Pirate's Galley
163 pratos em 25 secções
Entradas
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Focaccia rústica pincelada com azeite e alecrim, coberta com tomates secos ao sol, azeitonas salgadas, alcaparras e queijo de Gozo apimentado derretido
GBEJNA LOKALI
Queijo fresco local de ovelha servido sobre uma cama de rúcula, com uma pitada de sal marinho e grãos de pimenta, finalizado com azeite local
Gbejna local frita
Delicado queijo de ovelha frito, servido sobre uma cama de rúcula e nozes esmagadas, finalizado com um fio de mel e figo curado
Salada grega
Tomates heirloom suculentos, pepino crocante, azeitonas Kalamata e cebola roxa envolvidos em orégãos e azeite, coroados com uma fatia espessa de feta cremosa e um toque de sal marinho
CAPRESE
Tomates em rama fatiados, dispostos em camadas com mozzarella fresca, regados com azeite e puré de manjericão, finalizados com uma pitada de sal marinho
BURRATA DE TRUFA
BURRATA CREMOSA SOBRE UMA CAMA DE FOLHAS BABY, FINALIZADA COM UM FIO DOURADO DE MEL, PISTÁCIOS TRITURADOS E UM TOQUE SUTIL DE AZEITE DE TRUFA
MEXILHÕES FRESCOS COM CASCA
MEXILHÕES TENROS, DELICADAMENTE COZIDOS A VAPOR NUM CALDO SUAVE DE VINHO BRANCO COM CEBOLINHO E UM TOQUE DE MAGIA & ERVAS DA CASA
Salada de polvo
Polvo servido frio, marinado em alho, limão e azeite, envolvido com aipo, tomate-cereja, salsa e alcaparras
Lulas fritas
PARMAHAMA SOBRE MELÃO
Carpaccio de beringela grelhada
GBEJNA LOKALI
Queijo fresco local de ovelha servido sobre uma cama de rúcula, com uma pitada de sal marinho e grãos de pimenta, finalizado com azeite local.
Massa fresca
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, PARMIGIANO REGGIANO CURADO POR 18 MESES, GEMA DE OVO, PIMENTA QUEBRADA, UM TOQUE DE NATA
RAVIOLI DE COSTELA CURTA DE VACA
TROUXINHAS DE ESPINAFRE FEITAS À MÃO, RECHEADAS COM CARNE DE VACA BRASADA LENTAMENTE, CREME DE TRUFA E MIGALHAS DE ALECRIM
CAMARÕES LOCAIS FRESCOS & VONGOLE
TAGLIATELLE PRETO ENVOLVIDO COM CAMARÕES LOCAIS FRESCOS, VONGOLE, CEBOLAS DOCES, ALHO E MANJERICÃO, NUM DELICADO MOLHO DE VINHO BRANCO, BEIJADO POR UM TOQUE DE MAGIA DO MAR IRIDESCENTE
Linguine com marisco misto
Camarões locais frescos, mexilhões, amêijoas, lulas, tomates-cereja, puré de manjericão, com opção de molho de tomate ou de vinho branco
GARGANELLI FRESCOS ALLA GOZITANA
TOMATE, CEBOLA, ALHO, AZEITONAS, ALCAPARRAS, LINGUIÇA LOCAL, GOZO GBEJNA COM PIMENTA & ERVAS MEDITERRÂNICAS
Ravioli de queijo de ovelha
Trouxinhas recheadas com queijo de ovelha, servidas num molho bem tomatado
Tortellacci com cogumelos porcini
Creme de trufa e molho de cogumelos castanhos, finalizado com pinhões tostados e ervas da estação
Linguine Rizzi (sazonal)
Molho bisque de camarão cremoso, raspa de limão, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, queijo pecorino curado por 18 meses, gema de ovo, pimenta quebrada
MARISCO MISTO - MARINARA
CAMARÕES, MEXILHÕES, AMÊIJOAS, LULAS, TOMATE CHERRY, PURÉ DE MANJERICÃO, COM OPÇÃO DE MOLHO DE TOMATE OU MOLHO DE VINHO BRANCO.
