Al Kasbah
16 feluri de mâncare în 6 secțiuni
Salate
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Salată de sfeclă roșie cu halloumi prăjit
Sfeclă roșie coaptă și verdețuri proaspete, completate cu brânză halloumi prăjită și crocantă.
Meze
Humus
Piure fin de năut cu tahini, lămâie și ulei de măsline extravirgin.
Moutabal afumat
Vânătă coaptă pe foc, amestecată cu tahini și lămâie, cu o aromă profund afumată.
Muhammara
Dip din ardei roșu copt și nuci, finisat cu melasă de rodie.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Cartofi crocanți amestecați cu coriandru, usturoi și lămâie proaspătă.
Tacos Arayes
Lipie pita la grătar, umplută cu miel condimentat și ierburi proaspete, rumenită până devine crocantă.
Creveți în stil provensal — stil Beirut
Creveți suculenți sotați cu usturoi, roșii și o notă libaneză.
Feluri principale
Orez oriental cu rasol de miel gătit lent
Rasol fraged de miel, gătit lent și servit peste orez jasmine parfumat, cu muguri de pin prăjiți.
De la grătar
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Cotlete de miel
Cotlete premium de miel, asezonate cu ierburi proaspete și gătite pe grătar cu cărbuni.
Lahmeh Sheqaf
Cuburi fragede de mușchi de vită, fripte pe cărbuni pentru o crustă bogată, cu aromă afumată.
Specialități din fructe de mare
Samkeh Harra Beiruti
Lup de mare sau grouper proaspăt, acoperit cu un sos condimentat de roșii și tahini.
Deserturi
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Ricotta îndulcită cu portocală confiată, anason stelat și sirop de portocale.
