The Bridge Barceló Fortina Malta
200 pratos em 32 secções
Entradas & Petiscos
Azeitonas espanholas marinadas
Uma mistura de azeitonas espanholas marinadas com harissa e ervas, acompanhada de pão de massa mãe tostado
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' é uma iguaria típica espanhola, composta por batatas brancas fritas e servidas com um molho de tomate temperado.
Húmus de beterraba e grão-de-bico
Húmus com um toque diferente, com beterraba fresca misturada para um sabor terroso. Servido com mini pita, bolacha de água maltesa e pão de massa mãe
Croquetes de presunto espanhol
Croquetes típicos espanhóis, crocantes por fora e cremosos por dentro. Servidos com aioli de alho.
Camarões com alho e ervas
Camarões salteados com alho e ervas, servidos com maionese de ervas à parte.
Lulas fritas
Lulas levemente enfarinhadas, fritas e temperadas, servidas com molho tártaro à parte
Tábua de queijos
Uma seleção de quatro queijos, incluindo Grana Padano, Brie, Applewood, um pequeno queijo local e cheddar fumado, acompanhados por chutney de cebola e tomate.
Tábua de charcutaria
Uma seleção de enchidos e frios, incluindo Presunto de Parma, Mortadela, Bresaola, salame Napoli e Spianata Calabrese, acompanhada de chutney de cebola e tomate.
Saladas
Salada de quinoa
Quinoa cozida e aromática, temperada com especiarias, coberta com couve-roxa em conserva, cenoura ralada, rúcula e funcho em conserva. Complementada com amêndoas e figos secos e regada com molho caseiro de soja e mel
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Salada Caesar de frango
Alface iceberg e baby gem frescas, frango tenro grelhado, crocantes de pancetta, lascas de parmesão, croutons de pão, tomates-cereja, anchovas marinadas e molho Caesar caseiro
Pratos Principais
Tagliatelle de massa de ovo com ragù de carne de vaca
Ragù clássico de carne de vaca cozinhado lentamente, cebola, alho, vinho tinto, ervas aromáticas, polpa de tomate rica
Ravioli de lagosta.
Ravioli fresco recheado com pedaços generosos de lagosta, envolvido com cebolinho, tomate-cereja e espinafres baby, regado com um delicado molho bisque.
Peixe panado.
Filetes de dourada panados caseiros, servidos com puré de ervilhas, molho tártaro, legumes baby assados e uma porção de batatas fritas.
Sanduíche club
Composto por três sanduíches de pão torrado, barrados com maionese de ovo, com tomate fatiado, alface crocante, bacon grelhado e frango grelhado suculento, servido com acompanhamento de batatas fritas
Ciabatta longa de pulled pork.
Pá de porco cozinhada lentamente, cebola caramelizada, queijo derretido, couve-roxa em conserva e molho BBQ numa ciabatta longa e quente, servida com batatas fritas como acompanhamento
Hambúrguer clássico
Hambúrguer de acém de vaca feito em casa, regado com maionese de mel e páprica, alface crocante, tomate fatiado e chutney de cebola em pão brioche tostado, servido com batatas fritas.
Ultimate Burger
Hambúrguer de vaca (chuck) caseiro, regado com maionese de mel e paprika, alface crocante, tomate fatiado, bacon crocante grelhado, queijo derretido, filetes de frango panados, em pão brioche tostado, servido com acompanhamento de batatas fritas
Hambúrguer de cogumelos e aveia
Hambúrguer artesanal com cogumelos cozinhados, cebola e flocos de aveia, servido com dip de guacamole num pão brioche tostado e acompanhado de batatas fritas.
Sobremesas
Cheesecake de mirtilo.
Coulis de frutos do bosque e biscoitos tuile
Panna cotta Piña Colada.
Com macaron de baunilha e pera escalfada
Lava Cake
Lava cake caseiro, servido quente com sauce anglaise e charutos de chocolate.
Frangipane de amêndoa e ananás.
Com gel de citrinos e crumble de praliné de amêndoa
Salada de frutas
Salada de frutas da época em calda
Experiências
Experiência de tapas espanholas para dois
Desfrute de tapas clássicas, incluindo: Patatas Bravas, croquetes de presunto espanhol, camarões com alho e ervas e um copo de vinho espanhol branco ou tinto para dois.