Garganelli frescos à Gozitana
Tomate, cebola, alho, azeitonas, alcaparras, salsicha local, queijo de Gozo apimentado.
Ravioli de queijo de ovelha
Trouxinhas recheadas com queijo de ovelha, servidas em molho de tomate.
Pizza/Pinza
Margherita
Cogumelos e prosciutto
Diavola
Capricciosa
Burrata com trufa e pramham
Vegetariano
Frutos do mar
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Salmão fumado e rúcula
Vegetariano
Frutos do mar
Cheesey Wheel
Molho de tomate, mozzarella, mozzarella e orégãos.
Capricciosa
Molho de tomate, mozzarella, fiambre, ovos, cogumelos e orégãos.
Vegetariana
Molho de tomate, mozzarella, tomate fresco, alcaparras, curgete, cebola, pimentos, azeitonas pretas, cenoura, ervilhas, cogumelos e orégãos.
Pepperoni
Molho de tomate, mozzarella, salame picante, cebola e orégãos.
Gozitana
Tomates frescos, , batatas, azeitonas pretas, alcaparras, manjericão, alho, cebola, queijo apimentado de Gozo e orégãos.
Salmão fumado e rúcula
Molho de tomate, mozzarella, tomates frescos, alho, manjericão, salmão fumado, lascas de parmesão, rúcula, azeite gozitan e orégãos.
Pirate’s Frutti Di Mare
Molho de tomate, mozzarella, lulas, camarão, carne de vôngole, camarõezinhos, mexilhões, cebola, azeitonas pretas, alcaparras, alho, manjericão, tomilho e orégãos.
Parmham & Burrata
Molho de tomate, mozzarella, presunto de Parma, rúcula, burrata, pistácio, lascas de parmesão, azeite gozitan e orégãos.
O favorito do capitão
O Negroni do Capitão
Spritz da Sereia
Sexo no deck
SPIKY MOJITO
(LICOR DE FIGO-DA-ÍNDIA)
BORING MOJITO
(MOJITO ORIGINAL)
Piña Colada
O famoso Aperol Spritz
CARNE, À MODA DOS PIRATAS
PEITO DE FRANGO GRELHADO
PEITO DE FRANGO MARINADO EM ERVAS E GRELHADO EM CHAMA ABERTA, SERVIDO COM LEGUMES ASSADOS E UM FIO DE JUS DE LIMÃO E TOMILHO
FRANGO SALTIMBOCCA
PEITO DE FRANGO TENRO EM CAMADAS COM PRESUNTO DE PARMA E MOZZARELLA, SELADO NA FRIGIDEIRA E FINALIZADO NUM RICO MOLHO DE TOMATE, SERVIDO COM ACOMPANHAMENTO DE BATATAS FRITAS OU BATATAS ASSADAS
Filé de vaca
Lombo grelhado no carvão, acompanhado de jus de trufa e legumes da época
Tagliata de flank steak
Flank steak selado na chama, finamente fatiado e servido sobre rúcula, com tomates-cereja, finalizado com lascas de parmigiano
Ribeye de bovino alimentado a grãos
Suculento e bem marmorizado, grelhado ao seu gosto com manteiga infusionada com alecrim
COSTELAS DE PORCO
ASSADAS LENTAMENTE E GLACEADAS NO FOGO COM MOLHO BBQ DE CITRINOS
RIBEYE COM OSSO (PARA 2)
RIBEYE DE VACA MATURED GRILHADO EM CHAMA ABERTA, TRINCHADO À MESA E SERVIDO COM ALHO ASSADO E SAL MARINHO, COM BATATAS ASSADAS & CHIPS
Lucky Catch
LULAS GRELHADAS
Lula inteira grelhada na perfeição e pincelada com óleo de citrinos, ervas e alho, servida sobre uma cama de rúcula
Calamari al Casa
Receita de família de lulas tenras cozinhadas lentamente em molho de tomate com azeitonas, manjerona, alho e vinho branco, servidas com batatas assadas. Simples, rústico e cheio de magia e amor mediterrânicos
Pernas de polvo chamuscadas
Polvo tenro selado na chama, servido sobre puré de camarão
Bife de peixe-espada grelhado
