Shakinah
177 pratos em 23 secções
Pratos Pequenos
Bhaji de cebola
Deliciosa mistura de cebola, frita em imersão e crocante
Samosa indiana (2 un.)
Batatas e ervilhas aromatizadas com cominho, envolvidas em massa folhada crocante e fritas em óleo abundante
Pakora de paneer
Cubos de queijo cottage caseiro envolvidos em farinha de grão-de-bico e fritos
Pakora de couve-flor
Pedaços de couve-flor com especiarias e farinha de grão-de-bico, fritos em imersão
Pakora de cogumelos
Pedaços de cogumelo com especiarias e farinha de grão-de-bico, fritos por imersão
Pakora de frango
Pedaços de frango com especiarias e farinha de grão-de-bico, fritos em imersão
Bolinhas de milho com queijo
Mistura de especiarias com batata, milho doce e queijo, moldada em bolinhas e frita em imersão
Aloo Tikki
Batatas cozidas com coentros frescos e gengibre, cobertas com pão ralado, fritas com manteiga e ghee
Cogumelos recheados
Cogumelos recheados com legumes picados e cebola, servidos numa travessa a chiar
Chat Pata Jhinga
Camarões-rei marinados em especiarias de intensidade média, fritos por imersão
Camarões Koliwada
Camarões-rei marinados em pasta fresca de gengibre e alho, finalizados com folhas de coentros, fritos em imersão
Sopas
Sopa dal
Autêntica sopa indiana de lentilhas
Dal Sorba
Lentilhas aromatizadas com alho, gengibre, coentros e especiarias indianas
Sorba de tomate
Tomates frescos aromatizados com alho, gengibre, coentros e especiarias indianas
Sopa Palak
Sopa de espinafres aromatizada com cardamomo, cravinho e grãos de pimenta
Sopa de cogumelos
Clássica sopa indiana de cogumelos com manteiga, natas e especiarias
Sopa de frango
Sopa de frango nutritiva com natas, manteiga, cardamomo, cravinho e grãos de pimenta
Grelhados fumegantes
Pratos do forno de barro tandoori, servidos numa travessa fumegante
Frango tandoori
Perna de frango com osso marinada em iogurte, gengibre e especiarias
Frango Tikka
Pedaços tenros de frango marinados em iogurte e ervas
Paneer Tikka
Cubos de paneer (queijo tipo cottage) caseiro marinados em gengibre, pasta de alho e iogurte, guarnecidos com pimentos verdes e cebola fresca
Kebab Lasooni
Suculentos pedaços de frango marinados em iogurte, alho fresco e ervas, pincelados com manteiga
Achari Kebab
Tender chicken pieces marinated in yogurt, medium spiced pickles, garlic, ginger, ground herbs
Kebab de queijo
Tenros pedaços de frango marinados em iogurte e queijo
Malai Tikka
Tenros pedaços de frango marinados em iogurte e pasta de amêndoa e caju
Saffron Tikka
Tenros pedaços de frango marinados em iogurte, açafrão e coentros
Kebab Pahadi
Tenros pedaços de frango marinados em iogurte, hortelã fresca, alho, gengibre e coentros
Kebab Sheikh de frango
Frango picado aromatizado com gengibre, alho, cebola e coentros frescos, tudo picado
Kebab Sheikh de borrego
Borrego picado, aromatizado com gengibre picado, alho, cebola e coentros frescos
Camarões Pahadi
Camarões-rei marinados em iogurte, hortelã fresca, alho, gengibre e coentros
Camarões-rei tandoori
Camarões-rei marinados em iogurte e ervas
Kesari Jhinga
Camarões marinados em iogurte, açafrão, gengibre e alho
Ajwaini Jhinga
Camarões marinados em iogurte com sementes de ajwain (carom)
Travessa mista tandoori a chiar
Ideal para 2. Chicken Achari Kebab, Chicken Pahadi Kebab, Sheikh Kebab de borrego, Ajwaini Jhinga
Caril
Dal Tadka
Lentilhas amarelas cozinhadas com especiarias indianas
Chana Masala
Grão-de-bico cozinhado num molho com especiarias de intensidade média
Aloo Gobi
Couve-flor, batatas e pedaços de tomate cozinhados com especiarias indianas
Jalfrezi de legumes
Legumes frescos da horta marinados com gengibre e molho agridoce
Kolhapuri de legumes
Legumes cozinhados com cebola fresca e pimento verde, em coco e especiarias picantes e ligeiramente ácidas
Dal Panchrani
Cinco tipos de lentilhas cozinhadas com manteiga ghee, gengibre e folhas de coentros
Vegetable Angan
Legumes picados cozinhados num molho indiano
Mutter Mushrooms
Ervilhas verdes e cogumelos num autêntico molho indiano de picante médio
Navratan Korma
Legumes mistos num rico molho cremoso de caju
Palak Paneer
Cubos de queijo caseiro envolvidos em espinafre moído na hora
Paneer Kolhapuri
Cubos de paneer (queijo fresco) com cebola fresca e pimentos verdes em coco e especiarias picantes e ligeiramente ácidas
Paneer Butter Masala
Cubos de paneer em molho de tomate e caju, aromatizado com manteiga e feno-grego
Frango Vindaloo
Pedaços de frango e batata marinados em vinagre num molho muito picante e bem temperado
Frango Hyderabadi
Receita autêntica do Norte da Índia: frango com chutney verde e especiarias
Frango Jalfrezi
