Otters
96 pratos em 17 secções
SOPAS
SOPAS E ENTRADAS — TUDO SERVIDO COM PÃO LOCAL FRESCO E CROCANTE
ALJOTTA tradicional
Pedaços de peixe fresco - cebola/ervas/tomate - arroz.
Sopa mediterrânica de MARISCO (Especialidade da casa)
Mexilhões pretos frescos - vongole veraci frescas - camarões vermelhos do Mediterrâneo - bisque de lavagante.
peça a sopa do dia
TAPAS - petiscos - ENTRADAS - antipasti
Trio de bruschetta
Tomate concassé, cebola e bufala - tapenade de azeitona preta - nectarina, manjericão e queijo de cabra.
GBEJNA fresca de Gozo infusionada (servida fria)
O queijo fresco de Gozo - infusionado com mel e balsâmico - sobre chutney de pera - cama de rúcula - nozes tostadas - grissini.
Burrata italiana fresca (servida fria)
Servida sobre tomates-cereja assados com balsâmico, granulado de pistácio - regada com azeite extra virgem e pesto de manjericão - grissini.
Funghi CHAMPIGNON
Cogumelos champignon salteados, num molho cremoso de conhaque — servidos com crostini tostados.
PORTOBELLO cremoso assado
Espinafres baby, pancetta e recheio de queijo creme - lascas de grana.
PATO em CHOCOLATE e PORTO (servido frio)
Peito fatiado - azeite, raspa de laranja, alho, fusão de vinagre balsâmico - bolachas de água apimentadas - molho de chocolate/vinho do Porto.
Tentáculos de polvo fritos
Tenros tentáculos de polvo fritos em polme — servidos com molho tártaro da casa.
Filetes de SARDINE fritos
Sardinhas tenras fritas em polme — salsa de ananás feita na casa.
Lulas e curgete fritas
Em polme e fritas - aioli de limão, maionese à parte.
Bolinho de caranguejo
Carne de caranguejo fresca, batata e cebolinha em bolinhos — servidos com um molho remoulade de toque fumado.
COZZE al bianco
Fresco diariamente — em vinho branco, com tomate-cereja e ervas.
SALADAS..... com um toque especial
TODAS SERVIDAS COM PÃO FRESCO LOCAL
CAPRESE e olive
Tomates fatiados e mozzarella Di Bufala fresca - folhas de manjericão - azeitonas pretas sem caroço - azeite - orégãos - azeite - molho balsâmico.
Pêssegos e tomates
Fatias de tomate - pêssegos - rúcula com toque apimentado - cebolinhas - manjericão - granulado de amêndoas tostadas - vinagrete balsâmico.
Frango FRUTADO
Tiras de peito de frango grelhado - frutas frescas da época - salada verde crocante - molho de mel e mostarda.
Atum fresco selado Niçoise
Envolvido com feijão-verde comprido - batatas novas em cubos - ovos cozidos - salada verde crocante - azeitonas sem caroço - anchovas - alcaparras - azeite virgem extra e vinagrete de Dijon.
Polvo com limão, batatas e alcachofra
Pedaços de polvo fresco - óleo de semente de mostarda, molho de limão e endro fresco - alcachofras marinadas - batatas novas em cubos - tomates - folhas de rúcula fresca.
CRUDI e mais iguarias de antipasti
Poke de Atum
Atum curado em cubos - mel, soja, malagueta fresca, cebolinho e molho de sementes de sésamo - sea wakame (alga marinha) - crackers.
Caviar & manga
Crostini de pão torrado coberto com delicada stracciatella de burrata - pedaços de manga fresca - caviar preto - cebolinho.
Carpaccio de salmão com limão e chili
Salmão curado em limão - chili e azeite - cebolinho e agrião-d’água.
Ceviche de polvo
Pedaços tenros de polvo - cebolinho - coentros - abacate - tomate-cereja - sumo de lima e molho de azeite.
