The Smokehouse
48 pratos em 10 secções
Entradas
Salsicha maltesa fumada
Salsicha maltesa tradicional, fumada a quente e servida numa travessa de ferro fundido quente, acompanhada de pão de centeio (G).
Fígado de vitela com bacon entremeado e cebola
Fígado envolto em bacon sobre uma cama de cebola com vinagre balsâmico, servido num prato de ferro fundido bem quente
Arenque do Atlântico com creme azedo
Arenque do Atlântico salgado e marinado, servido com cebola fresca e creme azedo (D)(F)
Cogumelo portobello recheado e grelhado
Cogumelo cremini maduro recheado com queijo e molho BBQ, grelhado sobre carvão (V)(D)(M)
Cesto crocante de parmesão com salmão
Cesto de parmesão assado no forno, recheado com salada fresca, queijo creme e salmão fumado na casa (D)(F)(E)
Hambúrgueres (1 acompanhamento à sua escolha)
Hambúrguer de pulled pork ao estilo da Carolina do Sul
Paleta de porco desfiada e fumada durante 14 horas, cebola caramelizada, alface, picles, maionese, coleslaw, molho BBQ (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Hambúrguer de carne de vaca feito na casa, queijo scamorza fumado, cebola grelhada, alface, tomate e molho chipotle (G)(D)(E)(M)
Hambúrguer de frango
Schnitzel de frango, portobello grelhado, bacon, queijo azul, alface, tomate e molho Caesar caseiro (G)(D)(E)
Hambúrguer de brisket
Brisket de vaca fumado a quente durante 12 h, queijo cheddar curado, cebola, alface, tomate, pickles e mostarda (G)(D)(M)
Hambúrguer de salmão fumado
Filete de salmão fumado a quente, maçã fresca, cebola, alface, tomate e molho branco da casa (G)(D)(F)
Hambúrguer veggie
Hambúrguer vegetal feito na casa, queijo cheddar, cebola, alface, tomate e molho chipotle (V)(G).
Wraps
Wrap Caesar de frango com batatas fritas
Peito de frango grelhado, mix de salada fresca, tomates-cereja, queijo parmesão, molho Caesar. (D)(G)(E)
Wrap de pulled pork com batatas fritas
Pá de porco desfiada e fumada durante 14 horas, mistura de salada fresca, cebola, tomate-cereja, milho doce, molho BBQ (G)
Wrap de salmão fumado com batatas fritas
Filete de salmão fumado a quente, mistura de salada fresca, cebola crua, queijo creme, molho branco da casa (D)(G)(F)
Wrap de brisket fumado com batatas fritas
Brisket de vaca fumado durante a noite, salada fresca, cebola crua, picles e raiz-forte (G)
Saladas
Salada de pulled pork ao estilo Acropolis
Salada verde fresca, cebola, pepino, tomate-cereja, milho doce, queijo feta, pá de porco desfiada e fumada durante 14 horas, molho BBQ. (D)
Salada Cardin
Peito de frango desossado grelhado com alface iceberg, tomate-cereja, croutons, parmesão e molho Caesar caseiro (G)(E)(D)
Salada de salmão fumado
Salmão fumado a quente servido sobre uma base de salada fresca com tomate-cereja, pepino, cebola crua e molho branco da casa à parte (F)(D)
Salada de brisket fumado
Brisket de vaca fumado durante a noite e servido com salada fresca, cebola crua, pepinos em conserva (gherkin) e mostarda. (M)
Salada Veggie
Beterraba, espinafre baby, ovo cozido, sementes de abóbora tostadas e parmesão (D)(V)
Sopas
Selyanka – sopa clássica de carne do Leste Europeu
Sopa tradicional do Leste Europeu com carne de vaca, porco, salsichas e picles. Servida com natas azedas à parte (D)
Borsch
Sopa tradicional do Leste Europeu com carne de vaca, carne de porco, repolho, beterraba, cebola, cenoura e extrato de tomate. Servida com creme azedo à parte (D)
Pratos principais (2 acompanhamentos à sua escolha, 1 molho)
Peito de frango grelhado
Peito de frango (300 g) marinado com o tempero BBQ exclusivo da Smokehouse e grelhado sobre carvão.
Schnitzel de porco
Lombo de porco (300 g) finamente batido, panado e frito. (G)(E)
Barriga de porco fumada lentamente
Barriga de porco tradicional (350g) esfregada com sal e pimenta, fumada durante 12 horas
Peito de pato grelhado
Peito de pato jovem de criação em quinta (350 g), grelhado no carvão sobre uma tábua de madeira
Costelas de porco fumadas a quente
Ripa inteira de baby back ribs (650 g a 700 g) com o tempero seco BBQ especial da Smokehouse’s e fumadas durante 5 a 6 horas
Salmão grelhado ou fumado a quente numa tábua de madeira
Filete de salmão fumado a quente ou grelhado (250 g) (F)
Bife de contrafilé argentino
Bife de contrafilé versátil e tenro, grelhado no carvão (350 g), da Argentina.
Bife Rib Eye argentino
Bife grelhado no carvão (350 g), sem osso, suculento e cheio de sabor, de gado argentino alimentado a pasto
Tábua Meat Lovers para 2
Tábua de carnes com asas de frango fumadas e picantes, meia porção de baby back ribs, salsicha maltesa fumada e picante, barriga de porco fumada, picles e cebola. Servida com uma seleção de molhos e com dois acompanhamentos à sua escolha (D)(M)
Tábua Meat Lovers para 4
Tábua de carnes com barriga de porco, rack completo de baby back ribs, salsicha maltesa fumada a quente, pulled pork, picles e cebola. Servida com uma seleção de molhos e com dois acompanhamentos à sua escolha (D)(M)