Frango salteado com cebola, tomate e pimentos, em molho agridoce
Frango Madras
Frango com coco fresco e especiarias de toque ácido
Frango Saagwala
Frango com pasta de espinafre e especiarias indianas
Chicken Tikka Lababdar
Tenros pedaços de frango marinados com gengibre, tomates e especiarias suaves
Frango Tikka Masala
Frango selado em forno tandoori e depois cozinhado em molho de tomate e caju
Frango com manteiga (Butter Chicken)
Frango tenro com tomates e castanha de caju, aromatizado com manteiga e feno-grego
Frango Korma
Pedaços de frango num rico molho cremoso de caju
Vindaloo de vaca
Carne de vaca e batatas marinadas em vinagre num molho muito picante
Carne de vaca Hyderabadi
Carne de vaca com chutney verde e especiarias
Madras de vaca
Carne de vaca em coco fresco e especiarias com um toque ácido
Beef Saagwala
Carne de vaca com pasta de espinafres e especiarias indianas
Vindaloo de borrego
Borrego e batatas marinados em vinagre num molho muito picante
Lamb Do Piaza
Cordeiro tenro com cebola, gengibre e especiarias indianas
Cordeiro Hyderabadi
Cordeiro com chutney verde e especiarias
Cordeiro Rogan Josh
Cordeiro tenro e suculento com especiarias autênticas da Caxemira
Jalfrezi de borrego
Borrego salteado com cebola, gengibre, tomate e pimentos, em molho agridoce
Cordeiro Saagwala
Cordeiro com pasta de espinafre e especiarias indianas
Cordeiro Madras
Cordeiro com coco fresco e especiarias intensas e ligeiramente ácidas
Korma de borrego
Borrego em um molho cremoso e rico de castanha de caju
Camarões-rei Madras
Camarões em coco fresco e especiarias intensas e ligeiramente ácidas
King Prawns Hydrabadi
Camarões com chutney verde e especiarias
Vindaloo de camarões grandes
Camarões e batatas marinados em vinagre num molho muito picante e bem apimentado
Camarões Tigre Sakuti
Camarões salteados em molho de coco tostado e cebola
Camarões-rei Malwani
Camarões com coentros secos e especiarias indianas de Maharashtra
Camarões Saagwala
Camarões com pasta de espinafre e especiarias indianas
Shakinah King Prawns
Receita autêntica de caril do chef, camarões grandes e lentilhas
Biryani
Biryani de legumes
Arroz basmati e legumes temperados
Biryani de frango
Frango suculento e arroz basmati cozinhados numa panela selada com açafrão
Biryani de vaca
Pedaços tenros de carne de vaca e arroz basmati com especiarias indianas
Biryani de borrego
Pedaços tenros de borrego e arroz basmati com especiarias indianas
Biryani de camarões king
Camarões king e arroz basmati com especiarias indianas
Pão indiano
Acabado de assar em forno tandoori de barro
Roti simples
Pão achatado indiano feito com farinha de trigo integral e sal
Roti com manteiga
Pão achatado de trigo integral pincelado com manteiga derretida
Naan simples
Pão achatado branco e macio
Naan com manteiga
Pão achatado branco e macio, pincelado com manteiga derretida
Laccha Paratha
Pão do norte da Índia com várias camadas, feito com farinha de trigo integral
Naan de alho
Pão achatado branco e macio com manteiga derretida e alho fresco
Kulcha de cebola
Pão achatado branco e macio com cebola fresca
Kulcha de hortelã
Pão achatado branco e macio com manteiga derretida e hortelã fresca picada
Naan com queijo
Pão achatado branco e macio com manteiga derretida e queijo mozzarella
Naan de coco
Pão achatado branco e macio com coco
Paratha de keema de frango
Pão do norte da Índia com frango picado e especiarias indianas
Naan Peshwari
Pão achatado doce com fruta seca e frutos secos, coberto com natas frescas
Paratha de keema de cordeiro
Pão do norte da Índia com cordeiro picado e especiarias indianas
Arroz
Arroz basmati simples
Arroz basmati temperado
Arroz pilau
Arroz basmati com ervas aromáticas e especiarias
Pilau de ervilhas
Arroz basmati e ervilhas com ervas aromáticas e especiarias
Arroz Jeera
Arroz basmati aromatizado com sementes de cominho torradas
Acompanhamentos
Papadom com pimenta e dip
Bolachas de lentilha finíssimas, apimentadas, com chutney de manga
Masala Papadom
Bolacha de lentilhas coberta com tomate picado temperado, cebola e coentros frescos
Batatas fritas
Tiras de batata, fritas em imersão
Raita
Iogurte fresco com cebola ralada, pepino, tomate, coentros e cominho
Salada verde
Seleção de folhas verdes frescas da horta
Salada Khachumbar
Mistura crocante de verduras frescas do jardim com especiarias indianas
Molhos e condimentos
Chutney de manga
Condimento doce de manga
Pickles mistos
Legumes em conserva temperados
Picles de manga
Manga em conserva com especiarias
Molho picante
Molho indiano picante servido à parte
Pratos Pequenos
Samosa Madras
Uma massa de grão-de-bico com carne de vaca desfiada madras, ervilhas, batatas e coentros frescos.
