Ta Detta
206 pratos em 18 secções
Entradas
Bruschetta de tomate & gbejna
Pão maltês tostado, coberto com relish de tomate, azeitona e manjericão, finalizado com um queijinho local apimentado
Sopa do dia
Servida com croutons crocantes
Rolinhos primavera de salsicha maltesa
Recheado com legumes variados, acompanhado de maionese de gbejna com tomate seco ao sol
Brie assado
Servido com cebolas caramelizadas e tomilho
Bebbux Tan-Nanna
Uma porção tradicional de caracóis de origem local, cozinhados lentamente em cerveja e vinho locais, com cebola, cenoura, aipo e tomate, temperados com a nossa mistura exclusiva de especiarias e ervas frescas
Ravjul il-Forn
Ravioli de ricotta assado no forno, envolvido numa mistura de molho de tomate local, finalizado com queijo parmesão e salsa
Fígado de coelho
Frito com alho, cozinhado em lume brando em vinho do Porto, com cebolas caramelizadas e servido em pão maltês
Aljotta
Pedaços de peixe local, mexilhões, camarão, ervas frescas e arroz cozinhados lentamente num caldo de peixe natural
Lulas fritas
Lulas baby, envolvidas em farinha temperada, fritas até dourar, servidas com molho tártaro e gomo de limão
Pulpetti Tal-Makku
Bolinhos fritos de whitebait, servidos com molho tártaro e gomo de limão
Tábua maltesa
Uma seleção de ħobż biż-żejt, salsicha maltesa, azeitonas, ġbejniet locais, bigilla, feijões-manteiga, tomates secos ao sol e galletti
Tábua italiana (serve 2)
Uma variedade de carnes curadas e queijos selecionados, servida com tomates secos ao sol, azeitonas marinadas, palitos de pão e chutney de manga
Saladas frescas
Salada verde mista
Folhas crocantes, rúcula, tomate-cereja, azeitonas, cebola e óleo de ervas
Salada Caprese
Folhas de rúcula, mozzarella di bufola, manjericão fresco, tomates-cereja, azeite extra virgem
Salada de figos e ricotta
Mistura de folhas, envolvida com curgete grelhada, tomate-cereja, ricotta com limão e figos
Salada de atum
Salada de folhas crocantes, atum, tomates-cereja, ovo, azeitonas Kalamata, gbejna e feijão-manteiga, regada com azeite
Salada Caesar de frango
Salada de folhas crocantes, misturada com lascas de parmesão em conserva e croutons, envolvida em molho Caesar e finalizada com bacon
Massa e Risoto
Spaghetti bil-Fenek
Um rico ragù de coelho com ervilhas e gbejna ralada
Elicoidali com salsicha maltesa
Ragù de salsicha maltesa feito na casa, cebolinhas e alho salteados, tomates secos ao sol, azeitonas Kalamata, vinho branco, ervas suaves com um toque de natas
Linguine Klamarata
Um molho rico à base de tomate com lulas e azeitonas
Nhoque de abóbora
Salsicha maltesa caramelizada, envolvida num puré de abóbora aveludado & sálvia crocante
Elicoidali com frango e chouriço
Salteado em vinho branco, cebola e alho, servido num molho de tomate cremoso
Risotto de cogumelos selvagens
Salteado de cogumelos variados, finalizado com queijo parmesão e azeite
Risotto de ervilhas
Envolvido em puré de ervilhas, cebolinhas, ervas suaves, vinho branco, natas e crocante de parmesão
Esparguete de marisco
Camarões grandes, mexilhões, seleção de marisco, tomate-cereja, azeite e salsa
Da terra
Tomahawk de porco
Tomahawk de porco local grelhado, servido com molho de maçã
Jarrete de porco
Braisado lentamente com legumes aromáticos e uma redução de vinho tinto
Bragioli
Carne de vaca enrolada, recheada com uma mistura de carne picada de vaca e porco, ervas finas, queijo parmesão e ovos, ligeiramente frita e assada lentamente num suculento jus de tomilho e tomate
Coelho braseado
Cozinhado lentamente com alho, folhas de louro, tomilho, cebolas, ervilhas e jus de vinho
Laham Taz-Ziemel
Carne de cavalo, cozinhada lentamente em vinho tinto e dark ale, com ervas finas e um tempero secreto
Tagliata de vaca (serve 2)
Grelhada no carvão ao seu gosto, coberta com rúcula, lascas de parmesão e tomate-cereja
Ribeye Black Angus
Grelhado no carvão ao seu gosto, glaceado com manteiga de tomilho
Filé de vaca Black Angus 275 g
Grelhado no carvão ao seu gosto, glaceado com manteiga de tomilho
Ballotine de frango
Recheado com uma mousse de frango e mozzarella, envolto em bacon e finalizado com um molho de cogumelos com trufa
Duo de porco
Barriga de porco confitada, bombom de porco desfiado, torresmo crocante, servido com jus de mostarda
Costelas de porco BBQ
Ripa completa de costelas, cozinhada lentamente num rico molho barbecue
Hambúrgueres
Hambúrguer de frango crocante
Peito de frango crocante, bacon, cheddar, maionese da casa, tomates e alface fresca
Hambúrguer Clássico de Carne Angus
Hambúrguer de 300 g de carne black angus feito na casa, cheddar fumado, bacon, molho de hambúrguer, tomates, alface e cebola caramelizada. Adicione um ovo estrelado (sunny side-up) por um custo extra de €1.50
Hambúrguer vegan
Hambúrguer vegan panado, folhas de rúcula, ketchup de beterraba, coberto com cebola caramelizada
Hambúrguer de salsicha maltesa
Hambúrguer de salsicha maltesa feito na casa, servido com tomates secos ao sol, cebola caramelizada e gbejna
Hambúrguer de coelho
