The Curry Corner
34 pratos em 11 secções
Pratos de frango
FRANGO KORMA
Caril de frango suave e cremoso com ervas e especiarias.
FRANGO TIKKA MASALA
Frango tenro cozinhado num molho aveludado de tomate e cebola com especiarias e ervas aromáticas.
CARIL DE FRANGO KERALA
Um caril aromático, moderadamente picante, com cebola, tomate, gengibre, alho, garam masala e leite de coco.
CHICKEN SHUKKA
Um prato de frango do sul da Índia, em estilo seco, cheio de sabor, com especiarias aromáticas e folhas de caril.
FRANGO FRITO À KERALA (2 UN.)
Frango frito crocante e picante, marinado com especiarias de Kerala, folhas de caril, gengibre e alho.
Pratos de porco
VINDALOO DE PORCO
Porco cozinhado lentamente, marinado em vinagre, mostarda e malagueta vermelha, cozinhado num molho temperado de cebola e alho.
PORCO SALTEADO COM PIMENTA
Tenros pedaços de carne de vaca, cozinhados lentamente com tenros cubos de porco, são preparados em lume brando com pimenta-preta, folhas de caril, coco e especiarias aromáticas.
PORCO ASSADO
Porco assado ao estilo de Kerala com especiarias, cebola, tomate, óleo de coco e folhas de caril.
Especiais de biryani
BIRYANI DE LEGUMES
Arroz aromático de grão longo cozinhado com legumes variados, especiarias e ervas, servido com raita e picles caseiros.
BIRYANI DUM DE FRANGO
Arroz basmati cozinhado lentamente em camadas com frango marinado, especiarias inteiras, cebola frita, caju e passas sultanas. Servido com raita de legumes e picles.
BIRYANI DE BORREGO
Cubos tenros de borrego cozinhados lentamente com ervas e especiarias, em camadas com arroz basmati e guarnecidos com cebola frita, caju e passas sultanas.
BIRYANI DE VACA
Carne de vaca cozinhada lentamente em masala tradicional, em camadas com arroz basmati aromatizado, guarnecida com cebola frita, caju e passas sultanas. Servido com raita de legumes e picles.
Pratos de borrego
KORMA DE BORREGO
Borrogo tenro cozinhado num molho sedoso com pasta de gengibre e alho e especiarias.
CARIL MADRAS DE BORREGO
Caril picante e rico com borrego cozinhado lentamente, especiarias Madras, molho de cebola e tomate e leite de coco.
ROGAN JOSH DE BORREGO
Caril aromático da Caxemira, feito com borrego cozinhado lentamente em iogurte, especiarias e ervas.
Pratos vegetarianos
KORMA DE LEGUMES
Caril cremoso de legumes feito com leite de coco e especiarias aromáticas.
LEGUMES KADAI
Legumes mistos cozinhados num rico molho à base de tomate com natas e especiarias.
DAL TADKA
Lentilhas amarelas temperadas com gengibre, cebola e alho, guarnecidas com coentros.
RAJMA MASALA
Caril norte-indiano de feijão-vermelho, cozinhado lentamente num molho rico e bem temperado.
Pratos de carne de vaca
VINDALOO DE VACA
Carne de vaca cozinhada lentamente, marinada em vinagre, mostarda e malaguetas vermelhas, confecionada com cebola e alho.
Roast beef
Carne de vaca assada ao estilo de Kerala com especiarias, cebola, tomate, óleo de coco e folhas de caril.
Salteado de vaca com coco
Tenros pedaços de carne de vaca cozinhados lentamente com especiarias aromáticas, folhas de caril frescas e cebola, e finalizados com coco laminado.
Pratos de peixe
MASALA DE PEIXE
Peixe da época, ligeiramente frito e cozinhado num molho de cebola e tomate à base de curcuma, coentros e malagueta.
Seleção de arroz
ARROZ BASMATI SIMPLES
Arroz basmati de grão longo cozido a vapor.
PULAO DE LEGUMES
Arroz basmati cozinhado com legumes, especiarias inteiras e ghee.
ARROZ JEERA
Arroz basmati cozinhado com sementes de cominho tostadas e especiarias.
ARROZ COM GHEE
Arroz basmati salteado em ghee com especiarias inteiras, guarnecido com cebola frita e castanha de caju.
Pães (conjunto de 2)
KERALA PARATHA
Pão achatado folhado e em camadas, com exterior crocante e amanteigado.
Dosa
Masala Dosa
Crepe crocante do sul da Índia de arroz/lentilhas, recheado com caril de batata temperado, servido com chutneys e sambar.
GHEE ROAST
Dosa extra crocante e aromática, tostada generosamente em ghee (manteiga clarificada), servida com chutneys e sambar.
DOSA SIMPLES (conjunto de 3)
Um crepe fino, dourado e crocante feito com massa fermentada de arroz e lentilhas, servido com chutneys e sambar.
Pão naan tandoori
NAAN SIMPLES
Pão achatado indiano macio e levedado, assado num forno tandoor tradicional.
NAAN COM MANTEIGA
Pão achatado indiano macio, assado no tandoor e pincelado generosamente com manteiga derretida.
NAAN DE ALHO
Pão achatado indiano macio, assado no tandoor, coberto com alho fresco e manteiga.
