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TATEL Malta
41 pratos em 7 secções
Entradas
Ostras TATEL (GF)
Presunto Cinco Jotas 100% ibérico alimentado a bolota
Ensaladilla TATEL com carpaccio de camarão vermelho (GF)
Burrata com pinhões caramelizados, laranja e vinagrete de lavanda (GF, VEG)
Finas fatias de atum vermelho com TATEL EVOO e o nosso molho secreto
Salada de abacate, queijo creme, pinhões e mel (GF, VEG)
Salada de caranguejo-real frio e canónigos com molho de iogurte e lima (GF)
Tártaro de atum com ovo e abacate (GF)
Adicione 5 g de caviar +€30
Steak tartare com pão grelhado com azeite
DA HORTA
Beringela crocante com sabayon de mel morno (VEG)
Couve-flor com tomate assado, romã e molho de ervas (GF, VEG)
Alcachofra grelhada com flocos de sal (GF, VEG)
PICANTE
Bolinho de bacalhau
Croquetes de presunto ibérico Cinco Jotas
Tortilla TATEL, a nossa clássica omelete espanhola com trufa (VEG)
Polvo selado com limão, hortelã e aioli de alho (GF)
Camarões vermelhos grelhados à la plancha (GF)
Ftira maltesa tradicional recheada com batata, porco e sálvia
Patatas bravas, batatas crocantes com molho brava picante
ARROZ & MASSA
Risotto de sêmola com trufa negra fresca ralada (VEG)
Rigatoni com molho de vodka e stracciatella
Arroz a la Llauna com legumes da época (VEG)
Arroz del señoret com peixe e marisco mediterrânicos (mín. 2 pessoas)
Arroz TATEL com costelas de vaca cozinhadas lentamente (mín. 2 pessoas)
Arroz com coelho tradicional maltês (mín. 2 pessoas)
O coelho é amplamente consumido em Malta e esta preparação é considerada o prato nacional
Peixe
Lombo de atum bluefin com funcho, maçã verde e amêndoas tostadas
Lombo de bacalhau negro marinado em molho de missô
Peixe do dia dos melhores mercados de peixe malteses com tártaro de tomate macerado com ervas finas (GF)
Por favor, pergunte ao seu empregado de mesa sobre a disponibilidade do dia
