The Capitol Gastro Bar

Rösti de batata crocante – 4 unid. – {L,G}

Rösti de batata dourado, em camadas com cremoso queijo Philadelphia, ragù de cogumelos selvagens, pecorino curado e sementes tufadas tostadas.

Lulas sal e pimenta – {G}

Lulas levemente crocantes, servidas com aioli de queijo fumado e tempero cítrico.

Rolinhos crocantes de feta – 4 un. – {L,G,N}

Delicados rolinhos de massa filo recheados com queijo feta, finalizados com mel local e pistácios triturados.

Rolinhos crocantes de pato – 6 un. – {L,G}

Pato cozinhado lentamente, envolto em massa crocante, servido com molho tailandês sweet chili.

Dumplings de porco BBQ – 4 un. – {L,G,S}

Dumplings de porco cozidos a vapor e selados na frigideira, glaceados com notas de BBQ, maionese japonesa picante e sésamo tostado.

Asas de frango Buffalo – {L,G}

Asas de frango crocantes envolvidas no nosso molho buffalo exclusivo.

Dumplings de camarão – 5 un. – {L,G,F,S}

Delicados dumplings de camarão, finalizados com ervas aromáticas e glaze de soja.

Rolinhos primavera de legumes – 4 unid. – {L,G,S}

Rolinhos primavera de legumes crocantes, servidos com um rico molho kecap manis.

Duck Doughnuts – 6 unid. – {G,S}

Donuts crocantes ao estilo japonês, cobertos com pato glaceado com hoisin e ervas asiáticas.

Tábua de dips – {L,G}

Trio de dips: húmus, babaganoush e dip de alho, servido com water biscuits crocantes e pão artesanal

Wedges carregadas – {L,G}

Wedges temperadas cobertas com molho de queijo e cebola crocante

Ravioli de coelho – {L,G}

Ravioli tradicional maltês de coelho, cozinhado num jus de coelho cremoso

Lasanha de cogumelos e pecorino – {L,G}

Camadas de massa fresca de ovo, cogumelos porcini e pecorino curado

Pappardelle de cogumelos selvagens – {L,G}

Pappardelle fresca com ovo em um aveludado molho cremoso de cogumelos, com crumble de trigo-sarraceno e queijo de cabra curado.

Esparguete com camarão e ervas – {L,G,F}

Esparguete envolvido com camarão em molho, alho, azeite e ervas frescas e tenras.

Nhoque picante com nduja – {L,G}

Nhoque de batata fresco em molho cremoso de vodka com nduja, malagueta e Grana Padano curado.

Pappardelle de pato – {L,G}

Pato braseado lentamente, envolvido em pappardelle fresca, com jus cremoso de inspiração asiática e lascas de Grana.

Ravioli tradicional maltês de ricotta – {L,G}

Ravioli recheado com queijo ricotta em um rico molho de tomate e manjericão.

Ravioli de caranguejo e lavagante – {L,G,F}

Ravioli recheado com caranguejo e lavagante, finalizado com velouté de lavagante e ervas.

Burrata Caprese – {L}

Tomates heritage marinados em balsâmico saba e óleo de ervas, servidos com burrata cremosa e rúcula fresca.

Salada Caesar clássica – {L,G,F}

Alface baby gem, anchovas, lascas de parmesão, croutons de ervas e molho Caesar tradicional.

Salada Caesar com frango – {L,G,F}

Clássica salada Caesar elevada com peito de frango marinado e grelhado.

Hambúrguer de vaca Angus – {L,G}

Hambúrguer de 200 g grelhado na chama com molho de queijo exclusivo, servido em pão brioche tostado com coleslaw e gomos picantes.

Hambúrguer de frango crocante – {L,G}

Peito de frango crocante em buttermilk, molho de queijo da casa e coleslaw asiático em pão brioche, com wedges picantes.

Hambúrguer de porco – {L,G}

Barriga de porco grelhada, ovo frito, coleslaw asiático e molho de queijo signature, servidos em pão brioche tostado com wedges picantes.

Salmão assado – {L,G,F}

Salmão assado no forno, finalizado com velouté de ervas e tomate.

Frango Pizzaiola – {L,G}

Peito de frango crocante com um rico molho pizzaiola, ervas e parmesão.

Tagliata tradicional – {L}

Tagliata de carne bovina premium fatiada, servida com rúcula e Grana Padano.

Barriga de porco grelhada – {S}

Barriga de porco cozinhada lentamente com puré de maçã queimada e anéis de cebola crocantes.

Koftas de borrego – {S}

Koftas de borrego grelhadas no carvão, servidas com puré de beringela temperado e ervas aromáticas.

Brownie de chocolate – {L,G}

Brownie de chocolate quente com caramelo salgado e gelado fior di latte.

Cassata siciliana – {L,G,N}

Ricotta siciliana tradicional e bolo pão de ló, servidos com gelado de pistácio.

Crème brûlée de coco e chocolate branco – {L}

Crema catalana sedosa infusionada com coco, finalizada com chocolate branco.

Seleção de gelados e sorvetes. Beuro por bola.