The Medina

Bochechas de porco local braseadas

Sementes de mostarda maltesas, vinho tinto “Ġellewża”, maçã, mel de alfarroba, cominho, coentros, cebolas polvilhadas com sumagre

Rabbit Bellies

Cebola, pasta de alho, redução de vinho

Baba Ganoush

Patê de beringela levemente defumado, amêndoas tostadas, tahini, romã, passas sultanas defumadas, servido com pão de fermentação natural

Lula frita

Manjericão, molho de gengibre

Carpaccio de beterraba

Queijo feta, nozes, salada verde

Caprese

Tomates de variedade tradicional, burrata da Puglia, manjericão

Salmão curado com endro

Creme de rábano

Parfait de fígado de frango

Chutney de maçã especiado, servido com pão de massa mãe

Sopa do dia

Servida com croutons

Risotto "Milanese"

Açafrão iraniano, parmesão, tártaro de camarões vermelhos locais

Tagliatelle com manjericão e pesto gozitano de ‘Ġbejna’

Amêndoas, queijo de ovelha local, manjericão, salsicha maltesa

Tortellacci de batata-doce

Manteiga de sálvia, nozes

Ravioli de queijo de ovelha

Acompanhado de espinafre, tomate e pecorino

Polvo glaceado com alfarroba

Caviar de beringela, compota de passas e alcaparras

Captura fresca do dia

Funcho e alho-francês braseados, concassé de tomate e amêijoas, espargos, velouté de estragão

Ossobuco de vitela

Pernis de vitela braseados, legumes de raiz, polenta cremosa, molho de gremolata

Supreme de frango

Purê de cebola branca e tomilho, cogumelos ostra salteados, molho suprême

Barriga de porco local

Aipo-rábano, relish de maçã, sucos da frigideira

Filé de vaca

Batata cremosa, cebolas tostadas, legumes na manteiga, redução

Beringela grelhada no carvão

Ao estilo Imam Bayaldi, legumes de raiz, grão-de-bico, fondue de tomate

Coelho local braseado

Braseado em molho de tomilho, ervilhas

Batatas Fritas

Batatas Assadas

Legumes ao vapor

Salada Mista

Cassata

Ricotta, flor de laranjeira, pistácio

Pudim pegajoso de tâmaras e alfarroba

Molho de caramelo, gelado de baunilha

Brownie de chocolate e café

Ganache de chocolate branco

Cannoli maltês de ricota

Crème brûlée com sabor “Helwa Tat-Tork”

Marrakesh Mule

Gin infusionado com Earl Grey, Crème de Cassis, ginger beer, sumo de lima

Berry Negroni

Gin rosa, Triple Sec, vermute tinto, puré de mirtilo

Pink Gin Spritz

Gin rosa, licor de flor de sabugueiro, sumo de limão, soda de pêssego e jasmim

Lavender Haze

Gin infusionado com groselha preta, xarope de lavanda, sumo de limão, clara de ovo

Kiwi Spell

Tequila, Triple Sec, kiwi e xarope de coco, sumo de lima

The Golden Blossom

Gin de laranja, hibisco com bergamota, xarope de agave

Prickly Pear Sour

Tequila, licor de figo-da-índia, sumo de limão, clara de ovo

The Paloma

Tequila, Triple Sec, sumo de lima, soda de toranja rosa

Tropicana

Rum, Malibu, laranja sanguínea, damasco, ananás assado

The Amazon

Vodka, licor de melão, Blue Curaçao, soda de ananás assado

Sangria de melancia

Vodka e licor de melancia, vinho branco, soda de toranja

Bulldog

Tanquaray

Tanquaray No. Ten

Hendrick’s

Monkey 47

Islands8

Drumshanbo ananás brasileiro

Drumshanbo Laranja Californiana

Greenall’s Wildberry

Greenall’s Mirtilo

Pétalas de rosa Brecon

June Royale de pera e cardamomo

Whitley Neill Ruibarbo e Gengibre

Monkey 47 Sloe

Tónica indiana The London Essence

The London Essence toranja & alecrim

The London Essence Pomelo e Pimenta

The London Essence Pêssego e Jasmim

The London Essence Laranja e flor de sabugueiro

The London Essence Ananás assado

The London Essence Ginger Ale

Ginger Beer The London Essence

Jungle Juice

Sumo de ananás, sumo de lima, puré de manga, xarope de Blue Curacao

Zellige

Tanqueray Gin 0%, sumo de limão e à sua escolha: puré de maracujá, morango ou pêssego

