Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Ostras "Peter Pan" (por unidade)

Ostras "Peter Pan" (pedido mínimo de 3 unid.) servidas com lima e tabasco

2. Ostras "Esperia" (por unidade)

Ostras "Esperia" (pedido mínimo de 3 unidades) servidas com lima e tabasco

3. Ostras "Regal Gold" (por unidade)

Ostras "Regal Gold" (pedido mínimo 2 unid.) Servidas com lima e Tabasco

4. Travessa Raw Sampler Royale — para dois (400 g)

Uma travessa com ostras cruas sem concha, vieiras cruas sem concha, polvo cru, camarões crus descascados, carne crua de mexilhões pretos e carne crua de caranguejo, servida sobre gelo picado com molho mignonette e caviar de salmão chum vermelho sobre uma base de pão crocante e manteiga

5. Carpaccio de atum (100 g)

Atum fresco cru, pimenta, sal, alcaparras, feijão-verde, rúcula, tomate-cereja e cebola marinada crocante, servido com azeite extra virgem e molho de limão

6. Carpaccio de salmão (100 g)

Salmão cru fresco, pimenta, azeite extra virgem, sal, limão fresco, manga e amêndoas

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Camarões crus descascados, vieiras cruas, atum fresco cru e salmão fresco cru

8. Caviar de esturjão negro

Caixa de 25 g de caviar premium de esturjão negro sobre uma cama de melão fresco, aromático e frio.

9. Trio de tártaro do mar

Tártaros de salmão, atum e abacate com molho Unagi, togarashi, romã, kimchi, sal e pão brioche crocante

10. Lulas grelhadas (200 g)

Lulas grelhadas com azeite, limão e endro, guarnecidas com molho aioli

11. Lulas fritas (200 g)

Lulas fritas crocantes com molho aioli

12. Fritto Misto (300 g)

Filetes de peixe fritos, lulas, polvo, mexilhões sem casca, caudas de camarão

13. Trio di Mare (300 g)

Polvo, camarões, lulas, endro, guarnecido com molho aioli

14. Tentáculos de polvo grelhados (200 g)

Polvo grelhado bem temperado com sal marinho e um toque extra de óleo de limão com ervas, salteado na frigideira

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Camarões com tomate-cereja, malagueta, azeitonas, pesto de alho e bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Mexilhões pretos com molho de tomate, alcaparras, alho, cebola, peperoncino e 2 unidades de pão crocante

17. Caranguejo escocês castanho cozido

Grande caranguejo escocês castanho, apanhado vivo à sua frente do aquário, cozinhado e servido sobre uma cama de fettuccine

18. Lagosta canadiana do nosso aquário

Lagosta viva, apanhada à sua frente no aquário, cozinhada e servida sobre uma cama de linguine (por favor, pergunte ao seu empregado sobre a disponibilidade)

19. Lavagante azul mediterrânico do nosso aquário

Lavagante azul capturado vivo do aquário à sua frente, cozinhado e servido sobre uma cama de linguine (Por favor, pergunte ao seu empregado de mesa sobre a disponibilidade)

20. Grande Langusta do aquário

Langusta capturada viva à sua frente no aquário, cozinhada e servida sobre uma cama de linguine (Por favor, pergunte ao seu empregado sobre a disponibilidade)

21. Trio de bruschettas "Di Mare" 3 un.

salmão fumado, caviar vermelho de salmão, fígado de bacalhau, ovos de codorniz, mousse de alho grelhado, queijo creme servido num pão brioche crocante

22. Bruschetta com camarões 3 unid.

3 unid. de camarões descascados, abacate verde, maionese, alho e flocos de chili, servidos num pão brioche crocante

23. Carpaccio de vaca

Carpaccio de vaca crua, avelãs caramelizadas, mostarda com mel

24. Bresaola

Filete de bovino premium cru e curado do nosso "Aged Drier" (maturado durante 21 dias) com temperos aromáticos, servido com rúcula, um toque de azeite extra virgem e parmesão ralado

25. Lombo de porco curado

Lombo de porco cru premium curado do nosso "Aged Drier" (maturado durante 21 dias) com temperos aromáticos, servido com rúcula, um toque de azeite extra virgem e parmesão ralado