Hambúrguer de coelho marinado na casa, servido com maionese de tomate seco ao sol & gbejna, rúcula e tomates
DO MAR
Salmão fresco
Filete de salmão assado no forno, servido com uma fatia de limão
Seleção de peixe misto
Lulas fritas, mexilhões, camarões e peixe misto grelhado
Camarões-rei
Camarões-rei assados salteados em vinho e alho, servidos sobre uma base de risoto
Peixe-espada grelhado
Servido com uma caponata local
Grigliata Mista (serve 2)
Misto de peixe fresco grelhado, mexilhões, lulas fritas, pulpetti tal-makku e camarões
A pesca do dia dos pescadores
Descubra a nossa pesca local do dia perguntando ao seu empregado de mesa e escolhendo o método de preparação ideal
Acompanhamentos e molhos
Batatas Fritas
Batatas assadas
Cogumelos salteados
Puré de trufa
Molho de Cogumelos
Molho de pimenta
Molho de gorgonzola
Para os mais pequenos
Nuggets Dourados
Nuggets de frango frescos. Servidos com uma porção de batatas fritas
Hambúrguer de vaca com queijo do Scooby
Cheeseburger, servido em pão brioche com ketchup e maionese. Acompanha com uma porção de batatas fritas
Pasta La Vista
Penne servido com molho de tomate fresco ou molho branco cremoso
Pizza Planet
Molho de tomate e mozzarella
Gelado
Pergunte ao seu empregado de mesa pelos nossos vários sabores de gelado
Pizza
Margherita
Molho de tomate, mozzarella, orégãos, manjericão e azeite
Spianata
Molho de tomate, mozzarella, orégãos, spianata e malaguetas frescas
Tal-Majjāl
Molho de tomate, mozzarella, orégãos, pulled pork, bacon e cebola caramelizada
Id-Dwejra
Molho de tomate, mozzarella, orégãos, salsicha maltesa, cebola, batata e sementes de sésamo
Capricciosa
Molho de tomate, mozzarella, cogumelos, ovos, fiambre, alcachofras marinadas, azeitonas e orégãos
Gorgonzola e mel
Mozzarella, creme de gorgonzola, orégãos, sementes de sésamo, nozes esfareladas e mel regado
Ricottella
Borda recheada com queijo ricotta, coberta com mozzarella, mortadela, orégãos e tomate cherry, e regada com azeite extra virgem
Pizzotto Italiano
Pizza fechada com mozzarella di bufala, presunto de Parma, rúcula, lascas de parmesão, tomate-cereja e um fio de azeite extra virgem, finalizada com orégãos
Tat-Tonn
Molho de tomate, mozzarella, pedaços de atum, orégãos e cebola
Tar-Raħal
Mozzarella, orégãos, puré de abóbora, salsicha maltesa caramelizada, sálvia e ġbejna ralada
Calzone
Pizza fechada recheada com molho de tomate, mozzarella, orégãos, cogumelos e presunto de Parma
Ftira Tas-Sajjieda
Ftira gozitana com molho de tomate, mozzarella, peixe misto fresco, alcaparras, anchovas brancas, camarões vermelhos, azeitonas, cebola, batatas fatiadas, orégãos, hortelã e salsa
Ftira Ta’ Detta
Ftira tradicional com salsicha maltesa local, cebola, molho de tomate, mozzarella, alho, batatas, ġbejna local, ovos, azeitonas verdes e orégãos
Bebidas
Refrigerantes
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, chá gelado pêssego/limão
Copo
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Copo
Red Bull
Garrafa
Sumos
Maçã, cranberry, laranja, ananás, pêssego
Copo
Laranja fresca
Copo
Água
Sem gás ou com gás
Garrafa pequena
Sem gás ou com gás
Garrafa grande
Cerveja
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Meia pinta
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pint
Chill Limão/Melão
Copo
Chill Limão/Melão
Pinta
Cisk sem álcool
Garrafa
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Garrafa
Huskie Baby Face - Pale Ale
Garrafa
Huskie Alpha - IPA
Garrafa
Huskie Old Boy - American Pale Ale envelhecida em carvalho
Garrafa
Estrangeiro
Budweiser
Meia pinta
Budweiser
Pint
Heineken
Meia pinta
HEINEKEN
Pint
Guinness
Garrafa
Corona
Garrafa
Sidras
Strongbow
Pint
Bulmers
Pint
Vodka
Absolut, Smirnoff
25 cl
Premium
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermute
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Gin
Gordon's/Pink Beefeater
Premium
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- receita maltesa, Adamus Organic
Rum
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tequila
Patron Silver, XO Café
Patron XO Cafe
Uísque
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Premium
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12 anos
Japonês premium
Nikka do barril
Suntory Hibiki Harmony
Single malts premium
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Conhaque
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitivo
Aperol, Campari
Champanhes
Vinhos brancos franceses
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Uma intensidade vibrante de maçã verde e frutos cítricos, a frescura de nuances minerais e flores brancas, e a elegância de notas claras de brioche, cereais e frutos secos frescos.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Cor dourada, distintiva das castas de uvas negras, expressando aromas de fruta madura e notas especiadas de maçã assada, compota de maçã e nozes frescas. Vivo e encorpado, cheio de pera, com notas de brioche e aromas especiados de noz; excelente persistência, com bolha aveludada e apontamentos de noz.
