The Village Boutique & Spa
248 pratos em 26 secções
Para começar
SOPA CASEIRA DO VILLAGE KITCHEN
a inspiração diária do nosso chef; o seu empregado irá orientá-lo
Tábua de carnes frias
presunto serrano espanhol, presunto de Parma, bresaola, salame spianata piccante e lascas de queijo pecorino
ROLINHOS PRIMAVERA DE LEGUMES CASEIROS
4 rolinhos primavera recheados com legumes mistos cortados em juliana, noodles de arroz, coentros frescos, gengibre e malagueta, finalizados com um toque de molho de soja e óleo de sésamo, servidos com molho sweet chili
Rolinhos primavera caseiros de porco e camarão
4 rolinhos primavera recheados com porco moído, pedaços de camarão, pimento vermelho, alho, coentros, raspa de lima, óleo de sésamo e molho de soja, servidos com molho sweet chili
Rolinhos primavera caseiros de porcini e cogumelos
4 rolinhos primavera recheados com porcini e cogumelos
Gyoza de porco e camarão
4 unidades de dumplings ao vapor recheados com porco picado, camarão, cogumelos, couve e gengibre, servidos com molho de soja leve
Gyoza de vaca
4 unidades de dumplings ao vapor recheados com carne de vaca picada, pimenta-preta, curcuma, alho e molho teriyaki
Gyoza vegana
4 unidades de dumplings chineses cozidos a vapor e depois salteados na frigideira, recheados com abóbora butternut, malaguetas, couve kale, alho, especiarias e ervas locais
GYOZA DE FRANGO
4 unidades de dumplings chineses cozidos a vapor e depois salteados na frigideira, recheados com frango moído, alecrim, limão, alho, molho de soja e óleo de sésamo, finalizados com migalhas de guanciale, servidos com um molho infusionado com sésamo, soja, coentros e gengibre
GYOZA DE PORCINI DE VERÃO & COGUMELOS, ESPECIADA
4 unidades de dumplings cozidos a vapor e depois salteados na frigideira, recheados com porcini de verão, cogumelos, alho, malagueta verde, gengibre e curcuma
Gyoza de borrego caseira
4 dim sum de borrego com borrego picado, alho e curcuma, servidos com um dip de hortelã
TEMPURA DE CAMARÃO
6 unidades de camarão em polme de tempura, servido com limão e maionese de gengibre
CALAMARI FRITTI
lula envolta em farinha e frita, servida com molho tártaro
Panela de mexilhões e amêijoas à moda do The Village Kitchen
mexilhões e amêijoas escalfados num molho de vinho branco, açafrão e erva-príncipe, finalizados com um toque de hortelã, salsa e azeite
GRAINS
BIGOLI CACIO E PEPE
massa bigoli envolvida em pimenta-preta esmagada, emulsionada com queijo pecorino e parmesão
Penne al Pomodoro
com tomate, alho, manjericão, um toque de malagueta e curcuma
ESPAGUETE À CARBONARA
massa de esparguete envolvida num molho cremoso feito com ovos e guanciale, finalizada com pecorino e pimenta-preta
LINGUINI VONGOLE
massa linguini salteada com amêijoas frescas, alho e tomate-cereja, finalizada com ervas frescas e azeite
FETTUCCINE AO PESTO COM CAMARÃO E ALHO
fettuccine envolvido em pesto fresco de manjericão, queijo chèvre esfarelado, tomate-cereja e camarão
RISOTTO DE COGUMELOS COM MANTEIGA QUEIMADA & PORCINI
arroz carnaroli maturado cozinhado em manteiga queimada, cogumelo paris, porcini, queijo parmesão e óleo de trufa
RISOTO NEGRO ORGÂNICO DE MARISCOS
arroz carnaroli envelhecido cozinhado num bisque de camarão com amêijoas frescas, mexilhões, camarões e lulas, finalizado com vinho branco e um toque de ervas frescas e manteiga
Saladas
Salada de camarão e melancia
melancia, camarões, cebolinho, capim-limão, gengibre, coentros, hortelã, malagueta vermelha, romã e cajus
Salada de frango crocante
tiras de frango panadas caseiras servidas sobre uma cama de folhas mistas, com couve-roxa em conserva, temperadas com vinagrete de mel e mostarda em grão, finalizadas com bacon crocante e lascas de parmesão
SALADA DE SALMÃO FUMADO & CAMARÃO