26. Pescoço de porco curado

Pescoço de porco cru premium curado do nosso "Aged Drier" (maturado por 21 dias) com temperos aromáticos, servido com rúcula, um toque de azeite extra virgem e parmesão ralado

27. Basturma de cabra curada, maturada e seca

Uma iguaria de carne curada, maturada e seca, altamente temperada, frequentemente feita com perna de cabra ou carne de carneiro, tradicional nas cozinhas arménia e do Médio Oriente. O processo envolve salgar a carne por cerca de uma semana, prensá-la e cobri-la com uma pasta vermelha de especiarias, intensa e aromática, feita de feno-grego, alho e páprica antes da secagem

28. Figos assados com presunto de Parma e queijo de cabra

Figos assados com presunto de Parma e queijo de cabra

29. Bruschetta com presunto cru (prosciutto crudo), queijo gorgonzola,

nozes e fatias de pera fresca com mousse de alho grelhado, servida num pão brioche crocante (3pcs)

30. Caciucco ' uma sopa de peixe espessa

Mexilhões, polvo, camarões, pedaços de peixe, servido com pão grelhado

31. Salada César com frango crocante

Salada com frango crocante, mix de folhas verdes, bacon crocante, croutons, parmesão e molho César

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese com abacate

Abacate, tomates cherry, baby mozzarella com alho, manjericão, balsâmico e molho pesto de caju

34. Panzanella com burrata

Burrata, tomates vermelhos, pepino, abacate, pimento assado, azeitonas, croutons, manjericão, salsa e molho aromático

35. Salada de polvo e frutos do mar

Polvo grelhado, camarão king, lula, caudas de camarão, rúcula, alface iceberg, pimento vermelho, sumo de limão, tomate-cereja

36. Pera assada no forno com mousse de Gorgonzola e nozes

Pera recheada com mousse de queijo azul e nozes, assada no forno, servida sobre uma cama de saladas verdes aromatizadas com molho de mostarda e mel

37. Prato de peixe e marisco (800 g)

Mexilhões pretos, camarões, polvo, lula, atum com sésamo, choco, peixe espada, bruschetta e molho aioli

38. Tábua de enchidos e queijos (800 g)

Mix de enchidos selecionados, mix de queijos selecionados, uvas, nozes tostadas, frutos secos, azeitonas, bolachas crocantes

39. Burger Jack Daniels

2 hambúrgueres de carne bovina Black Angus, cheddar, cebola assada, Jack Daniels molho BBQ, maionese de soja e alho, maionese de chili, pão brioche e batatas fritas

40. Hambúrguer Black Angus

Hambúrguer de carne bovina Black Angus picada, queijo gouda, cheddar, bacon, cebola estufada molho de cogumelos, pão brioche e batatas fritas

41. Hambúrguer de frango

Tiras de frango crocantes panadas à mão, cheddar irlandês, molho de queijo extra, molho ranch com pickles, alface baby gem, pão brioche tostado e batatas fritas

42. Melanzane alla Greca

Beringela com queijo, alho, molho de tomate e azeite

43. Bruschetta com burrata e tomate (3 un.)

Burrata, tomates, azeitonas, alho, alcaparras e manjericão servidos num pão brioche crocante

44. Bruschetta de figos 3 unid.

Uma bruschetta agridoce com figos, queijo cremoso, queijo gorgonzola, nozes crocantes e um fio de mel, servida num pão brioche crocante

45. Karchofi (200 g)

Alcachofras baby marinadas, aromatizadas com azeite extra virgem, sumo de limão fresco, rúcula e queijo parmesão ralado

46. Caponata La Matija

Caponata local fresca caseira, servida com bruschetta crocante

47. Fettuccine "Rustica" com burrata

Alho, manteiga, pimenta chili, tomate, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia com mexilhões

Alho, azeite, pimenta, cebola, salsa, folha de louro, tomate-cereja, tinta de lula, choco, mexilhões

49. Esparguete Alfredo com camarão

Esparguete com molho Alfredo e tomates frescos, salsa, camarão, manjericão, manteiga de alho, malagueta e parmesão