Rosés franceses
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
A cor é rosé com nuances acobreadas, equilibrada e expressiva, dominada pelo aroma de morangos silvestres. No paladar é encorpado e vibrante, com frutado assertivo.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Tons bronze na cor, combinados com a intensa profundidade de um grande vinho tinto. No nariz, expressa a nobreza das frutas vermelhas, da cereja e do morango. No paladar, uma combinação subtil de estrutura, comprimento e vivacidade, com final tânico devido à adição de vinho tinto; bolhas tão finas como veludo e sabores de frutos silvestres.
VINHOS BRANCOS
Branco maltês
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina é o blend típico de Malta, feito inteiramente a partir da variedade branca indígena única Girgentina. Este vinho seco semi-espumante, fresco e crocante, seduz com uma efervescência cremosa em boca e delicadas notas de fruta branca.
VINHOS BRANCOS ITALIANOS
MILLÉSIMATO PROSECCO, ‘EXTRA DRY’ D.O.C. 075
ORALATI, ITÁLIA 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Amarelo-palha com subtis tonalidades esverdeadas. O bouquet é frutado, com o caráter típico de fruta exótica. Notas de casca de laranja, com nuances delicadas de pera e maçã verde, e notas florais que depois se fundem com notas herbais de alecrim e folha de louro. Na boca é cremoso e muito agradável. Um vinho alegre. Combina muito bem com antipasti, carpaccio, peixe e marisco.
Rosé maltês
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Ilhas Maltesas
ROSAS ITALIANAS
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Um vinho de tom rosa-claro com uma ampla gama de notas frutadas, delicado e elegante, com uma sensação de frescura subtil. É um vinho leve. Um rosé elegante, de aromas finos, vibrante e expressivo, ideal para ocasiões e momentos de alegria e prazer. Um vinho inteligente. Combina muito bem com antipasti, marisco, pratos de peixe e carnes brancas.
Malta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Este vinho branco frutado e cheio de sabor apresenta um final cremoso, seguido por notas persistentes de maçã e pera. É a combinação perfeita para todos os estilos de marisco, massa, carnes brancas e caris suaves.
Ilhas Maltesas
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA - ILHAS MALTESAS
Este vinho apresenta uma textura cremosa, seguida de um final persistente com notas de maçã e pera. É a combinação perfeita para todos os estilos de marisco, massas, carnes brancas e caris suaves.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
Um vinho frutado e fácil de beber; a sua textura herbácea é refrescante, com notas claras, e aromas de pêssegos perfeitamente perfumados e mimosa. É um vinho sedutor, com sabores frutados ricos e boa textura, mas com uma acidez confiante e luminosa.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Uvas velhas selecionadas à mão, de condução bunch-trained, provenientes de vinhas em condução em vaso (bush-trained). Antes da prensagem, as uvas são deixadas em contacto com as películas para extrair o máximo de sabor e das características varietais. O resultado é um vinho frutado e encorpado.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Este Malta Grand Hauteville Chardonnay é leve, mas de corpo marcado e macio, tendo estagiado em barricas de carvalho antigo por 3–5 meses. Apresenta extrato pleno e acidez — um vinho singular, com um sabor decididamente diferente.
Malta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Vinho branco seco com notas de frutas tropicais, produzido inteiramente a partir de uvas Sauvignon blanc cultivadas em Malta. Uvas colhidas à mão e selecionadas de vinhas escolhidas. Antes da prensagem, as uvas permanecem em contacto com as películas para extrair o máximo de sabor e características varietais. O resultado é um Sauvignon blanc frutado e, acima de tudo, delicioso.