia de limão
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Salsicha tradicional maltesa de porco e sementes de coentros, grelhada
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Queijinho fresco de ovelha apimentado, frito em imersão
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Fígado de coelho frito no alho, cozinhado em lume brando com tomilho, sumo de laranja e raspa
Sopa
MINESTRA (CY)
Sopa local de legumes cozinhada lentamente com um toque de aipo e sal-gema
Ghagin / Massa
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Esparguete com coelho em molho — este prato é um dos mais populares e tradicionais da cozinha maltesa, fazendo parte da célebre refeição Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Uma antiga especialidade de família — pequenas pérolas de massa cozinhadas com carne de porco picada, cebola e alho finamente picados, vinho branco, salsa, e uma generosa dose de queijo ralado
LINGUINI BIL - LULAS (C/S/F/MS)
Linguini com lulas, curgete, tomates, um toque de malagueta e ervas frescas
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli de ricotta com molho de tomate, alho e manjericão
It - Tieni Platt / Prato principal
Os pratos principais são servidos com batatas assadas e legumes da época
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Curgetes recheadas com arroz, molho de tomate, azeitonas, alcaparras e servidas sobre um molho de queijo de ovelha
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Filetes de robalo fresco grelhados, com tapenade de azeitonas e passas
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Lulas baby salteadas na frigideira com alho, tomate, vinho branco, manjerona, um toque de malagueta e alecrim
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Pernas de frango assadas infusionadas com alecrim e alho
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Coelho salteado na frigideira com alho, depois braseado lentamente com aipo, cebola, vinho tinto, folha de louro, tomilho e ervilhas
FALDA MIXWIJA BIZ - SALSA VERDE (S)
Fraldinha grelhada com uma salsa rústica de hortelã, salsa, manjerona, malagueta vermelha, alcaparras, alho, vinagre de vinho tinto e azeite
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Finas fatias de carne de vaca tenra enroladas com um recheio saboroso de ovos cozidos picados finamente, fiambre, salsa, alho e queijo parmesão, cozinhadas em lume brando num molho de vinho e cebola
Contorni / Acompanhamentos
PATATA L - FORN (S/V)
Batatas assadas com alho, tomilho, sementes de funcho e azeite
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Batatas fritas
INSALATA FRISKA (S/V)
Salada de folhas mistas com tomates, azeitonas, molho de limão e mel
HAXIX (S/V)
Legumes da época
Sobremesas
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Bolinho frito de tâmaras servido com gelado de baunilha
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Gelado tradicional de casamento
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Sobremesa tradicional maltesa, semelhante a um rocambole massa folhada e pão de ló recheados com ricotta doce
GRANITA TAL - LUMI
Sorvete gelado feito com limões frescos
GELAT (M/N/E/SE)
Gelado: Cikkulata (Chocolate) Baunilha Frawli (Morango)
