Palazzo Castelletti
51 pratos em 8 secções
Entradas, sopas e saladas
Polenta crocante e tempura de camarão
Tomates desidratados, pesto de manjericão, creme de chèvre
Rellenas de bochecha de vaca
Gouda fumada, ketchup de beterraba
Trio de bruschettas
Tomate e cebola, Bigilla, Húmus
Lulas fritas
Aioli de limão, coentros frescos
Focaccia
Tomates-cereja, alecrim, rúcula, lascas de parmesão
Fígado de coelho frito (Fwied tal-Fenek Moqli)
Uvas, cebolinho, batatas crocantes, redução de vinho do Porto, mel de Mellieħa
Gaspacho de tomate e melancia
Crumble de queijo de cabra
Aljotta – sopa tradicional maltesa de pescador
Peixe pescado localmente, arroz, marisco, cebola, alho, ervas frescas
Salada tailandesa de carne de vaca
Alface, tomate, pepino, cebola roxa, tiras de carne de vaca, amendoins, hortelã fresca
Salada César clássica
Peito de frango, alface baby gem, croutons de alho, Parmigiano Reggiano curado, molho César
Gozo Ġbejna Salad
Queijo de cabra local, grão-de-bico, rabanete, cebolinha, pepino, pimentos vermelhos, ervas frescas
Travessas para partilhar
Um sabor de Malta
Especialidade maltesa: queijo de cabra apimentado, tomates secos ao sol, bigilla, salsicha maltesa, azeitonas recheadas, kunserva, cebolas em conserva, galletti, feijão-manteiga
Tábua Mediterrânica
Seleção de enchidos e queijos, pimentos recheados com queijo, azeitonas, uvas, mel, palitos de pepino, grissini
Travessa de peixe frito
Lulas crocantes, camarões em tempura, tempura de legumes, mexilhões salteados, fritters de neonati, molho cremoso de limão e endro
Massa e Risoto
Esparguete tradicional maltês com coelho
Especialidade maltesa: ragù de coelho cozinhado lentamente, cenouras, ervilhas, molho de tomate
Linguine Vongole
Amêijoas, alho, malagueta, salsa, velouté de peixe, romã, aipo-rábano
Carne de vaca Barolo Angioletti
Couve kale crocante, feta esfarelada, nozes, jus de Cabernet
Tagliatelle com camarões vermelhos
Bisque de tomate, crudo de camarão, óleo de limão, creme de burrata
Risoto de abóbora butternut
Radicchio, stracciatella, pinhões, tomates-cereja infusionados
Ravioli maltês
Especialidade maltesa: recheio de ricotta, molho de tomate, manjericão fresco, creme de queijo de cabra
Pratos Principais
Tomahawk de porco
Ensopado de feijão cannellini e guanciale, cebolinhas, jus de porco
Tagliata de vaca
Rúcula, parmesão, balsâmico envelhecido, tomate-cereja assado
Coelho braseado tradicional "Fenek fiż-Żalza"
Redução de vinho, cenouras, cebola, alho, tomilho
Supremo de frango recheado
Presunto de Parma, mousse de alecrim e pinhões, puré de cenoura, jus cremoso de trufa
Ribeye de vaca
Puré de beterraba, avelãs tostadas
Filete de dourada (Aurata) capturada localmente
Molho de alcaparras e azeitonas
Salmão selado na frigideira
Relish de abacate e pimento
Hambúrgueres caseiros
Hambúrguer de carne Angus
Pão brioche, hambúrguer de carne Angus, alface, tomate, compota de bacon, cebola caramelizada, Cheddar fumado
Hambúrguer de peito de frango
Frango com crosta de panko, alface, tomate, cebolinhas cocktail, Cheddar, coleslaw
Hambúrguer de peixe
Bacalhau em polme, maionese de capim-limão e endro, alface, tomate, curgete grelhada
Pizza
Margarita
tomates San Marzano, fior di latte, manjericão
Salame picante
tomates San Marzano, fior di latte, salame picante, malagueta
Burrata
tomates San Marzano, fior di latte, burrata, pistácio triturado
Pizza Parma
tomates San Marzano, fior di latte, presunto de Parma, rúcula, lascas de parmesão
Capricciosa
Tomates San Marzano, fior di latte, fiambre, alcachofra, ovo cozido, cogumelos
Frango BBQ
Tomates San Marzano, fior di latte, pedaços de frango, molho BBQ
Pizza vegana
tomates San Marzano, queijo de tofu, curgete, cogumelos, azeitonas pretas
Castelletti
Fior di latte, provolone, fiambre fumado, azeitonas pretas, tomates desidratados
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadela, stracciatella, rúcula, tomates-cereja
Pizza Maltija
Queijo de cabra local, anchovas, alcaparras, azeitonas, azeitonas pretas, tomates secos ao sol, batatas assadas fatiadas
Boscaiola
Fior di latte, cogumelos, salsicha maltesa, cebola caramelizada
Menu Infantil
Peito de frango (Crianças)
Palitos de cenoura, puré de batata
Filete de robalo (Crianças)
Ervilhas, puré de batata
Hambúrguer de carne de vaca (Crianças)
Batatas fritas
Pizza infantil
Molho de tomate, fior di latte, fiambre
Pasta Penne para Crianças
À escolha: molho à bolonhesa / molho de tomate / molho de manteiga e queijo
Sobremesas caseiras
Tarte exótica
Bolo esponja de coco, gelée de manga, sorvete de limão
Mousse de caramelo
Ganache de avelã e chocolate, avelãs caramelizadas, gelado de chocolate
Cannoli desconstruído
Queijo ricotta doce, casca cristalizada, pistácio triturado, gel de laranja
Imqaret
Pastéis locais recheados com tâmaras, servidos com 'Gelat tan-Nanna'
Seleção de gelados e sorvetes
Gelados: chocolate, baunilha, morango, pistácio. Sorvetes: limão, manga. Preço por bola.
