Reef Hotel & Spa

LA NUDA

Tomates-cereja, presunto de Parma, Grana Padano, rúcula selvagem, burrata cremosa, azeite extra virgem e orégãos.

ALHO E ALECRIM

Focaccia artesanal com alho confitado, alecrim fresco, sal marinho e azeite extra virgem.

GORGONZOLA, FIGO & NOZ

Queijo gorgonzola, figos frescos, nozes tostadas e alecrim.

FTIRA TRADICIONAL DE QUEIJO

Mistura de queijo local, ovos, queijo ralado e batatas.

Ftira de atum e anchovas

Atum, anchovas, azeitonas, alcaparras, cebola, pimentos, tomates, manjericão, batatas e salsa.

Ftira de queijo e porco

Queijo local, ovos, queijo ralado, cebola, porco e batatas.

PIZZA WUDY

Molho de tomate, mozzarella e salsicha Wudy.

PIZZA TOPOLINO

Molho de tomate, mozzarella e azeitonas pretas.

PIZZA SALAMI

Molho de tomate, mozzarella e salame Napoli.

Margherita

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, manjericão fresco e lascas de parmesão.

REGINA MARGHERITA

Tomates San Marzano DOP, tomates-cereja, mozzarela de búfala, manjericão fresco e lascas de parmesão.

CAPRICCIOSA

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, alcachofras, cogumelos, fiambre assado, orégãos e azeite virgem extra.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarela Fior di Latte, provola fumada, Gorgonzola e Grana Padano.

Funghi & Porcini

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, champignons e cogumelos porcini.

DIAVOLA

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, linguiça pepperoni, ‘Nduja, cebola roxa, orégãos, flocos de chili e azeite extra virgem.

PARMA

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, presunto de Parma, rúcula e lascas de parmesão.

BOSCAIOLA AL TARTUFO

Salsicha italiana, provola fumada, cogumelos marinados, lascas de parmesão e óleo de trufa.

MALTIJA

Molho de tomate, mozzarella Fior di Latte, salsicha maltesa, cebola roxa, tomates secos ao sol e caponata.

TONNO E CIPOLLA

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, tártaro de atum, azeitonas pretas, cebola roxa e orégãos.

Abóbora, espinafres e salsicha

Purê de abóbora, mozzarella Fior di Latte, salsicha de porco e espinafres frescos.

FIGOS, BURRATA E BRESAOLA

Figos frescos, burrata cremosa, bresaola, rúcula e azeite extra virgem.

CACIO E PEPE

Creme de pecorino caseiro, mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, pimenta-preta e azeite extra virgem.

Calzone clássico

Manjericão fresco, queijo Grana, fiambre rosette.

CALZONE NAPOLITANO

Manjericão, mozzarella Fior di Latte, queijo ricotta, salame Napoli, ricotta.

Carpaccio de carne com creme de parmesão

Finas fatias de carne bovina premium servidas com um creme de parmesão aveludado

Lollipop de coelho com chutney de figo

Lollipop de coelho confitado, acompanhado por um chutney de figo doce e salgado

Burrata com redução de vinho tinto

Burrata fresca com interior cremoso, regada com uma rica redução de vinho tinto

Mexilhões frescos com vinho branco, alho negro e óleo de malagueta

Mexilhões suculentos cozinhados em vinho branco com alho negro e óleo de malagueta

Lulas fritas com molho tártaro

Anéis de lula dourados e crocantes servidos com molho tártaro clássico

Salada Caprese

Tomates amadurecidos na videira com mozzarella e manjericão, azeite extra virgem, glaze balsâmico, sal marinho e pimenta-preta quebrada

Salada de presunto de Parma e melão

Uma combinação refrescante de melão maduro e delicado presunto de Parma curado, finalizada com um leve molho de mel e mostarda

Gravlax de salmão com beterraba

Salmão tenro curado com beterraba, com endro e citrinos, agrião e espinafre baby, servido com tártaro de beterraba

Seleção de gelados

Chocolate, baunilha ou morango

Cassata Siciliana

Sobremesa tradicional siciliana com camadas de pão de ló, creme de ricota e fruta cristalizada

Panna Cotta Mojito

Panna cotta cremosa infusionada com hortelã fresca e lima, inspirada no cocktail clássico

Bolo lava de chocolate decadente

Harmonize com gelado de baunilha

Tarte de chocolate e Jack Daniel's

Servida com um divertido gelado de pipoca

Crème brûlée com fava tonka

Creme de fava tonka suave com uma cobertura crocante de açúcar caramelizado

Tarte clássica de maçã ao estilo francês

Servida com gelado de baunilha

Trio de gelados

Servido com brownie de chocolate

Zuppa inglese

Sobremesa italiana clássica feita com camadas de pão de ló, creme e licor

Massa com tomates frescos e manjericão

Massa simples e reconfortante, envolvida num molho de tomate fresco com manjericão perfumado

Frango frito panado crocante

Tiras de frango douradas e crocantes, com a crocância perfeita

Bolinho de peixe panado e levemente frito

Bolinho de peixe tenro com cobertura crocante, levemente frito para um toque mais saudável

Salada de folhas mistas da época

Batatas baby assadas

Batatas Fritas

Brócolos ao vapor

Espargos e manteiga

Creme de parmesão

Cogumelos salteados

Mousse de batata-doce

Espinafres cremosos

Risoto cremoso de funcho

Molho de maçã e gorgonzola

Molho de pimenta-rosa

Molho de cogumelos selvagens e trufa

Molho de tomate seco ao sol

Puré de batata