Peixe-espada grelhado e regado com manteiga de limão e manjericão, servido com salada de acompanhamento ou batatas fritas
Filete de salmão com pele crocante
Salmão selado na frigideira com pele crocante, servido sobre verduras salteadas, com molho tártaro de beterraba e caviar
CAMARÕES TIGRE LOCAIS FRESCOS (AO PESO)
CAMARÕES SELVAGENS GRELHADOS COM MANTEIGA DE ALHO E RASPA DE LIMÃO
A CAPTURA DIÁRIA DO PESCADOR
FRESCO DO MAR LOCAL, CAPTURA DO DIA GRELHADA NO FOGO, PREPARADA COM AZEITE (ALHO E SALSA) & RASPA DE LIMÃO
Travessa de marisco (para 2)
Uma grande seleção de mexilhões, vôngole, camarões, polvo e peixe-espada ou atum da época
Hambúrgueres da Casa
ANGUS BURGER
HAMBÚRGUER DE CARNE ANGUS GRELHADO NA CHAMA, COM BACON CROCANTE, QUEIJO DERRETIDO, CEBOLA CARAMELIZADA, ALFACE E TOMATE EM PÃO BRIOCHE TOSTADO
HAMBÚRGUER DE TRUFA
SUCCULENTO PATTY DE ANGUS EM CAMADAS COM MAIONESE DE TRUFA, COGUMELOS SELVAGENS SALTEADOS E QUEIJO CURADO, SERVIDO EM PÃO BRIOCHE
Hambúrguer Fungus Rock
Uma criação imponente em forma de torre com hambúrgueres de carne Angus e frango, empilhados com queijo derretido, bacon crocante, cebolas caramelizadas, alface e tomate
Hambúrguer Black Angus 200 g
Bacon, cebola caramelizada, queijo cheddar, alface, tomates, molho de hambúrguer e batatas fritas
HAMBÚRGUER DE FRANGO
FILETE DE FRANGO EMPANADO, BACON, QUEIJO, CEBOLAS CARAMELIZADAS, MOLHO DE HAMBÚRGUER, ALFACE, TOMATE E BATATAS FRITAS
HAMBÚRGUER VEGANO
ABACATE, CEBOLAS CARAMELIZADAS, ALFACE, TOMATE, MOLHO DE HAMBÚRGUER E BATATAS FRITAS
Saladas e acompanhamentos
Salada Galley
Legumes da época
Batatas fritas com sal marinho
Batatas assadas com alecrim chamuscado
Puré de trufa
Petiscos do Capitão
Tempura de camarão mergulhada em dip de maionese com chili e alho
Lulas fritas
Pipoca de frango
Bolinhas de mozzarella com trufa
Mini espetadas de carne de vaca
Espetadas de frango
Batatas fritas com queijo
Batatas fritas com queijo e bacon crocante
Tábuas para partilhar:
Mexilhões cozinhados em vinho branco e alho
Tábua Gozitan
(queijo local, tomates secos ao sol, azeitonas, favas e bigilla, servidos com water biscuits e pão fresco)
QUEIJO CAMEMBERT ASSADO NO FORNO
(SERVIDO COM MOLHO DE MIRTilOS & NOZES, SERVIDO COM PÃO DE ALHO)
NACHOS
(Com queijo bem servido, queijo extra, jalapeños, tomate em cubos
Travessa de marisco misto
(camarões tigre, mexilhões pretos, vongole e peixe-espada)
Focaccia de burrata com trufa
Especiais do dia
Carpaccio de beringela grelhada
Burrata regada com mel, com trufa e nozes
Lulas fritas
CAMEMBERT ASSADO NO FORNO, COBERTO COM MOLHO DE MIRTilOS E NOZES, SERVIDO COM PÃO DE ALHO
Ravioli tradicional de queijo
Linguine fresco com carne de vaca e creme de trufa
FRANGO ASSADO PARA 2
SERVIDO COM PURÉ/BATATAS ASSADAS E LEGUMES, COM UM ACOMPANHAMENTO DE MOLHO GRAVY DA CASA
SCOTTONA RIBEYE COM OSSO 1 KG PARA 2
SERVIDO COM ALHO ASSADO E ACOMPANHAMENTOS (PREÇO DE MERCADO)
Ribeye servido sobre legumes com opção de acompanhamento
MENU DE HOJE
FRANGO GRELHADO
Servido sobre legumes sazonais salteados
FRANGO SALTIMBOCCA
coberto com presunto curado e mozzarella servido com batatas assadas
Peito de frango panado
Servido com batatas fritas e salada.