50. Rigatoni com carne de vaca "Black Angus" e cogumelos

Rigatoni com carne de vaca Black Angus, cogumelos, molho cremoso de trufa, parmesão, rúcula, salsa

51. Pasta Caprese Al Pollo

Filete de frango crocante, gratinado com mix de queijos, sobre massa rigatoni com pesto de manjericão, parmesão, espinafre e manteiga

52. Mezzi paccheri com fígado de coelho na brasa

Paccheri pequenos com curgete, cenoura, alho e fígado de coelho, gema de ovo e natas

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, gema de ovo, lascas de parmesão

54. Fettuccine com frutos do mar e bottarga

Lulas, camarões descascados, vongole, mexilhões pretos, bottarga, molho de tomate, peperoncino e um camarão-rei local

55. Ravioli sem glúten de ricotta e espinafres

Molho de tomate, alho, manjericão, salsa e tomates-cereja

56. Esparguete com molho de fenek

Esparguete servido com um clássico molho local de carne de coelho

57. Risotto de frutos do mar e trufa

Risotto com polvo, lulas, camarões, mexilhões pretos, parmesão, tomates-cereja, pimenta-preta, salsa, manjericão, rúcula fresca, manteiga de trufa

58. Risotto al pesto com camarões e stracciatella

Risotto de pesto com camarões, stracciatella, azeite de manjericão, tomates-cereja e salsa

59. Risotto Pomodoro

Risotto com molho de tomate caseiro com tomates frescos, mozzarella de búfala, salsa, pesto de salsa e manjericão

60. Risoto com frango crocante

Risoto com frango crocante, molho de natas, espinafres salteados, parmesão, tomates secos ao sol e cebolinho

61. Risotto al Nero di Sepia

Arroz cozinhado em sugo Nero, sépia e um camarão-rei local

62. Stuffat Tal-Fenek

Ensopado tradicional local maltês de coelho

63. Magret de pato selado na frigideira e glaceado com cerveja

sobre batata vermelha estufada com manteiga e mirtilos

64. Perna de borrego braseada à Lombardia

Perna de borrego, vinho tinto, cenouras assadas, polenta

65. Shashlik de borrego (300 g)

Espeto de borrego assado na grelha de lava, servido com batatas assadas e manteiga

66. Costeletas de borrego French Rack tenras 6 un.

Costeletas de borrego French Rack tenras, assadas numa grelha de lava, servidas com batata vermelha estufada com manteiga

67. T-bone dry aged (Porterhouse)

– Maturado por 24 dias

68. Ribeye dry aged finalizado a grãos – maturado por 24 dias

69. Filé de vaca premium

Maturado em gordura de pato – 24 dias

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

Fraldinha de bovino "USDA", lascas de Grana Padano, folhas de rúcula, tomates cereja, óleo de ervas

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Bife ribeye de Black Angus (alimentado a grão) assado na grelha de lava, temperado com grãos de pimenta verde e jus de balsâmico, servido com milho e batatas assadas com alho

72. Costata di Manzo alla Fiorentina na grelha de lava (500 g)

T-bone premium (bife Scotona, grain finish) assado na grelha de lava, servido com batata vermelha estufada com manteiga, misturada com legumes grelhados e molho de alecrim

73. Tri-tip (corte do talhante) assado na grelha de lava (300 g)

Guarnecido com batata-doce vermelha crocante

74. Secreto de Barriga Ibéricas (300g)

Tenro bife de porco ibérico (barriga Secreto) assado na grelha de lava, guarnido com caponata maltesa

75. Costelas de porco maltesas tenras / meia grelha (500 g)

Assadas com glacê de mel, servidas com batatas fritas e molho BBQ

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Rib fingers de porco ibérico (sem osso) assados numa grelha de lava, servidos com batatas assadas ao alho

77. Filete de frango assado à mediterrânica (350 g)

Supremo de frango assado, filete marinado no osso com pele crocante, mozzarella, manjericão, alho, tomate-cereja, vinho branco, parmesão e azeite, guarnecido com legumes ligeiramente grelhados.

