Tartarun
25 pratos em 6 secções
Snacks de peixe
Servido com 2 unidades por porção — 10 € por porção.
Ostra Gillardeau
Ostra Gillardeau premium com malaguetas e lima.
Tartelete de azeitona verde e anchova
Tartelete de azeitona verde com anchova da Cantábria.
Tártaro de camarão & presunto Ibérico
Tártaro de camarão com presunto Ibérico.
Brioche de atum com ponzu
Atum selado em brioche com ponzu.
Hambúrguer de peixe katsu
Hambúrguer de peixe crocante ao estilo katsu.
Brema em leitelho estilo Buffalo
Brema frita em leitelho, estilo Buffalo.
Entradas
Tártaro de peixe
Tártaro de peixe fresco com finger lime e raiz-forte.
Carpaccio de camarão rosa
Carpaccio de camarão rosa com soja branca.
Polvo, Lardo & Caponata
Polvo com lardo, togarashi e caponata siciliana.
Massa e Risoto
Risotto Bottarga
Risotto com bottarga, nori e cebolinho.
Tagliatelle com ragù de peixe
Tagliatelle com ragù de peixe e salsa verde.
Linguine com guanciale e amêijoas
Linguine com guanciale, amêijoas, algas e beurre blanc.
Ravioli de lagosta
Ravioli de lagosta caseiro com manteiga de vadouvan.
Marisco
Mexilhões
Mexilhões com pimenta de Lampong.
Vongole Verace
Amêijoas em caldo de açafrão.
Lagostim (Langoustine)
Lagostim com manteiga de nduja — 16 € / 100 g.
Camarões-rei
Camarões-rei com beurre noisette — €18/100 g.
Pratos principais
Peixe pescado à linha
Peixe pescado à linha diariamente — 7,90 € / 100 g. Pergunte ao seu empregado de mesa.
Filete de peixe local
Filete de peixe local com salsicha de Morteau e guarnição sazonal.
Ribeye Angus
Ribeye Angus com jus de trufa.
Acompanhamentos
5 € cada.