Samosa de paneer
Uma massa de grão-de-bico recheada com paneer e batatas num molho temperado
Samosa de legumes
Pastel de grão-de-bico recheado com batata, servido com manga sweet chilli
Bhaji de cebola
Fatias de cebola panadas e fritas em imersão, envolvidas em polme e servidas com chutney de menta.
Bhaji de camarão
Camarões vermelhos crocantes fritos, com chutney clássico de manga e um puré de tomate apimentado.
Camarões tandoori com cuscuz
Camarões-rei tandoori na manteiga sobre uma cama de cuscuz misto ao limão com pistácios e lascas de amêndoa tostadas.
Pakora
Tiras de frango ou paneer fritas em imersão, envolvidas numa massa temperada de farinha de grão-de-bico
Frango 65 el / Paneer
Bolinhos de milho com queijo
Bolinhos de milho com queijo servidos com batata-doce, milho doce e um molho de chili suave
Asas de frango doces e picantes
Asas de frango intensas, adoçadas com mel, servidas com o nosso ketchup ao curry
Samosa de vaca
Carne de vaca desfiada em molho tikka com amendoins torrados e laminados, servida com molho de menta
Prato assinatura da Shakinah - Choo Choo
Frango tandoori com açafrão no nosso molho coronation, com lâminas de amêndoa tostadas e coentros frescos
Arroz
Arroz basmati
Um clássico feito com o melhor grão da Índia
Arroz pilau
Arroz basmati lindamente temperado com especiarias e ervas, «à moda da Shakinah»
Arroz com ervilhas
A nossa receita especial de pilau com ervilhas frescas do jardim
Arroz basmati
Arroz basmati aromatizado com sementes de cominho torradas
Acompanhamentos
O nosso Royal Shakkarandi
Batata-doce servida com ketchup ao curry ou molho coronation
Batatas fritas em espiral
Batatas fritas crocantes em fatias, polvilhadas com uma seleção de especiarias de picância média
Chips especiais Shakinah
As nossas batatas em gomos com alho, limão e lima, cozinhadas três vezes e cobertas com cebola crocante
Poppadoms
Crackers indianos crocantes e temperados, ideais quando é preciso mais para mergulhar no molho
Raita
Um clássico acompanhamento refrescante à base de iogurte, realçado com cebola, pepino e coentros
Sobremesas
Kulfi
Uma bola cremosa feita com lentilhas e a nossa seleção personalizada de aromáticos
Sopas
Sopa de frango
Uma sopa tradicional com canela e manteiga, aromatizada com cardamomo, cravinho e grãos de pimenta
Sopa de tomate
A sopa autêntica dos nossos chefs, preparada com tomates frescos, alho, gengibre, coentros e especiarias indianas
Sopa Palak
Uma mistura mais saudável de espinafre, temperada com cardamomo, cravinho e grãos de pimenta
Biryani
Biryani de frango
Frango suculento cozinhado lentamente com açafrão e arroz basmati numa panela selada
Biryani de carne de vaca
Pedaços tenros de borrego cozinhados com uma mistura de especiarias indianas e arroz basmati
Biryani de legumes
Uma mistura de legumes cozinhada lentamente com uma combinação de especiarias indianas e arroz basmati
Biryani de legumes
Uma deliciosa mistura de legumes temperados, cozinhados com arroz basmati
Biryani de camarão
Camarões king infusionados com uma mistura de especiarias indianas, cozinhados com uma porção de arroz basmati
Molhos
Ketchup de caril
A nossa receita de assinatura, doce e especiada, com a nossa mistura de caril em pó
Glória coroada
O nosso molho coronation, servido à parte
Chutney de manga
A nossa maionese de chili picante e agridoce, assinatura da casa
Chutney de manga
Um molho agridoce feito com manga e a nossa própria mistura de especiarias
Chutney de pudina
O nosso molho de hortelã extremamente delicioso
Grelhados chispeantes
Frango Tikka
Tenros pedaços de frango marinados em ervas e especiarias, cozinhados na perfeição.
