BeBirgu

Bruschetta

Anșoa, ricotta di bufala și roșie

FRITTER

Năut, labneh și ardei gras roșu

Crochetă

Ciolan de porc, brânză afumată și emulsie de pătrunjel

Arancini

Ragù de calamari, lime și aioli cu usturoi

Salată Caesar

Pulpă de pui, salată baby gem, parmezan și bacon

Salată Burratina

Roșii, ceapă roșie, caramel de măsline negre, busuioc și crutoane din pâine cu maia

Vițel sous vide

Sos tonnato, bottarga și capere

Carpaccio de caracatiță

Tentacule, fenicul, dressing de portocale și salată mică

Charcuterie

Selecție de cele mai fine mezeluri maturate, chutney de curmale și pâine

PLATOU DE BRÂNZETURI

SELECȚIE DE BRÂNZETURI EUROPENE, NUCI, MIERE ȘI PÂINE

GUST MALTEZ

CÂRNAȚ MALTEZ AFUMAT, BRÂNZICĂ ALBĂ ȘI CU PIPER, BIGILLA, CONSERVĂ DE ROȘII, MĂSLINE MARINATE, ROȘIE USCATĂ LA SOARE, GALLETTI ȘI PÂINE

Golden Brie

CHIFTEA DE VITĂ DE 200G DIN AMESTECUL CASEI, BRIE PRĂJIT, DULCEAȚĂ DE ROȘII ȘI CHILI, RUCOLA ȘI DRESSING BALSAMIC

SMOKESTACK

CHIFTEA DE VITĂ DE 200 G DIN AMESTECUL CASEI, BRÂNZĂ AFUMATĂ, MAIONEZĂ CU USTUROI, BACON, DULCEAȚĂ DE CEAPĂ ȘI INELE DE CEAPĂ

ATLANTIC

Tempura de pește alb, castravete murat cu mărar și maioneză cu curry

Chiflă fără gluten

Casarecce

Iepure sfâșiat, salvie și parmezan

Linguine

Caracatiță, roșii, maghiran și chili

Ravioli

Pecorino Sardo, ciuperci și trufe

MEZZI RIGATONI

ARDEI ROȘU, MIGDALE AFUMATE ȘI STRACCIATELLA

Risotto

Midii, lămâie conservată, ceapă verde și mărar

Paste fără gluten

BIBAN DE MARE

FASOLE CANNELLINI, SALICORNIA ȘI CRÈME FRAÎCHE

Cotlet de porc

Semințe de muștar, ceapă baby, salvie și jus

Rump de miel

Caponata mediteraneană, persillade și anșoa

IEPURE MALTEZ TRADIȚIONAL

MĂSLINE KALAMATA, ALE LOCAL, VIN ROȘU, USTUROI ȘI CIMBRU

Cartofi noi copți

Salată mică

Cartofi prăjiți condimentați

Dovlecel prăjit

MARGHERITA

SOS DE ROȘII, FIOR DI LATTE ȘI BUSUIOC

CAPRICCIOSA

SOS DE ROȘII, FIOR DI LATTE, CIUPERCI, ȘUNCĂ AFUMATĂ, OU FIERT, ANGHINARE, MĂSLINE KALAMATA ȘI BUSUIOC

Funghi

SOS DE ROȘII, FIOR DI LATTE, CIUPERCI ȘI BUSUIOC

DIAVOLA

SOS DE ROȘII, FIOR DI LATTE, SALAM SPIANATA ȘI BUSUIOC

Formaggi

cremă de Grana DOP, fior di latte, gorgonzola dolce, burratina și busuioc

PORCHETTA

Cremă de GRANA DOP, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, fenicul și busuioc

Mediteraneană

SOS DE ROȘII, CAPONATA, CAPERE, MĂSLINE NEGRE, ANCHOA ȘI BUSUIOC

Vegetariana

SOS DE ROȘII, BIGILLA, ROȘII CHERRY, CEAPĂ ROȘIE, ARDEI ROȘII, BUSUIOC, MENTĂ, CHILI ȘI ULEI DE USTUROI

MALTESA

SOS DE ROȘII, FIOR DI LATTE, CÂRNAȚ MALTEZ, BRÂNZĂ DE CAPRĂ, CEAPĂ ROȘIE, MĂSLINE NEGRE, ROȘII USCATE LA SOARE ȘI BUSUIOC

Salmone

Fior di latte, somon maturat în casă, crème fraîche, caviar, ceapă roșie, mărar și capere

PISTACCHIOSA

Pesto de busuioc, fior di latte, șuncă de Parma, burrata, roșii cherry și firimituri de fistic

MALTESE FALCON MALTA

Chardonnay D.O.K

MALTESE FALCON MALTA

Sauvignon Blanc D.O.K

CLASSIC COLLECTION, MALTA

Moscato D.O.K

CLASSIC COLLECTION, MALTA

Pinot Grigio

MEDINA, MALTA

Vermentino Zibibbo D.O.K

ZIFFA, MALTA

Chenin Blanc

GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA

Viognier D.O.K

ISIS SUPERIOR, MALTA

Chardonnay D.O.K

GRAN CAVALIER, MALTA

Sauvignon Blanc D.O.K

MALTESE FALCON MALTA

Merlot D.O.K

ZIFFA MALTA,

Syrah

GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA

Shiraz Cabernet D.O.K

Grand Vin de Hauteville, MALTA

Cabernet Sauvignon D.O.K

GRAN CAVALIER, MALTA

Syrah D.O.K

GRAN CAVALIER, MALTA

Merlot D.O.K

GUERRIERI RIZZARDI, Italia

Pinot Grigio D.O.P

FREMONDO, Italia

Falanghina del Sannio D.O.P

FONTANAFREDDA, ITALIA

GAVI DI GAVI D.O.C.G

UMANI RONCHI, Italia

Pecorino I.T.P

Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND

Sauvignon Blanc

CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANȚA

SANCERRE BLANC

BOLLA, Italia

VALPOLICELLA D.O.C

TENUTA REGALEALI, Italia

NERO D’AVOLA D.O.C

Ruffino, Italia

Chianti D.O.C.G

GRAN MAESTRO, ITALIA

PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C

NORTON, ARGENTINA

Malbec

FONTANAFREDDA, ITALIA

BAROLO D.O.C.G

BERNARDUS WIT

33 cl

BERNARDUS EXTRA 4

33 cl

BROUWERIJ 3 FONTEINEN

37,5 cl

LA CHOUFFE BLONDE

33 cl

Westmalle Tripel

33 cl

Westmalle Dubbel

33 cl

ROCHEFORT DUBBEL

33 cl

CHIMAY GOLD

33 cl

GREEN HOP IPA

44CL

Blue Label Amber Ale

44 cl

Cisk Lager

25 cl

CISK LAGER

50 cl

CISK fără alcool

25 cl

Cisk Chill Lemon

25 cl

LORD CHAMBRAY IPA

33 cl

LORD CHAMBRAY WITBIER

33CL