78. Filete de atum em crosta de sésamo (300 g)

Filete de atum com crosta de sésamo, assado na grelha de lava, servido com curgete, esparguete de cenoura e maionese de wasabi

79. Salmão "Dolce vita" (300 g)

Filete de salmão assado na grelha de lava, espargos, pimento vermelho fresco, cebolinho, puré de batata, molho holandês

80. Bife de peixe-espada fresco local (300 g)

Bife de peixe-espada fresco local assado numa grelha de lava, servido com legumes grelhados e molho mediterrânico

81. Legumes grelhados (150 g)

Legumes levemente grelhados

82. Fasolakia (150 g)

Feijão-verde, quiabo em conserva, batatas assadas, um toque de alho e salsa de tomate

83. Batatas-doces vermelhas fritas na frigideira (150 g)

Batatas-doces vermelhas fritas na frigideira

84. Tiramisù caseiro

Tiramisù caseiro

85. Torta lava caseira

Torta lava caseira servida com uma bola de gelado de caramelo salgado

86. Panna cotta com puré de fruta e frutas frescas

87. Bolo "Drunk Cherry" fresco caseiro

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emília-Romanha Italy

Um espumante único, macio e cativante, no qual, a par das uvas Pinot Bianco e Sauvignon, se destaca a Malvasia aromática, intensamente perfumada. Aromas frutados de maçã, pêssego branco e agradáveis notas cítricas. Harmoniza com queijos; em geral, combina bem com primeiros pratos e carnes de estrutura aromática discreta. Experimente com sopas de legumes e saladas.

2. CECI | PARA O FUTURO – NERODILAMBRUSCO ITÁLIA

Lambrusco Emilia IGT, vinho tinto meio-seco, semi-espumante. Cor rubi intensa, com espuma viva, rica e persistente. Nariz: tenso, envolvente, sinuoso. As notas frutadas lembram cereja e frutos silvestres como amora-preta e morango. Nuances florais de violeta acompanham um final delicioso, especiado e mineral. Harmoniza bem com massas e risotos bem estruturados, assim como com queijos de meia cura ou carnes grelhadas. Também se expressa perfeitamente como um vinho de meditação

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Itália

Um marcante tom rosa flor de pêssego, com reflexos arroxeados, anuncia um bouquet rico em fruta, com notas evidentes de pequenos frutos vermelhos e toranja. O prolongado envelhecimento sobre as borras cria belos aromas de mel e crosta de pão.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Vêneto, Itália

Um vinho espumante com um bouquet limpo e agradavelmente frutado, que lembra maçãs reineta e flor de pessegueiro. O sabor é redondo e bem equilibrado.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, França

Uma cor elegante: amarelo palha dourado com reflexos esverdeados. A intensidade vibrante de maçã verde e frutos cítricos, a frescura de nuances minerais e flores brancas e a elegância de notas claras (brioche, cereais, frutos secos frescos)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, França

A intensidade do Pinot Noir domina, contribuindo com quase metade do lote. O Meunier traz redondeza, enquanto o Chardonnay acrescenta a sua generosa elegância às outras duas castas. Dependendo do ano, 20 a 30% de vinhos de reserva completam a intensidade, a subtileza e a consistência do champagne Moët Impérial Rosé.

7. Champagne Special Cuvee, Bollinger, França

No nariz, uma bela complexidade aromática; fruta madura e aromas especiados com notas de maçãs assadas, compota e pêssegos. No paladar, uma combinação subtil de estrutura, comprimento e vivacidade, com bolhas como veludo. Pera, brioche e aromas especiados, com notas de noz fresca.

8. Champagne Rosé Brut, Bollinger, França

Um rosé brilhante com subtis tonalidades douradas. A nobreza das frutas vermelhas: notas de groselha vermelha, cereja e morango silvestre; um toque especiado, não muito diferente do Special Cuveé. No paladar, uma combinação subtil de estrutura, comprimento e vivacidade, com final tânico devido à adição de vinho tinto; bolhas finas como veludo; sabores de frutos silvestres.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, França

A sua cor salmão prende o olhar e traz à tona nuances de âmbar. O bouquet revela uma riqueza de aromas: cerejas silvestres, figos e até um toque de gengibre e gerânio. Maturidade sólida e vinosidade equilibrada.