Toro Toro

Guacamole fumado

Jalapeño, abacate, tomate, cebola, coentros, lima, chips de tortilha de milho

Kampachi Tiradito

molho yuzu-goma, maçã verde, abacate maçaricado, aioli de gochujang

Ceviche

Peixe do dia, leche de tigre, cebola roxa, batata-doce

Tostadas de atum

chicha morada chicharrón, manga, aioli de sriracha

Ostra

Soja, óleo de sésamo, wakame, chimichurri de malagueta

Torokase

Ceviche de huachinango, kampachi, tártaro de vaca, ceviche de atum, camarão com yuzu, toro picante

Tiradito de melancia

Ponzu de chipotle, chuchu, shimeji em conserva, enoki crocante, folhas de azedinha, óleo de kombu

Ceviche de atum com amêndoa

Leche de tigre de amêndoa, katsuobushi, ervilhas-tortas, óleo de limão, picles de pepino

Tártaro de vaca

Trufa, emulsão de chipotle, tomate seco ao sol

Roll Angry Toro

Atum picante, abacate, limão, aioli de yuzu kosho

Rolo de camarão com yuzu

Camarões tempura, quinoa, cebolinho, yuzu chipotle

Rolo de peixe

Robalo curado, abacate, molho de tomate, yuzu kosho acevichada

Rolo de vaca

Abacate, carne wagyu, molho anticuchera, kabayaki, chipotle

Salada de pato

Molho de sésamo e tahini, endívias, daikon, mistura de agrião, hortelã, coentros, alga nori

Burrata

Pêssego grelhado, molho de xarope de ácer cascabel, nozes, manjericão, tomate-cereja

Salada de abacate

Cinza de abacate, aji amarillo, alface baby gem, molho de pimenta ancho, óleo de coentro, óleo de pimenta

Espetada de filé de vaca Prime dos EUA "Anticucho"

pimenta mirasol, salada de batata, coração de palmito, aji amarillo

Yakitori de frango

togarashi huancaína, chimichurri, yuzu furikake

Camarões crocantes

Camarões panados em panko, molho melcocha, rúcula, manga, malagueta vermelha

Cachapa

Panqueca venezuelana de milho doce, queijo halloumi, creme azedo, tomate-cereja

Empanadas de milho

Milho doce amarelo, aji, queijo manchego, chimichurri

Tequeños De Hojaldre

Massa folhada, camarões, molho a lo macho, aioli de jalapeño, furikake cítrico

Abacate

Aioli de coentros e caju, pico de gallo, favas, quinoa crocante

Peixe

Pesca do dia, tortilha de banana-da-terra, laranja, achiote, pico de gallo de manga

Costela curta

Molho de amendoim, redução de uva, molho de abacate, batata crocante

Bacalhau negro

Puré de taro, crumble de shiitake, miso, yuzu

Lomo Saltado

Lombo de vaca, soja, cebola roxa, tomate, batata crocante, arroz cremoso

Polvo grelhado

Molho de miso panca, espuma de arroz, funcho, achiote

Risoto de cevada

Aji amarillo, queijo parmesão, natas, cogumelos variados, redução de balsâmico, cenoura baby, espargos

Encocado

Bacalhau negro, camarões, lula, coco, aji mirasol, arroz, chalaquita de manga

Bochechas de vaca

Cozinhado lentamente durante 8 horas, chicha de milho roxo, vinho tinto, polenta cremosa

Arroz de pato

Arroz, chouriço, banana-da-terra crocante, achiote, perna de pato confitada, curcuma, ovo estrelado

Perna de borrego

Purê de mandioca, molho de tamarindo, pepino em conserva, cenoura assada

750g Parrillada Mixta

Picanha à moda brasileira, bife de rib eye, costeletas de borrego, frango marinado em urucum

300 g de lombo de vaca US Prime

300 g de lombo de vaca US Prime

Costeletas de borrego grelhadas

Sementes de mostarda, laranja, chimichurri, achiote, ají panca

Toro Burger

Hambúrguer de vaca, compota de morita com bacon de vaca, queijo mozzarella, creme de alho, folhas verdes mistas, batatas fritas

Taco de frango

Aioli de sriracha, picles de pepino, wonton

Coxa de frango grelhada marinada em achiote

Sumo de laranja, achiote, adobo, miso

Bife rib eye de novilho argentino 300 g

Batatas fritas com trufa

molho tártaro de poblano, queijo parmesão, cebolinho

Puré de batata

Manteiga, natas, alho assado

Broccolini

Manteiga de ponzu, molho de achiote, quinoa crocante, folhas de brócolos

Cogumelos

Coco, espuma de aji amarillo, ovo escalfado, enoki crocante

La Bomba

Esfera de chocolate explosiva, mousse de chocolate, crumble de bolacha de amêndoa, frutos vermelhos frescos, servido à mesa

