Tosca Restaurant
62 pratos em 10 secções
Bruschetta
Bruschetta Classica
Tomates, cebola, alcaparras, manjericão e azeite extra virgem. Vegetariano.
Bruschetta Melanzane e Mozzarella di Bufala
Beringelas marinadas, mozzarella di bufala e óleo de manjericão. Vegetariano.
Bruschetta com ricotta e mortadela de pistácio
Ricotta fresca, mortadela de pistácio e óleo de manjericão.
Antipasti
Crudo de robalo
Pérolas cítricas, puré de maracujá, limão em conserva e sal marinho de limão fumado.
Queijo de ovelha local cozinhado
Queijo fresco de ovelha de Mellieħa, chutney caseiro de funcho e tomate com pão local torrado. Vegetariano.
Tártaro de vaca
Tártaro de vaca picado à mão com mostarda de grão inteiro, gema de ovo, chalotas, alcaparras e alecrim.
DOP Burrata di Bufala
Burrata di bufala fresca com pesto Genovese, tomates ameixa amarelos e pérolas de balsâmico. Vegetariano.
Fritto Misto
Camarões-tigre, lulas, whitebait, curgete, beringela e cebola fritos em imersão, com molho tártaro.
Focaccia
Focaccia Bruschetta
Tomates, cebolas, alcaparras, manjericão e azeite extra virgem. Vegetariano.
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, pasta de trufa, tomates-cereja amarelos e rúcula. Vegetariano.
Focaccia Rosmarino
Alecrim, alho confitado, manjericão e DOP Grana Padano. Vegetariano.
Focaccia e dip de Mellieħa Ġbejna
Focaccia salgada com flocos de malagueta vermelha, alecrim e azeite, servida com um dip de queijo de cabra. Vegetariano.
Pizzotto Tosca
Stracciatella, salame pepperoni, mozzarella e sementes de sésamo.
Saladas
Salada de frango e Gorgonzola Dolce
Batata-doce, quinoa vermelha, abacate, alface, romã, peito de frango e Gorgonzola.
Nettuno
Camarões, tomates-cereja, folhas mistas, abacate, pedaços de atum, ovo, pimentos assados, azeitonas pretas e molho de anchova.
Dolce Pecora
Tomates-cereja, figos secos, queijo de ovelha panado, vinagrete de mel e espinafres. Vegetariano.
Salmone Fantasia
Stracciatella siciliana, tomates, cebola roxa, pepino, alcaparras e salada de rúcula, finalizada com damascos secos e molho de mel e mostarda.
Hambúrgueres
Tosca Burger
Hambúrguer de carne bovina de 200 g, chutney de cebola roxa caramelizada, provolone fumado, alface e tomate em pão brioche com batatas fritas. Pão sem glúten +€2.
Porchetta Affumicata
Porco fumado desfiado, queijo fumado e cebola crocante num pão brioche com batatas fritas. Pão sem glúten +€2.
Massa e risotto
Massa sem glúten disponível por +€2.
Linguine alla Nerano
Curgete frita, alho, provolone, manjericão e azeite virgem extra. Vegetariano.
Paccheri ai Tre Pomodori
Molho delicado de três tomates — Roma, cherry ameixa e amarelo — com manjericão e azeite extra virgem. Vegetariano.
Tagliatelle al ragù
Ragù de carne bovina cozinhado lentamente com molho de tomate e Pecorino Romano.
Spaghetti alla Carbonara
Guanciale Fiorucci®, gema de ovo, pimenta-preta e Pecorino Romano.
Garganelli com frango
Frango cozinhado lentamente, cogumelos silvestres, natas, parmesão e raspa de limão.
Lasanha al Forno
Folhas de massa fresca, ragù de carne de vaca rico, bechamel, Grana Padano e molho de tomate.
Risotto de abóbora, burrata e lima
Risotto cremoso de abóbora assada com burrata DOP e sementes de abóbora. Vegetariano.
Spaghetti alle Vongole
Amêijoas castanhas, alcachofras, vinho branco, azeite, salsa, alho e bottarga.
Gnocchi di Patate al Pesto Genovese
Nhoque de batata com pesto de manjericão, Parmigiano Reggiano, manjericão fresco e azeite extra virgem. Vegetariano.
