Rubino
19 pratos em 4 secções
Entradas
Aljotta
Sopa tradicional maltesa de peixe com alho, tomate e manjerona.
Neonati
Delicados fritos de peixe miúdo branco (whitebait) — um clássico siciliano-maltês.
Gozo Asparagus
Espargos selvagens sazonais de Gozo. Preço de mercado.
Polvo fumado na casa
Polvo fumado na casa, servido sobre um puré de cenoura.
Massa
Orecchiette com salsicha maltesa e 'nduja
Orecchiette artesanal com salsicha maltesa e 'nduja picante. Está disponível uma porção de entrada por €13.50.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti com bottarga ralada (ovas de atum curadas), azeite e malagueta. Está disponível uma porção de entrada por €19.00.
Pratos Principais
Tagliata Di Manzo
Tagliata de carne de vaca grelhada, fatiada e servida com rúcula e Parmigiano.
Filetes de porco com mel e tomilho
Filetes de porco glaceados com mel e tomilho fresco.
Fenek Moqli
Coelho frito tradicional maltês, servido com acompanhamentos rústicos.
Ħaruf Brasato
Borrego braseado lentamente, tenro e de sabor rico.
Vitella Milanese com osso
Vitela à milanesa com osso, panada e frita na frigideira.
Involtini de robalo com amêndoas e hortelã
Robalo enrolado com amêndoas e hortelã. Preço de mercado.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) assado em papel vegetal. Preço de mercado.
Lulas grelhadas
Lulas frescas, simplesmente grelhadas no carvão. Preço de mercado.
Sobremesas
Cassata Siciliana
Clássico bolo esponja siciliano com ricotta doce e fruta cristalizada.
Cheesecake de chocolate branco
Cheesecake da casa com chocolate branco.
Gelato de Cassata
Gelado com sabor a cassata.
Panna cotta de baunilha
Panna cotta de baunilha com textura sedosa.
Crème brûlée
Clássico crème brûlée de baunilha com uma camada de açúcar caramelizado por cima.