TANVI

Seleção de papads com molhos

Iogurte de manga verde, tamarindo, chutney de malagueta e alho

PELE DE FRANGO ANDHRA

Chutney de malagueta seca e alho

Bhel Puri

Manga verde, tamarindo, sev, iogurte

Sev Puri

Romã, sev e grão-de-bico temperado

PANI PURIS

Maçã verde, hortelã e coentros Amberjack, gengibre e tamarindo Tomate e rasam com folha de caril

Pakora de kale e cebola roxa

Maionese de chili e alho, chutney de tamarindo e tâmaras

Salada de frango tandoori

Iogurte achaari

Samosa de keema de coelho

Achaar de cenoura e endro

Chana batida, grão-de-bico verde chaat, khakhra

DOURADA CURADA

Pachadi de laranja sanguínea, amêndoa

CRAB MOILEE

Folhas amargas, amendoins

Carne de vaca à moda de Kerala salteada com pimenta

Taco de roti Thepia

SAAR DE TOMATE MAHARASHTRI GELADO

Paneer batido, kulcha frita

Malai paneer

Tomate de verão, cebola doce e manjericão

CAMARÃO GRELHADO COM MANTEIGA, ALHO E PIMENTA

Lima

Chicken tikka afegão

Chutney de uva, raita com estragão

MAHI MAHI HARIYALI TIKKA

Pachadi de tomate verde grelhado

Costeletas de borrego à rajasthani

Raita de sésamo, salada de ervas

Salan hyderabadi de beringela baby

ALOO GABI GNOCCHI

Couve-flor em conserva, manteiga noisette

Camarão Thenga Meen

Coco tostado

Cioba-vermelha inteira grelhada

molho Malabar, funcho em conserva

FRANGO OLD DHELI

Creme fumado, pele de frango crocante

Biryani awadhi de borrego

Raita boondi

Sirloin com osso grelhado

Nihari com tutano Para partilhar a 2

KULCHAS

Alho-silvestre e coentros Masala, cebola roxa e manteiga de chaat masala

Parathas

Manteiga noisette Feno-grego

PARATHA RECHEADA

Salsicha maltesa, cebola caramelizada & sálvia

Arroz com cúrcuma

Dal tarka com alho queimado

Saag Aloo

Batata Pink Fir crocante

Cebolas laccha

Salada kachumber de manga verde