abacate, salmão fumado, camarão, vinagrete clássico de funcho e ervas selecionadas
SALADA DE QUINOA
quinoa envolvida com beterraba, abacate, gomos de laranja, pepino em conserva, tomate-cereja e rúcula, finalizada com um fio de molho de coentros e lima
BURRATA SICILIANA FRESCA
servida com rúcula e salada mista, tomate e pepino, finalizada com redução de balsâmico
SALADA DE POLVO
salada fresca de polvo com batatas, pimentos amarelos e vermelhos, azeitonas, rúcula e alcaparras, finalizada com molho de limão e azeite
Hambúrgueres
HAMBÚRGUER DE FRANGO CROCANTE CASEIRO
hambúrguer de frango crocante servido com alface, tomate, coleslaw e batatas fritas
Hambúrguer Village Caseiro
Hambúrguer de carne bovina argentina 100% fresca, servido com rúcula, bacon crocante, queijo cheddar, flocos de cebola crocantes, maionese de trufa e batatas fritas
HAMBÚRGUER VEGANO
hambúrguer Beyond à base de soja, servido com alface, tomate, queijo vegano, flocos de cebola crocantes, maionese vegana de ervas e batatas fritas
Da grelha
Rump steak argentino grelhado na hora (300g)
Bife de sirloin argentino grelhado na hora (300 g)
Bife ribeye argentino grelhado na hora (300 g)
COSTELETAS DE BORREGO GRELHADAS
Todas servidas com manteiga local de ervas mistas, salada de folhas mistas e batatas fritas
LEGUMES EXTRA - ESCOLHA QUAISQUER 2
cenouras, brócolos, couve-flor, cogumelos, pimentos mistos e beringela
Pratos principais
COXA DE FRANGO PICANTE
coxa de frango assada com especiarias
PEITO DE FRANGO EM PÃO RALADO
com limão, azeite, alecrim, alho e um toque de natas
BARRIGA DE PORCO LOCAL COZINHADA LENTAMENTE POR 6 HORAS
barriga de porco fresca servida com texturas de maçã e finalizada com um toque de jus de vinho tinto e óleo de ervas
VITELLO AL LIMONE
finas fatias de vitela fresca de vitelo alimentado com leite, cozinhadas num molho fresco de limão, servidas com puré de cenoura
PEITO DE PATO AMARENA
peito de pato selado na frigideira com texturas de cereja Amarena e jus de vinho tinto
Costeleta de porco
cozinhada em molho de manteiga com alecrim, servida com molho de mostarda com cogumelos porcini e ervas locais, com um toque de natas
LEGUMES EXTRA (ESCOLHA QUALQUER PRATO)
Cenouras, brócolos, couve-flor, cogumelos, pimentos mistos e beringela
Peixe
Salmão frito na frigideira
com mexilhões e chowder de açafrão, finalizado com um fio de óleo de ervas
GURBEL FRESCO AL CARTOCCIO
ROBALO FRESCO AL SALE
Todos os pratos são servidos com batatas fritas ou puré de batata e legumes da época. Escolha dois da seleção abaixo: cenouras, brócolos, couve-flor, cogumelos, pimentos mistos e beringela.
PEIXE FRESCO DO DIA
VEJA O MENU DE ESPECIAIS
Especiais do chef
Entradas
Creme de sopa de abóbora assada
3 MOLHOS CASEIROS
húmus, moutabal, baba ghanoush servidos com pão de alho integral tostado QUAISQUER 2 POR €10,90
SALADA DE BURRATA DE LIMÃO OU TRUFA & ABACATE-MELANCIA
salada de folhas mistas, manjericão, sementes de abóbora e tomates com vinagrete cítrico e molho de limão
TÁBUA DE CHARCUTARIA
com bresaola, presunto de Parma, jamón serrano, salame, brie e pecorino, uvas e nozes
ESPAGUETE COM LAGOSTA E CAMARÕES
meia lagosta fresca com esparguete em molho bisque de lagosta e camarão, com um toque de tomate
PENNE COM MANJERICÃO E BURRATA SERVIDO COM CAMARÕES VERMELHOS LOCAIS FRESCOS
massa penne com tomate-cereja grelhado, alho, manjericão fresco, hortelã e burrata de manjericão
Salada de verão THE VILLAGE
mistura de folhas, tomates, sumo de lima e limão, azeitonas envolvidas em azeite virgem extra e finalizada com burrata de limão
PRATO PRINCIPAL
ESPARGUETE TRUFADO ENVOLVIDO EM AZEITE E MANTEIGA TRUFADA
com sálvia fresca por cima, stracciatella trufada e lascas de guanciale
BIFE DE FILÉ ARGENTINO FRESCO (300G) COM COGUMELOS E MOLHO DE PIMENTA
