Mitħna
60 pratos em 9 secções
Entradas
Bebbux
Caracóis apanhados localmente, braseados e depois envolvidos em tomate, ervas aromáticas, alho e malagueta fresca
Kawlata
Caldo tradicional de legumes, encorpado ao estilo da avó, com tenros pedaços de joelho de presunto (ham hock).
Arroz assado
Arroz tradicional maltês assado no forno, ragù de carne de vaca, parmesão ralado
Ravioli de coelho
Jus de coelho, gordura de tutano, ervilhas, tomates
Massa tradicional de pão maltês assada no forno
Recheada com porco local e ricotta local. Orégãos e sementes de sésamo por cima, regada com azeite virgem extra
Coberto com abóbora e batata-doce,
Curgete fatiada, tomilho e sementes de abóbora tostadas, regado com azeite virgem extra
Pratos principais
Peixe-espada
Bife de peixe-espada selado, com tomates-cereja, óleo de limão e pó de azeitona.
Ensopado de polvo
Ensopado de polvo e batata cozinhado lentamente, servido em pão local.
Porchetta
Porchetta marinada em alecrim e assada lentamente, enrolada em pele crocante, jus de vinho do Porto.
Coelho
À moda maltesa, salteado com alho, cebola e vinho branco, com ervilhas marrowfat e molho de braseado.
Bragioli
Rolinhos tradicionais de carne de vaca, recheio de carne de porco picada e ovo cozido, molho napolitano, orégãos.
Ensopado de carne de cavalo
Carne de cavalo tradicional cozinhada lentamente até ficar tenra. Servida sobre puré de batata.
Antipasti
Cesto de pão
4 pãezinhos, húmus de grão-de-bico
Bruschetta
Ciabatta tostada, tomate mediterrânico, azeitonas e cebolinha.
Pão de alho
Salada de folhas verdes, lascas de parmesão.
Brie panado
Brie panado em panko, nozes tostadas, chutney de fruta picante.
Calamari Fritti
Calamari fritti fresco, levemente envolvido em farinha e páprica fumada. Molho tártaro e limão
Carpaccio de polvo
Carpaccio de polvo local, azeite virgem extra, pó de azeitona, ervas, salsa de tomate.
Carpaccio de canguru
Filé de canguru fatiado finamente, lascas de parmesão, nozes, pão crocante, redução de balsâmico.
Fígado de coelho
Fígado flambado com brandy, pão de massa mãe tostado, cebolas caramelizadas.
Falafel
Falafel caseiro temperado, húmus de beterraba, frutos secos tostados.
Mexilhões
Salteados com alho, tomate, um toque de caril e ervas do jardim, pão torrado.
Sopas
Ramen (Escolha entre barriga de porco crocante ou peito de frango tenro)
Noodles ramen no nosso caldo caseiro cozinhado lentamente, cebolinho, malagueta fresca, pak choi, ovo cozido a baixa temperatura e cogumelos shimeji.
Sopa de marisco
Caldo de marisco rico, peixe local fresco, mexilhões, camarões, amêijoas, lulas, croutons de ciabatta, limão.
Massa e arroz
Massa sem glúten disponível com suplemento de €2
Spaghetti Reef
Amêijoas, mexilhões, camarões, lulas, tomates, alho, ervas e vinho branco.
Ravioli
Ravioli de burrata e ricotta, molho de tomate e alho.
Garganelli com ragù de borrego
Cubos de borrego braseados, cenoura, aipo, lascas de Grana.
Spaghetti à Carbonara
Guanciale crocante com pimenta, pecorino, parmesão, gema de ovo.
Nhoque
Nhoque de batata, puré de abóbora, sementes de abóbora, cebolinha.
Risoto de carne de vaca
Carne de vaca, cogumelos, lascas de Grana.
Pratos Principais
Galletto
Frango baby marinado em cajun, pele crocante, milho doce tostado, ervilhas e cebolinho.
Peito de pato
Pato selado na frigideira, puré de abóbora cremoso, noodles crocantes, molho chimichurri.
Chambão de borrego
Chambão de borrego irlandês cozinhado lentamente, molho de assado (gravy), puré de batata.
Tagliata de vaca
Tagliata de vaca de 300 g cozinhada ao seu gosto, legumes da época.
Rib-eye de vaca
Rib-eye de vaca de 300 g cozinhado ao seu gosto, legumes da época.
Filé de vaca
Filé de vaca de 250 g cozinhado ao seu gosto, legumes da época.
The Farmer
Abóbora butternut assada lentamente, arroz preto, beterraba e ervas frescas. Servido sobre uma cama de espinafre.
Molhos
Molho cremoso de cogumelos, jus de pimenta em grão, molho de gorgonzola, jus de vinho do Porto
Salmão
Filete de salmão assado, espargos salteados na frigideira, molho cremoso de endro.
Robalo
Robalo local assado no forno, crosta de alcaparras e azeitonas, rúcula selvagem.
Peixe do dia
Por favor, pergunte ao seu empregado de mesa sobre a disponibilidade.
Hambúrgueres
O Hambúrguer de Carne
O nosso saboroso hambúrguer caseiro de carne de vaca de 180 g, cheddar fumado derretido, bacon, compota de cebola, tomate fatiado e alface iceberg servidos num pão brioche tostado, acompanhados de fr crocantes
O hambúrguer de frango crocante
Coxas de frango empanadas, queijo derretido, cebola caramelizada, alface iceberg, num pão brioche tostado, acompanhado de batatas fritas crocantes
Sobremesas
Fondant de chocolate negro
Gelado de vagem de baunilha, frutos secos triturados.
Bolo de cenoura
Cobertura de chocolate branco e mascarpone.
Tiramisu clássico
Mascarpone, biscoitos savoiardi com sabor a café, polvilhado com cacau
Cheesecake assado
Compota de frutos do bosque
‘Imqaret’
Trouxinhas tradicionais de tâmaras fritas, polvilhadas com canela, Helwa tat-Tork.
Pudina
Pudim de pão tradicional maltês, servido com crema pasticcera
Cannoli crocante
Recheado com ricota doce de leite de cabra, frutas cristalizadas e frutos secos.
Gelados / Sorvete
Pergunte pelos sabores
Cocktails
Mimosa
Prosecco, sumo de laranja
Mojito clássico
Rum, hortelã, lima, açúcar mascavado, água com gás
Mojito aromatizado
Coco ou morango
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco e água com gás
Campri Spritzer
Campari, Prosecco e Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rum, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite e lima
Piña Colada
Rum, Malibu, sumo de ananás, natas frescas
O Padrinho
Whiskey, lima, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua e dose de espresso