Cisk - Lager clara

Cisk Excel - Lager com baixo teor de carboidratos

Heineken - lager clara

Hopleaf - Pale Ale (50 cl)

Blue Label - Amber Ale (44cl)

Beck’s Blue - Sem álcool

Cisk 0% - Sem álcool

Strongbow Original – sidra de maçã leve

Bulmers Original – sidra de maçã leve (50cl)

Amora-preta & framboesa

Morango, baunilha e rosa

Manga e cardamomo

Jasmim e mirtilo

Ketel One

Absolut Elyx

Elit by Stoli

Belvedere

Grey Goose

Beluga Noble

Absolut Citron

Camino Real Blanco

El Jimador Reposado

Cenote Reposado

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

WHITE

Havana Club Original 3 anos

Temperado/Aromatizado

Sailor Jerry Spiced

Ananás Plantation

Ouro

Mount Gay Black Barrel

Havana Club 7 anos

Ron Zacapa Centenario

Dark

Captain Morgan Dark

The Kraken Black Spiced

Graham's Fine Ruby

Croft Tawny 10 anos

Graham's White Port Blend n.º 5

Scotch blended

Famous Grouse

Johnnie Walker Black

Johnnie Walker Red

Chivas Regal 12 anos

Scotch single malt blended

Johnnie Walker Green 15 anos

Scotch single malt de Speyside

Glenfiddich 12 anos

Balvenie 14 anos

Macallan 12 anos

Scotch single malt das Highlands

Glenmorangie 10 anos

Oban 14 anos

Dalmore 12 anos

Scotch single malt de Islay

Laphroaig Lore 10 anos

Ardbeg 10 anos

Lagavulin 16 anos

Scotch single malt de Lowland e Campbeltown

Glenkinchie 12 anos

Scotch single malt das ilhas

Talisker Storm

Highland Park 12 anos

Whiskey irlandês

Jameson

Bushmills Black

The Irishman

Whiskey americano

Jack Daniels

Sazerac Straight Rye

Woodford Reserve

Bulleit Bourbon

Maker's Mark

Nikka Taketsuru Pure

Amrut Single Malt

Brenne

Kavalan Classic

Hennesy V.S

Martell V.S.O.P

Remy Martin X.O

Castarède V.S

Janneau V.S.O.P

Poli Bassano Classico

Poli Cleopatra Amarone Oro

Aperol

Campari

Cynar

Antica Formula Carpano

Lillet Blanc

Cinzano Dry

Italicus Rosolio Bergamota

Pernod Anis

Amaro Montenegro

Fernet Branca

Branca Menta

Amaro Averna

Amaro Ramazzotti

Jägermeister

Leila - alfarroba e ervas

Vecchio Amaro del Capo

Cointreau

Passoa

Zeppi Bajtra - Figo-da-índia local

Zeppi Rummiena - Romã local

Zeppi Tina - Figo local

Conforto do Sul

Limoncello

Malibu

Schnapps de pêssego Archers

Midori Melon

Grand Marnier

Chambord

Amaretto Disaronno

Frangelico

Bailey's

Kahlua

Tia Maria

Molinari Sambuca

Drambuie

Arak de Kefraya

Delicata - Medina

Malta - Sauvignon Blanc

Marsovin - 1919

Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato

Meridiana - Isis

Malta - Chardonnay

Meridiana - Astarte

Malta - Vermentino

Marsovin - Antonin Blanc

Malta - Chardonnay

Markus Divinus - Zafrana

Malta - Sauvignon Blanc/Girgentina

Pacamora

Itália / Sicília - Inzolia

VivaBio

Itália / Sicília - Grillo

I Cadi - Bennati

Itália / Vêneto - Pinot Grigio

Podere don Cataldo

Itália / Salento - Vermentino

Carina Damiano

Itália / Piemonte - Langhe

Alasia - Gavi

Itália / Piemonte - Cortese

