Al Kasbah
16 feluri de mâncare în 6 secțiuni
Salate
Tabbouleh
Pătrunjel proaspăt, bulgur, roșii, ceapă, suc de lămâie și ulei de măsline extravirgin.
Salată de sfeclă roșie cu halloumi prăjit
Sfeclă roșie coaptă și verdețuri proaspete, completate cu brânză halloumi prăjită și crocantă.
Meze
Humus
Piure fin de năut cu tahini, lămâie și ulei de măsline extravirgin.
Moutabal afumat
Vânătă coaptă pe foc, amestecată cu tahini și lămâie, cu o aromă profund afumată.
Muhammara
Dip din ardei roșu copt și nuci, finisat cu melasă de rodie.
Humus negru cu trufă albă
Humus din năut negru, finisat cu esență de trufă albă.
Batata Harra
Cartofi crocanți amestecați cu coriandru, usturoi și lămâie proaspătă.
Tacos Arayes
Lipie pita la grătar, umplută cu miel condimentat și ierburi proaspete, rumenită până devine crocantă.
Creveți în stil provensal — stil Beirut
Creveți suculenți sotați cu usturoi, roșii și o notă libaneză.
Feluri principale
Orez oriental cu rasol de miel gătit lent
Rasol fraged de miel, gătit lent și servit peste orez jasmine parfumat, cu muguri de pin prăjiți.
De la grătar
Shish tawook alb cu ierburi
Frigărui de pui marinate, făcute la grătar cu ierburi proaspete și servite cu sos de usturoi.
Cotlete de miel
Cotlete premium de miel, asezonate cu ierburi proaspete și gătite pe grătar cu cărbuni.
Lahmeh Sheqaf
Cuburi fragede de mușchi de vită, fripte pe cărbuni pentru o crustă bogată, cu aromă afumată.
Specialități din fructe de mare
Samkeh Harra Beiruti
Lup de mare sau grouper proaspăt, acoperit cu un sos condimentat de roșii și tahini.
Deserturi
Malta întâlnește Beirutul
Prăjitură cu ulei de măsline și citrice, servită cu cremă de flori de portocal.
Kenafa
Ricotta îndulcită cu portocală confiată, anason stelat și sirop de portocale.