Ensopado tradicional de Bragioli
Finas fatias de carne de vaca enroladas com uma mistura de porco picado, carne de vaca e bacon, parmesão, ovos cozidos e ervas frescas do jardim, cozinhado lentamente com cebolas, cenouras e ovos. - Pergunte pela disponibilidade, pois são preparadas porções limitadas -
SPARE RIBS AO ESTILO DA CASA
Costelas de porco cozinhadas até ficarem tenras e depois pinceladas com o nosso molho BBQ caseiro.
TAGLIATA DE FLANK STEAK
Servido sobre rúcula e tomate-cereja coberto com parmigiana flambada. Servido com batatas fritas ou batatas.
MOLHOS DE ACOMPANHAMENTO:
COGUMELOS - PIMENTA - GORGONZOLA
ACOMPANHAMENTOS EXTRA:
Salada Galley - 5 Legumes da época - 5 Batatas fritas com sal marinho - 4 Batatas assadas - 4 Puré de batata - 4 Puré de trufa - 7
LULAS GRELHADAS
Lula inteira grelhada na perfeição e pincelada com óleo cítrico de ervas e alho, servida sobre uma cama de rúcula. Servida com batatas fritas ou batatas.
CALAMARI AL CASA
Receita de família de lulas tenras cozinhadas lentamente em molho de tomate com azeitonas, manjerona, alho e vinho branco, servidas com batatas.
OCTOPUS
Cozinhado até ficar tenro e depois selado na frigideira com tomates, alho-francês, alho, azeitonas e ervas da casa. Servido com um acompanhamento à sua escolha.
CAMARÕES TIGRE
Camarões importados grelhados com manteiga de alho e raspa de limão. Servidos sobre arroz.
ATUM FRESCO GRELHADO
Temperado com sal e pimenta. Pincelado com alho, puré de manjericão e raspa de limão. Servido com salada de acompanhamento e batatas fritas.
BIFE DE VENTRESCA DE ATUM TERIYAKI
Marinado em teriyaki e sésamo e depois grelhado no carvão na perfeição. Servido sobre uma cama de legumes com batatas fritas como acompanhamento.
A CAPTURA DIÁRIA DO PESCADOR
Fresco do mar, a captura do dia grelhada no fogo, preparada com azeite, alho e raspas de salsa. -PREÇO DE MERCADO-
Dourada selvagem grelhada
Aperitivos
Prosecco em taça
Campari Spritz
Prosecco, Campari e soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol e soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol e soda
Captains Negroni
Gin, Campari, vermute tinto doce e tónica ou Kinnie
Mojito Original
Rum, hortelã, água com gás, sumo de lima e açúcar
Mojito Spiky
Rum, hortelã, fruta de cacto, licor de figo-da-índia, sumo de lima, hortelã e açúcar
Sex on the Deck
Vodka, schnapps de pêssego, sumo de laranja e grenadine
Piña Colada
Sumo de ananás, creme de coco, rum e licor de coco
