Noni
21 pratos em 3 secções
Menu de degustação curto — €125
Um menu de degustação sazonal de 8 momentos pelo Chef Jonathan Brincat. Preço: €125 por pessoa. O menu muda diariamente para refletir as melhores propostas da estação. Existe uma alternativa vegetariana disponível mediante pedido.
Tnaqqir
Pão maltês de massa mãe com azeite Ta' Betta Melitense e manteiga com sal.
Atum
Lombo e barriga confitada, raiz-forte, "gazpacho". Caviar Imperial Oscietra disponível como suplemento.
Camarões Rossi
Massa farfalle com ervilhas da primavera, creme de funcho e endro.
Torta tal-Kaċċatur
Prato de assinatura. Pithivier de caça com molho HP e salada em conserva. Disponível com um suplemento de €25 de prato de assinatura.
Pombo de Anjou
Pombo de Anjou com tâmaras tal-Pessikan, beringela e sementes de girassol.
Queijo artesanal local
Uma seleção de queijos artesanais malteses. Disponível como suplemento de 15 €.
Fig Leaf
"Baklava" com nozes-pecã e figos turcos pretos.
Petit Fours
Uma seleção de pequenos doces para finalizar a refeição.
Menu de degustação completo — €145
Um menu de degustação sazonal de 10 momentos do Chef Jonathan Brincat. Preço: €145 por pessoa. O menu muda diariamente para refletir o melhor da estação. Existe uma alternativa vegetariana disponível mediante pedido.
Tnaqqir
Pão maltês de massa mãe com azeite Ta' Betta Melitense e manteiga salgada.
Atum
Lombo e barriga confitada, rábano-picante, "gazpacho". Caviar Imperial Oscietra disponível como suplemento.
Camarões Rossi
Massa farfalle com ervilhas da primavera, creme de funcho e endro.
Torta tal-Kaċċatur
Prato de assinatura. Pithivier de caça com molho HP e salada em conserva. Disponível com suplemento de €25 de prato de assinatura.
Wreckfish
Wreckfish com amêijoas, curgete amarela e verde, açafrão e um delicado caldo de peixe.
Pombo de Anjou
Pombo de Anjou com tâmaras tal-Pessikan, beringela e sementes de girassol.
Ta' Vitor Orchard Citrus
Iogurte de ovelha, tangerina, camomila e mel de citrinos.
Queijo artesanal local
Uma seleção de queijos artesanais malteses. Disponível como suplemento de 15 €.
Fig Leaf
"Baklava" com nozes-pecã e figos turcos pretos.
Petit Fours
Uma seleção de pequenos doces para finalizar a refeição.
Suplementos
Adicionais opcionais e suplementos de prato disponíveis com qualquer um dos dois menus de degustação.
Caviar Oscietra Imperial
Um suplemento servido com o prato de atum.
Prato assinatura — Torta tal-Kaċċatur
Suplemento do prato assinatura, servido com o prato pithivier de caça.
Seleção de queijos artesanais locais
Seleção de queijos artesanais malteses servida como um prato adicional.