Toro Toro Tres Leches

sorvete de maracujá, manga batida, groselhas vermelhas

Churros

Gelado de queijo de cabra, molho de doce de leite

Pavlova de morango

Creme de coco com mascarpone, sorvete de morango

Cheesecake

gelado de doce de leite, compota de frutos vermelhos

Gelados e sorvetes

Por bola. Sabores de gelado: baunilha / morango / chocolate / queijo de cabra. Sabores de sorvete: morango / maracujá. Servido com crumble de canela e beijinhos de merengue

Margarita Mercado

Tequila infusionada com jalapeño, puré de maracujá, sumo de lima, xarope simples e espuma de hibisco e alecrim

Maria Pickford Sour

bourbon, Luxardo maraschino, sumo de ananás, grenadine, sumo de lima

Poção de pepino

Mezcal, puré de pepino caseiro, sumo de lima, Tio Pepe, xarope de manjericão

Papel Picado

Tequila, licor parfait, xarope de agave, lima, refrigerante de toranja, vinho tinto

Chicha Azteca

Abasolo, fat wash de manteiga salgada, nixta, cordial de milho doce

Roraima

Chivas 12, sumo de lima, xarope de demerara, licor de coco, milk punch

Negroni Tomahawk

Gin infusionado com chai, amaro Averna, Aperol, xarope de rosas, Carpano

Spritz Peruano

Pisco, Aperol, maracujá, xarope de baunilha, completado com prosecco

Paloma Caribenha

rum añejo, mezcal, sumo de toranja, xarope de agave Monin, milk punch

Skinny Toro

Bloody Maria clarificada, Martini Bianco, fat wash de azeite, óleo de chili fumado

Doña María Fizz

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, cordial de maçã, milk punch

El Gaucho

Beefeater Pink, licor de melão, yuzu e puré de morango

Bolhas de manga

Puré de coco, puré de manga, xarope simples, soda

Fake Sour

tangerina, xarope de agave, chá preto, sumo de lima

Quase saudável

Gin 0%, xarope de hibisco e alecrim, sumo de lima, soda de pêssego e jasmim

Passion Habanera

Puré de maracujá, sumo de lima, xarope de habanero, ginger ale

Encostrado de camarão

Camarão crocante, tortilha de farinha, queijo mozzarella, salsa criolla

Quesabirria

Birria de vaca, tortilha de farinha, queijo mozzarella, cebola em conserva, coentros

Taco de Lomo Saltado

Lombo, tortilha de farinha, molho lomo saltado, molho criolla

Taco de short rib

Short rib, tortilha de farinha, folhas de coentro, molho tostado

Anticucho de cogumelo

Cogumelo grelhado, tortilha de farinha, molho anticuchera, maionese de pimenta amarela, batata crocante

Taco especial de hoje

A escolha de taco do chef

Mezcalita de Tamarindo

Receita especial de tamarindo, mezcal Bruxo X, sumo de lima, xarope de agave Monin

Mandarin Mezcalita

Puré de tangerina Boiron, Mazcal Bruxo X, sumo de lima, xarope de agave Monin

Hibiscus Mezcalita

Mezcal Bruxo X, xarope de hibisco conforme sub-receita, sumo de lima

Margarita de manga

Puré de manga Boiron, tequila Jose Cuervo Silver, sumo de lima, ancho reyes

Margarita de flor de sabugueiro

tequila Jose Cuervo Silver, triple sec de flor de sabugueiro Fiorente, xarope Monin Elderflower, sumo de lima

Margarita de hibisco

tequila Jose Cuervo, xarope de hibisco, sumo de lima, Triple Sec

Tosta de abacate

Molho de amendoim, abacate, queijo feta, rúcula, ovo escalfado

Ceviche (Brunch)

Pesca do dia, lulas crocantes, leche de tigre de coco, chalaquita, azeite de azeitona preta, batata-doce

Salada César grelhada

Alface grelhada, molho César, crocante de parmesão, sementes de abóbora

Anticucho de frango

Salada de pepino, tzatziki, batata crocante

Patacón de cogumelos

Molho de abacate, cogumelos mistos, folhas verdes

Tacos de camarão estilo Baja

Camarão em tempura, maionese de sriracha, salada de repolho

Chaufa de short ribs

Molho de trufa, short rib cozinhado lentamente, emulsão de rocoto

Enchiladas vermelhas

Molho de tomate, carne de vaca desfiada, natas ácidas, tortilha de milho

Couve-flor teriyaki

Glaceado teriyaki de romã, espuma de parmesão

Chicha Tostada

Gelado de baunilha, geleia de chicha, óleo de hortelã