servido com tomate, salada de rúcula, legumes assados, manteiga de alho e ervas, batatas fritas ou batatas assadas e escolha de um legume
VITELA À MILANESA
escalope de vitela panado em pão ralado, frito em manteiga e finalizado com sálvia fresca, com batatas fritas ou batatas assadas e escolha de um legume
GRELHADO MISTO
125 g de bife de alcatra argentino fresco, salsicha maltesa e 1 porção de costeleta de borrego, servido com manteiga de ervas, tomates e cogumelos, com opção de batatas fritas ou batatas assadas e escolha de um legume
RACK FRANCÊS DE VITELO
rack de vitelo selado com ervas, regado com sálvia e manteiga noisette, finalizado com um jus leve da frigideira
CARIL DE VACA OU FRANGO
pedaços frescos de coxa de frango desossada com leite de coco e especiarias indianas, servidos com arroz basmati ao vapor e pão achatado paratha
BIFE DE ATUM LOCAL FRESCO OU PEIXE-ESPADA 250 G
bife grelhado ou frito na frigideira, servido com limão, molho de alcaparras, com batatas fritas ou batatas assadas e escolha de um legume
Travessa de marisco
camarões grelhados (5 unidades), meia lagosta, lulas grelhadas, alho, atum (80 g) cozinhado em vinho branco, ervas aromáticas mistas, tomate cherry grelhado, batatas fritas, escolha de um legume
LAGOSTA INTEIRA FRESCA GRELHADA 500 G
manteiga de alho, azeite, ervas frescas, batatas fritas e escolha de um legume
Spritzers
Aperol / Cynar / Negroni / Limoncello
Cocktails
Campari com laranja fresca
Pimm’s Cup clássico
Pimm’s Original, soda de limão, pepino, fruta fresca, hortelã
Daiquiri de morango/manga
rum, sumo de limão, morango / manga
Skinny B*tch
vodka, sumo de limão, água com gás
Mojito
rum branco, sumo de lima, xarope de açúcar, água com gás, hortelã
Moscow Mule
vodka, sumo de lima, ginger beer, lima, hortelã
Manhattan
uísque, vermute, bitter Angostura
Cosomopolitan
vodka, triple sec, sumo de cranberry, sumo de lima
Margarita
tequila, triple sec, xarope de açúcar, limão
Magik Mike
Pimm’s No 1, prosecco, água com gás xarope de maracujá, laranja, limão, hortelã
Pornstar Martini
vodka, licor de maracujá, sumo de maracujá, sumo de lima
Martini Espresso
vodka, Kahlúa, espresso, xarope de açúcar
Piña Colada
rum branco, sumo de ananás fresco, creme de coco, sumo de lima
Cuba Libre
rum branco, cola, sumo de lima
Negroni
gin, Campari, Martini Rosso
Vinhos da casa
Pinot Grigio Monte Tondo
G7 Sauvignon Blanc
Montepulciano d’Abruzzo
Côte de Provence tinto
Prosecco DOC Brut
Prosecco Rosé
Côte de Provence Rosé
Cerveja e sidra
Lager
Helles
Hefeweizen
Neipa
Cisk 250 ml
Cisk Excel 250 ml
Stella Artois
Heineken
Corona
Blue Label Amber Ale
Rekorderlig Cider
vários sabores disponíveis
Guinness
Vodka
Pushkin
Smirnoff
Absolut
Absolut Baunilha
Chopin
Grey Goose
Belvedere
Gin
Gordon’s
BOMBAY SAPPHIRE
Gin maltês Kako 42 proof
1689 Dutch Dry
1689 Morango rosa holandês & framboesa
Knut Hansen Dry
Tarquins Amora-preta
Tarquins Morango
Hendricks
Shivering Mountain Premium Dry Blue
Tarquins Cornish Dry
Gin Mare Mediterranean
Etsu japonês seco
Shivering Mountain Premium
Verde de colheita precoce
Shivering Mountain Premium toranja rosa
Gin maltês Kako 57 proof Navy Strength
Monkey 47
Portofino Dry
Gin amazónico Canaima
Copperhead
Tarquins Seadog Navy Strength 57%
Rum
Bacardi
Captain Morgan Spiced
Captain Morgan Dark
Ronpiet Panamá
Diplomatico Planas
Diplomatico Reserva
Diplomatico Vintage 2005
Whisky e conhaque
Bell’s
TEACHER’S
J&B
Famous Grouse
Johnnie Walker Red Label
Jameson
Whiskey irlandês Tullamore — triplamente destilado
Jack Daniel’s
Johnnie Walker Black Label
Glenallachie 12 anos
Glenmorangie 10 anos
Johnnie Walker Green Label
Glenfiddich 12 anos
Glenfiddich 15 anos
Glenmorangie 16 anos
Glennallachie 15 anos
Rémy Martin
Hennessy