Ginger OYSTERS
Ostras Gillardeau - óleo de gengibre e vinagrete de gengibre - wakame do mar fresco.
Tártaro de vaca dry aged
Carne de vaca dry aged de grau AAA cortada em cubos - pepinos em conserva, alcaparras, chalotas, cebolinho, jalapeño - cebolinha, parmesan royal, gema de ovo, molho ponzu, maionese picante - crostini tostado.
MASSA fresca ou recheada
Peça massa sem glúten. Por favor, acrescente € 3.00 por uma porção de prato principal.
Linguine de pistácio e burrata
Pesto de pistácio, burrata, granulado de pistácio, azeite extra virgem.
Nhoque à Gorgonzola e Nozes (ou Risotto)
Em um molho cremoso de gorgonzola, funghi porcini e espinafre baby - nozes tostadas.
Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO
Recheados com cogumelos selvagens e trufa, em molho cremoso de parmesão, cebola, pancetta e creme de trufa.
Garganelli com FRANGO e chouriço
Peito de frango do campo salteado, envolvido com speck, chouriço e pimentos assados, num molho cremoso de noz, gorgonzola e brandy.
Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO
Aparas de fraldinha de vaca USDA, salteadas na frigideira com cebola, alho e manjericão, envolvidas com folhas de rúcula e tomate-cereja, finalizadas com redução de balsâmico e lascas de queijo parmesão.
Paccheri ai CALAMARI e Guanciale
Lulas, guanciale (porco curado), tomates-cereja assados, alho, vinho branco, fondue de tomate.
Paccheri com camarões e salmão
Camarões frescos de cauda vermelha e cubos de salmão fresco marinados em azeite, alho e raspa de limão, envolvidos com tomate-cereja e ervas frescas, com um toque de molho de tomate e bisque de camarão.
Linguine ai FRUTTI di MARE (ou risotto)
Mexilhões pretos frescos, camarões vermelhos locais frescos e amêijoas vongole frescas, em bisque de lavagante caseira.
Linguine alle VONGOLE e POMODORINI
Vongole veraci frescas salteadas com tomate-cereja assado, alho, azeite, manjericão fresco e salsa.
Otters PAELLA
Prato de risoto autêntico e famoso, realçado com açafrão, com uma deliciosa combinação de frango, chouriço, camarões e mexilhões pretos (servido na paellera).
Linguine tal-QARNIT (com polvo fresco)
Polvo fresco, envolvido com alcaparras, cebola, azeitonas pretas sem caroço e tomate-cereja, fondue de tomate.
Linguine bil-FENEK (com coelho)
Molho tradicional e reconfortante com aparas de coelho, vinho tinto, ervas aromáticas, cebola, ervilhas e fondue de tomate.
PRATOS PRINCIPAIS do mar
Acompanhamentos sazonais são servidos com todos os pratos principais.
Filete de DENTICI escalfado
Molho cremoso de alho-francês e açafrão - espargos assados.
Tagliata de atum e espargos
Cortes de atum fresco e suculento, selados com crosta de sésamo e sementes de funcho - vinagrete de laranja - espargos tostados.
Trouxinha de salmão
Filete supremo de salmão fresco em massa filo crocante — recheio de baby espinafres salteados e queijo provola fumado — velouté de camarão vermelho.
Lulas grelhadas
Lulas tenras - gremolata de limão - azeite extra virgem, alho, salsa e sumo de limão.
POLVO marinado
Marinada de azeite e ervas - selado na frigideira - puré de batata e mexilhão preto'.
Fritto misto di pesce e crostacei
Lulas em polme fritas - camarões - white bait - pedaços de peixe da época - curgete, hortelã fresca, malagueta e molho de ervas - dip de aioli de limão.
Mais iguarias de marisco....
