30 pratos em 6 secções
Seleção de presuntos curados artesanais italianos, enchidos, salame e queijos, servida com piadina romagnola
Seleção de queijos artesanais macios, suaves e mais intensos, com compotas caseiras, mel e frutas da época
Beringela assada no forno com molho de tomate, mozzarella, Parmigiano Reggiano e manjericão fresco
Azeitonas verdes panadas e fritas, recheadas com carne picada e Parmigiano Reggiano
Barriga de porco assada com pimenta-preta, alecrim, alho, funcho selvagem, cebolas caramelizadas e piadina
Tártaro de vaca com alcaparras, tomilho selvagem, rabanetes e iogurte
Queijo piemontês grelhado envolto em presunto fumado, com salada de radicchio, mel e nozes
Filetes de sardinha frescos assados com pão ralado aromático, salada verde e cebola roxa
Lulas frescas fritas em imersão com maionese aromática
Molho de tomate, salsichas italianas de porco, alho, malagueta, salsa, natas frescas. Regular €15
Guanciale, queijo pecorino, gema de ovo e pimenta-preta. Porção regular €15
Guanciale, molho de tomate e malagueta. Regular €15
Massa fresca caseira com porcini, champignons, cogumelos ostra, alho e salsa. Preço regular €16
Filetes frescos de sardinha, passas, pinhões, pão ralado aromático e funcho selvagem. Regular €16
Massa fresca caseira com peixe da época, marisco, pasta de tomate, vinho branco, ervas aromáticas e malagueta. Preço regular €18
Massa fresca caseira com molho ragù de coelho. Regular €16
Massa fresca assada no forno com legumes da época, Parmigiano e bechamel. Preço normal €15
Sopa de legumes mistos da época com croutons aromáticos e Parmigiano. Preço regular €13
Massa caseira recheada com carne picada e noz-moscada em caldo de capão e de vaca. Regular €17
Filé de vaca premium grelhado no carvão 280 g, sal marinho, alecrim, cebolas caramelizadas, redução de Sangiovese
Carré de borrego grelhado no carvão em crosta de pecorino e funcho com chutney de pera, ou costeletas de borrego grelhadas com tzatziki
Frango cozinhado lentamente em sous-vide com chili, páprica e pimenta-caiena, batatas fritas crocantes
Assado misto de cortes de coelho e porco com acelga salteada
Lulas, camarões, whitebaits, filetes de peixe fresco e alcaparras fritos em imersão, com maionese aromática
Seleção de carne tenra cozinhada à mesa em caldo de legumes com molhos artesanais. Apenas com reserva, mínimo 4 pessoas
Com batatas fritas crocantes