Whiskey irlandês Eiregold Single Grain e Single Malt
Whiskey irlandês single malt Eiregold
Hyde #3 Bourbon Single Grain Whiskey irlandês envelhecido em barril
Hyde #6 Special Reserve Sherry Cask whiskey irlandês
Hyde #7 Whiskey irlandês single malt de barril de xerez
Hyde #9 Whiskey irlandês single malt em barril de Porto
Hyde #11 single malt turfado (peated) bourbon cask whiskey irlandês
Hyde #12 Bourbon Single Pot Still /Whiskey irlandês em barril de xerez
Man O’Sword 2017 Seleção dos fundadores STR barril de Borgonha
Man O’Sword 2016 Seleção dos Fundadores de barril ex Borgonha
Man O’Sword 2015 Ex Sherry Cask
Aperitivo / Digestivo
Xerez
Port
Aperol
Licor de creme festivo
Amaretto
Limoncello
Sambuca
Averna
Campari
Pernod
Cointreau
Frangelico
Grand Marnier
Licor de laranja Alma Finca
Outros licores
Grappa e tequila
Grappa Negroni
Tequila
Tequila Arette Reposado
Tequila Arette Blanco
Bruxo Mezcal
Grappa Amarone
Grappa di Soave
Tequila Arette Gran Vlase
Vermute
Cocchi Extra Dry Vermute di Torino
Cocchi Storico Vermouth di Torino
Vermute Cocchi Americano Bianco
REFRIGERANTES, ÁGUA E MISTURAS
Ainda
Espumante
Refrigerantes e sumos
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Sprite, Sprite Zero, Fanta, Kinnie
Sumo de laranja acabado de espremer 250 ml
Sumo de laranja, ananás, maçã, arando-vermelho
Misturadores FEVER-TREE
Água tónica Fever-tree (Fever-tree Tonic Water)
Água tónica Light Fever-Tree
Água tónica mediterrânica Fever-tree
Água tónica aromática Fever-tree
Ginger Ale Fever-Tree
Ginger Beer Fever-Tree
Água com gás Fever-Tree
Bebidas energéticas
Bebida energética Monster
Café e chá
Expresso
Espresso descafeinado
Espresso Lungo
Caffè latte
Caffè Macchiato
Cappuccino
Americano
Uma chávena de chá de pequeno-almoço
Café Gelado
Adicione sabor ao seu café gelado
Caramelo, baunilha, canela, chocolate, tiramisù, avelã
Chá especial
Chá de jasmim
Chá de amora-preta
Chá de menta
Chá de romã
Chá de açafrão
Chá de especiarias Otterman
Chá de cogumelo chaga
Chá de resgate do fígado
Smoothies de fruta fresca
Crush de coco
Ananás, banana e coco
Delícia de morango
Morango, banana e pêssego
Delícia de mirtilo
Mirtilo, framboesa, manga e papaia
Cherry Buzz
cereja doce, manga, banana e iogurte gelado sem gordura (contém lactose)
Paraíso da paixão
Maracujá, manga, romã e pera
Acai Magic
açaí, mirtilo, manga, banana
Superberry Heaven
Morango, framboesa e amora-preta
Sol tropical
Manga, melão, ananás e kiwi
Reforço de proteína
Pellets de proteína de soro de leite, morango, romã, mirtilo e sementes de cânhamo
Detox Drive
beterraba, cenoura, maçã, limão e gengibre
Adicione rum, vodka ou gin
SNACKS DE BAR
Disponível das 10:30 às 15:00 das 18:00 às 22:00
Focaccia com presunto
Focaccia Caprese
tomate, mozzarella e azeitonas
Arancini caseiros
mozzarella e tomate
Bruschetta em pão castanho torrado (8 unidades)
coberta com tomate picado, alho, salsa, manjericão e azeite
Rolinhos primavera caseiros de legumes e vermicelli
Sliders de carne de vaca desfiada panada, caseiros (6 unidades)
Tiras de frango panadas caseiras (5 unidades)
Wrap de frango com cogumelos e pimento
Wrap de camarão e abacate
Rolinhos primavera caseiros de porco e camarão
3 MOLHOS CASEIROS
Húmus, Moutabal, Baba Ghanoush servidos com pão integral de alho tostado
Mixed Platter (8 Pieces)
Breaded Pulled Beef Sliders, Mozzarella & Tomato Arancini, Vegetable Spring Rolls & Breaded Chicken Strips - 2 pieces of each
Tábua de carnes frias e queijos
Presunto de Parma, bresaola, presunto Serrano, salame e queijo
Tábua mista (12 peças)
Sliders de pulled beef panados, arancini de mozzarella e tomate - 3 peças de cada Rolinhos primavera de legumes e vermicelli, rolinhos primavera de porco e camarão e tiras de frango panadas - 2 peças de cada