Combo de crustáceos do pescador
Para os amantes de marisco — um festim fumegante de: mexilhões pretos frescos, vongole verace frescas, camarões vermelhos locais frescos, amêijoas-navalha e lulas, envolvidos em vinho branco aromático, raspa de limão, ervas frescas e jus de tomate-cereja assado.
CAMARÕES TIGRE locais frescos salteados na frigideira (6 unidades)
Camarões-tigre KING grandes argentinos (congelados frescos)
Temperados com chili, limão e alho - azeite extra virgem, alho, salsa e sumo de limão.
The Ocean SUPREME (uma experiência para partilhar, serve 2 ou mais)
UMA TORRE LUXUOSA com uma combinação de: crudi marinados (PRAWNS vermelhos frescos com laranja e funcho, carpaccio de SALMON com chili e limão, poke de TUNA com mel e soja), OYSTERS perfumadas com gengibre fresco, BLACK MUSSELS cozinhados em vinho branco, fritto de CALAMARI & PRAWNS com cauda — aioli de limão.
AVES & caça
Acompanhamentos sazonais são servidos com todos os pratos principais.
POLLO con FUNGHI e MARSALA
Peito de frango salteado na frigideira - cogumelos mistos e cebola salteados - redução de vinho Marsala.
Roulade de frango e presunto de Parma'
Coxas de frango suculentas de criação ao ar livre - recheio de scamorza fumada e manjericão - envolto em presunto de Parma crocante - salsa de rúcula/pesto.
PATO em Amaretto
Peito selado na frigideira — redução de licor de amaretto — amêndoas caramelizadas — puré de batata-doce'.
Codorniz com mel e laranja
Desossada - selada na frigideira - molho de mel e laranja - fruta fresca da época - jus de vinho do Porto.
A panela local de COELHO
Marinado em vinho e ervas, selado na frigideira com alho e azeite, tradicionalmente estufado com folhas de louro, molho de tomate, batatas em cubos e ervilhas.
Bife de borrego
Um corte premium de perna de borrego suculenta - puré de batata cremoso - jus de Porto e hortelã.
Hambúrgueres, sliders e muito mais...
Hungry COWboy - 300g
Hambúrguer de carne angus AAA grelhado no carvão, preparado na casa - pão brioche morno com sésamo - cogumelos com alho grelhados e bem espessos - cebola caramelizada - tomates - bacon em cubos - queijo edam a derreter - maionese de estragão e chalota - batatas fritas crocantes.
Crispy HEN
Crocante com cobertura de buttermilk – peito de frango de criação ao ar livre frito – pão quente com sésamo – bacon crocante – coleslaw de couve – molho de sriracha e mel – batatas fritas crocantes.
Slider havaiano de pulled pork
Pulled pork assado em salsa de ananás - pão de slider quente coberto com sementes de sésamo - coleslaw de couve - rodelas de ananás - batatas fritas crocantes.
Hambúrguer de caranguejo
Slider com hambúrguer de caranguejo fresco - folha de alface iceberg crocante - pimentos vermelhos assados - tomates suculentos - molho gremolata com toque fumado.
Pratos principais de terra
Costelinhas de porco com sésamo, mel e gengibre
Ripa crocante de costelinhas de porco - glaceadas com mel/gengibre - sementes de sésamo.
Martini PORK Belly
Pele crocante, barriga de porco assada e tenra - molho martini doce - espargos assados.
Fígado de vitela salteado na frigideira
Madeira - cebola e cogumelos - puré de batata.
Tagliata de vaca grelhada
Flank steak Prime Black Angus - tiras grossas e suculentas - folhas de rúcula e tomate-cereja - creme de balsâmico - lascas de grana. (recomendado mal passado ao ponto)
STEAK de lombo ESPEDATA - 370 g
Um suculento steak de lombo Black Angus delux, grelhado no carvão, no espeto ESPEDATA — com salsa peri-peri suave.