Pramota Carina Tombacco

Itália / Monzo - Pecorino

Lapilli

Itália / Campânia - Falanghina

Cortegiana - Greco di Tufo

Itália / Campânia - Greco

Hugel & Fils

França / Alsácia - Gewürztraminer

J Moreau & Fils - Glória de Chablis

França / Borgonha - Chardonnay

Hubert Brochard - Sancerre

França / Vale do Loire - Sauvignon Blanc

Jean Luc Colombo - Les Collines

França / Ródano - Viognier

Domaine du Cheval Blanc

França / Bordeaux - Cheval Blanc

Beronia - Rioja Viura

Espanha - Rioja - Maccabeo

Mas Andes

Chile - Sauvignon Blanc

Errazuriz Estate

Chile - Chardonnay

Kaiken Estate

Argentina / Mendoza - Sauvignon Blanc / Sémillon

Bellingham - The Bernard Series

África do Sul - Chenin Blanc

Pewsey Vale - Eden Valley

Austrália - Riesling

Henschke - Julius

Austrália - Riesling

Greywacke

Nova Zelândia / Marlborough - Sauvignon Blanc

Walter Hansel - Cuvee Alyce

EUA / Califórnia - Chardonnay

Delicata - Medina

Malta - Grenache / Cabernet Sauvignon

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza / Grenache / Shiraz

Markus Divinus - Kiraz

Malta - Shiraz / Syrah

Frescobaldi- Ale

Itália / Toscana - Shiraz / Syrah / Vermentino

Miraval-Studio

França / Côtes de Provence - Cinsault

Meditero

França / Vin de Pays - Merlot / Grenache / Cinsault

Marsovin - Guze de Passito

Malta - Syrah

Marsovin - Guze Late Harvest

Malta - Moscato / Zibibbo

Marsovin - Cassar de Malte Brut

Malta - Chardonnay

Marsovin - 101 Brut Rosé

Malta - Gellewza / Chardonnay

Borgo del Col Alto- Prosecco

Itália / Vêneto - Glera

Tordel Colle- Prosecco Rosato

Itália / Vêneto - Pinot Nero / Glera

Vite Colte - Il Furetto

Itália / Piemonte - Brachetto

TuffeHunter- MoscatoD'Asti

Itália / Piemonte - Moscato

Baron de Rothschild - Blanc de Blanc

França / Champagne - Chardonnay

Bollinger - Special Cuvée Brut

França / Champagne - Chardonnay/Pinot Meunier

Bollinger - Rosé

França / Champagne - Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier

Marsovin - 1919

Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato

I Cadi - Bennati

Itália/Vêneto - Pinot Grigio

Rinomata Cantina Tombacco

Itália/Abruzzo - Pecorino

VivaBio

Itália/Sicília - Grillo

Kaiken Estate

Argentina/Mendoza - Sauvignon Blanc/Semillon

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza/Merlot

Aresca - La Moretta

Itália/Piemonte - Barbera d’Asti

Rinomata Cantina Tombacco

Itália/Campânia - Aglianico

VivaBio

Itália/Sicília - Nero d'Avola

Chiliano

Chile/ Valle Central - Syrah

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza/Grenache/Shiraz

Mediteo

França/Vin de Pays - Merlot/Grenache/Cinsault

Borgo del Col Alto - Prosecco

Itália/Vêneto - Glera

Tor del Colle - Prosecco Rosato

Itália/Vêneto - Pinot Nero/Glera

Bollinger - Special Cuvée Brut

França/Champagne - Chardonnay/ Pinot Meunier

Marsovin - Guze de Passito

Malta - Syrah

Marsovin - Guze Late Harvest

Malta - Moscato/Zibibbo