Frango Tandoori
Uma suculenta porção de perna de frango com osso, marinada em iogurte, especiarias e uma mistura de especiarias
Pahadi Kebab
Pedaços temperados de peito de frango marinados em iogurte, hortelã fresca, alho, gengibre e coentros
Malai Tikka
Suculentos pedaços de frango tandoori marinados em iogurte, amêndoas e um toque de pasta de caju
Achari Tikka
Tender chicken pieces marinated in yoghurt, medium spiced pickle, fenugreek and a touch of ground herbs
Kebab de borrego Sheikh
Borrego tenro com gengibre picado, alho, cebola e coentros frescos, marinado em iogurte, hortelã fresca, alho, gengibre e coentros
Camarões tigre tandoori
Camarões tigre suculentos grelhados na nossa shakinah, aromatizada com cardamomo e folhas de caril
Travessa mista tandoori
Uma combinação de malai tikka, kebab pahadi, kebab de borrego sheikh, camarões king tandoori e kebab achari
Paneer Tikka
Queijo fresco indiano macio em marinada tandoori, aromatizado com pimentos verdes e cebola
Cogumelos tandoori
Um favorito da casa: cogumelos suculentos e ainda a chiar, recheados com cebola temperada e legumes
PÃO INDIANO
Naan simples
Um pão achatado macio e bem massudo, servido fresco
Naan de alho
Naan temperado, coberto com manteiga derretida e alho fresco
Naan com queijo
Delicadamente amanteigado e coberto com mozzarella
Naan com manteiga
O nosso pão achatado fresco, servido com generosas porções de manteiga
Naan de coco
Pão naan macio com coco ralado
Paratha laccha
Kulcha de cebola
Um pão achatado denso, mas fofo, recheado com cebola picada
Aloo Roti
Delicioso pão achatado integral, levemente salgado
Roti com manteiga
Pincelado generosamente com manteiga derretida
Caril
Frango Tikka Masala
Tenros pedaços de frango assados no nosso forno tandoori, depois servidos num molho de tomate e caju
Tikka Masala de Borrego
Suculentos pedaços de borrego cozinhados com autênticas especiarias da Caxemira
Aloo Gobi
Uma mistura de couve-flor e tomates, cozinhada e salteada com especiarias indianas
Chicken Tikka Labadar
Tenros pedaços de frango marinados em gengibre, tomates e uma seleção de especiarias suaves
Frango com manteiga
O clássico, cozinhado com tomates e castanhas de caju, aromatizado com manteiga e feno-grego
Bhuna de borrego
Um curry tradicional com borrego tenro caramelizado, especiarias aromáticas, tomates, cebolas, alho e gengibre
Frango Karahi
O nosso favorito indiano apresenta frango tenro e suculento numa mistura de especiarias e aromáticos, com tomates e malaguetas verdes
Caril de camarão Malabar
Camarões-rei suculentos salteados num molho de coco tostado e cebola
Palak Paneer
Cubos de paneer, um queijo indiano perfeitamente temperado, envolvidos num sedoso molho de espinafres
Paneer Kolhapuri
Um caril de picante médio, delicadamente preparado com cebola fresca e pimento verde em creme de coco e especiarias vibrantes e ligeiramente ácidas
Paneer Butter Masala
Caril suave feito com molho de tomate e caju, aromatizado com manteiga e feno-grego
Dal Tadka
Uma tigela dourada de lentilhas amarelas, cozinhadas lentamente com uma seleção de especiarias
Dal Makhani
Rica mistura de lentilhas cozinhada em ghee, com gengibre e folhas de coentros
Chana Masala
Grão-de-bico num molho de cominhos de picante médio
Korma
Shakinah
Molho de caril cremoso e aveludado à base de caju
Jalfrezi
Frango
Carnes e legumes marinados em gengibre, depois deixados a apurar e salteados num molho agridoce de cebola, tomate e pimento.
MADRAS
Frango
Um molho espesso vermelho-escuro, delicadamente cozinhado em creme de coco fresco e especiarias ácidas, porém intensamente picantes.
Hyderabadi
Frango
Uma especialidade do Norte da Índia, cozinhada na perfeição numa pasta de espinafres e com uma seleção de especiarias.