Risotto Cacio e Pepe com pancetta
Risotto cremoso com Pecorino Romano e pimenta-preta, finalizado com pancetta crocante.
Panzerotti Ricotta di Pecora
Massa recheada com ricotta de ovelha, molho de tomate maltês tradicional e queijo de cabra apimentado. Vegetariano.
Pappardelle Burratina e Guanciale
Guanciale crocante, burratina, pesto de pistácio e um toque de raspa de limão.
Gnocchi Quattro Formaggi
Nhoque de batata envolvido num creme de quatro queijos italianos, com pimenta-preta e ervas frescas. Vegetariano.
Linguine ai Gamberi
Camarões, tomate e bisque de camarão, mascarpone e gremolata.
Risotto Tosca
Arroz carnaroli em bisque de camarão com camarões grandes, mexilhões, amêijoas, natas e raspa de lima.
Spaghetti Frutti di Mare
Mexilhões de concha preta, lulas, vôngole, camarão vermelho e molho de tomate e camarão.
Pizza — assada em forno a lenha
Margherita
Tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte e orégãos. Vegetariana.
Capricciosa
Tomate San Marzano DOP, mozzarella, cogumelos, ovos, fiambre, alcachofras e azeitonas.
Quattro Stagioni
Tomate San Marzano DOP, mozzarella, cogumelos, pimentos, azeitonas e salame pepperoni.
Maltija
Tomate San Marzano DOP, mozzarella, batatas assadas, linguiça local, queijo de cabra apimentado, cebolas assadas e azeitonas pretas.
Al Tonno
Tomate San Marzano DOP, mozzarella di bufala, pedaços de atum, azeitonas, cebola, orégãos e alho.
Bufala
Tomate San Marzano DOP, mozzarella di bufala, manjericão e azeite extra virgem. Vegetariano.
Parma e Bufala
Tomate San Marzano DOP, mozzarella di bufala, presunto de Parma, rúcula e parmesão.
Quattro Formaggi
Mozzarella, provolone, gorgonzola, Grana Padano, tomates-cereja e nozes.
Affumicata
Mozzarella, porco desfiado fumado, cebola caramelizada, scamorza e rúcula fresca.
Zucchini e Stracciatella
Mozzarella, curgete, stracciatella, rúcula, parmesão e tomate-cereja. Vegetariano.
Al Salmone e Gamberi Cajun
Mozzarella, salmão fumado, camarões cajun, cebola, espinafres baby e tomates-cereja.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella, cogumelos, ovos cozidos, coberto com presunto de Parma, tomate-cereja, rúcula e lascas de Grana.
O'Panuozzo di Parma
Creme de pecorino, Prosciutto di Parma, rúcula e pesto genovês.
Corona Cacio e Pepe com Guanciale
Clássico cacio e pepe com Pecorino Romano, pimenta-preta, guanciale e mozzarella di bufala.
Pratos principais
Todos os pratos principais são servidos com batatas fritas ou batatas assadas.
Tortino di Pollo
Frango tenro, cogumelos, bacon, béchamel, massa filo estaladiça, jus de frango e puré de batata.
Porchetta
Barriga de porco enrolada e assada lentamente com alecrim, sementes de funcho e alho, no seu próprio molho.
Galletto
Franguinho recheado com pimentos, limão e tomates-cereja, pincelado com mel local e molho cremoso de frango à toscana.
Filetto di Manzo
Filé de bovino selado na frigideira com legumes da época e jus de carne.
Carrè di Vitello
Carré de vitela de leite com crosta de pistácio e parmesão, com jus leve de vitela e legumes de raiz.
Vegetariano
Hbejża maltesa
Pão maltês local recheado com caponata à moda antiga, queijo de cabra fresco e manjericão. Vegetariano.
Extras
Mozzarella di Bufala DOP
Adicione mozzarella di bufala DOP.
Burrata DOP
Adicione burrata DOP. Vegetariano.
Insalata
Salada de acompanhamento. Vegetariana.
Batatas fritas
Acompanhamento de batatas fritas. Vegetariano.
Verdure Saltate
Legumes salteados. Vegetariano.
Molho de cogumelos
Molho de cogumelos.
Salsa al Pepe Nero
Molho de pimenta-preta.