Bife Rib-Eye grelhado no carvão - 370 g
Bife Rib-Eye AAA Black Angus (molhos de acompanhamento - adicional €3.50: manteiga de alho - molho cremoso de cogumelos - molho cremoso de pimenta em grão - molho cremoso de gorgonzola - salsa chimichurri - salsa peri peri).
mais PRATOS PRINCIPAIS da terra
Costeleta de vitela grelhada (frenched) - 400 g
Costeleta de vitela premium, espessa e suculenta, com osso - vinagrete de limão e Dijon - espinafres salteados.
Bife PORTERHOUSE - 35oz (Bistecca Fiorentina) (para partilhar - serve 2)
T-bone de Black Angus marinado para partilhar - grelhado no carvão - pincelado com azeite - aromatizado com alecrim e tomilho - tomates cherry assados - vinagrete de manjericão. (recomendado: mal passado ao ponto / médio)
Do WOK (servido com acompanhamento de arroz)
FRANGO salteado com mel e soja
Cortes nobres de peito de frango, com espargos, cebola e pimentos, em molho de mel e soja.
Carne de vaca salteada com molho de ostra
Cortes de fraldinha (flank steak) de Black Angus, com espargos, cebola, cogumelos e pimentos, em molho de ostra.
Se precisar de mais ou de acompanhamentos extra.........
Batatas assadas com alecrim
Batatas Fritas
Batatas fritas com parmesão e trufa
cebola e bacon
Puré de batata
Anéis de cebola
Ervilhas com cebola e bacon
Salada verde mista sazonal (com molho de sidra de maçã)
Pimentos assados
Feijão-verde com casca
Milho baby
Feijões-manteiga marinados
Pizza
MARGHERITA (V)
Purê de tomate, mozzarella, manjericão, azeite, molho de pesto de manjericão.
FUNGHI (V)
Purê de tomate, mozzarella, cogumelos mistos e orégãos.
PEPPERONI
Purê de tomate, mozzarella, pepperoni, cebola, pimentos e orégãos.
CAPRICIOSA (V se for pedida sem fiambre e salsichas cocktail)
Purê de tomate, mozzarella, cogumelos, atum, salsichas cocktail, ovo cozido, corações de alcachofra, orégãos.
Ananas e Pancetta
Purê de tomate, mozzarella, ananás, cebola e pancetta.
GOZITANA (V se for pedida sem anchovas)
Batatas fatiadas, tomates fatiados, cebolas, azeitonas, anchovas, alcaparras, manjericão e azeite, manjericão.
TONNATA
Purê de tomate, mozzarella, atum em salmoura, cebola, azeitonas pretas, alcaparras e alecrim.
Pizza gourmet
PROSCIUTTO e pomodorini
Purê de tomate, rúcula, presunto de Parma, folhas de manjericão fresco, tomates-cereja, lascas de Grana Padano, molho de pesto de manjericão.
MORTADELLA e pistachio
Creme de pistácio, mozzarella, manjericão, mortadela, burrata, granulado de pistácio.
Combo de carne
Purê de tomate, mozzarella, pulled pork assado, frango BBQ, pancetta, cebola caramelizada, pimentos.
al MARE
Purê de tomate, mozzarella, lulas, camarões grandes, camarões, carne de mexilhão, polvo, alcaparras e manjericão.
Tábuas (antipasti)
Todas as tábuas são servidas com ciabatta fresca, estaladiça e fatiada.
QUEIJO, fruta e frutos secos (V) (serve duas ou mais pessoas...)
Gozo Cheese macio, burrata, bufala, fruta fresca da época, tomates-cereja, mistura de frutos secos, grissini e bolachas de água apimentadas com marmelada de figo.
Cortes ITALIANOS (serve duas ou mais pessoas...)
Salame italiano, presunto de Parma, mortadela, speck finamente fatiado, tomates secos ao sol, cebolas em conserva, azeitonas pretas, Emmental e cubos de Grana Padano. (servido com grissini).
