Sabbagata
15 pratos em 5 secções
CHARCUTARIA DO MAR & ANTIPASTI
A nossa seleção de charcutaria do mar e crus sofisticados
LA CRUDA EVOLUTA
Salada de peixe maturado, datterino e cebola Salada de peixe maturado, tomates-cereja e cebola
BRUSCAMARE
Pão tostado, salame de peixe maturado, mostarda e sebo de vaca Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Bresaola de atum, tuma fresca Bresaola de atum maturada com queijo siciliano fresco
MAREDELLA
Mortadela de peixe trufada, mozzarella de búfala Mortadela de peixe com trufa com mozzarella de búfala
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Uma viagem guiada pela nossa cozinha
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Seleção do mar trabalhada com técnicas de maturação
Tártaro de atum premium
Tártaro de atum premium
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Carpaccio de salmão Royal
OSTRICA GILLARDEAU
Ostra Gillardeau
NON PRIME SELECTION
Seleção do dia do chef Seleção diária do chef
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio de polvo cozido
Carpaccio de polvo cozido
Calamari Fritti
Lulas fritas
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Almôndegas de peixe ao estilo siciliano
PASTE FATTE A MANO
Preparadas com farinhas selecionadas de moinhos italianos
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Seleção do chef Seleção de massa feita à mão
