Brasserie Rodin
40 feluri de mâncare în 4 secțiuni
Aperitive
Supă de ceapă
Supă concentrată de vită, ceapă, pâine prăjită și brânză Gruyère topită, irezistibilă
Quiche Lorraine
Tartă din foietaj umplută cu o cremă bogată de smântână și ou, brânză, cubulețe de bacon și nucșoară
Midii Marinière
Midii gătite într-un bulion de vin alb, cu usturoi și pătrunjel
Coquille St Jacques
Scoici Saint-Jacques rumenite în tigaie, gătite în vin alb, cu usturoi și pătrunjel, salată mică
Steak tartar
File de vită Scottona crud, combinat cu un asortiment de condimente precum muștar Dijon, capere, gălbenuș de ou, ceapă, pătrunjel, murături, sos Worcestershire, Tabasco și piper negru proaspăt zdrobit
Escargot 6 bucăți
12 bucăți
Melci gătiți în unt, usturoi și pătrunjel
Foie gras de rață
Servit cu o salată mică și pâine prăjită
Paste
Lasagna
Spaghetti bolognese
Cacio e Pepe
Penne, brânză cremoasă și boabe de piper
Pasta al Salmone
Paste amestecate cu somon poșat, gătit în crème fraîche, ceapă și ierburi aromatice
Spaghetti Cozze e Gamberi
Paste amestecate cu midii și creveți proaspeți, usturoi, roșii cherry, pătrunjel și un bisque de pește
Pappardelle cu vită înăbușită
Paste amestecate cu fâșii de vită, ciuperci și smântână infuzată cu tartufo
Paccheri Carbonara
Paste amestecate cu bucățele de bacon, gălbenuș de ou și brânză Pecorino
Ravioli
Punguțe de paste făcute în casă, umplute cu ricotta și pătrunjel servite cu sos de roșii și busuioc
Feluri principale
Pui pane
Piept de pui prăjit în pesmet, cu sos de maioneză pentru înmuiat servit cu cartofi sotați
Coq-au-Vin
Pui marinat și gătit în vin cu ceapă, usturoi, morcovi, ciuperci, cimbru, lardons de bacon, cartofi noi mici, servit cu cartofi sotați
Poussin
Pui tânăr marinat în cimbru, lămâie și miere, servit cu cartofi sotați
Ficat de vițel
Ficat de vițel gătit în vin alb și ceapă, servit cu piure de cartofi
Steak minut
Steak minut USDA rumenit în tigaie, șalote și cartofi sotați
Boeuf Bourguignon
Tocăniță din bucăți de vită USDA cu ceapă, usturoi, cimbru, morcovi, ciuperci, lardons de bacon, ierburi aromatice, cartofi noi mici, servită cu piure de cartofi
Confit de rață
Pulpă de rață confiată în sos de vin roșu, servită cu cartofi sotați
Ciolane de miel
Ciolane de miel marinate și gătite într-un jus de vin roșu, servite cu piure de cartofi
Rasol de vițel
Rasol de vițel gătit lent în supă de vită cu ceapă, țelină și morcovi, servit pe piure de cartofi
Bouillabaisse
Tocăniță din pește proaspăt de sezon, gătită cu roșii, ceapă, usturoi și fenicul
Pește proaspăt – biban de mare
Pește rumenit în tigaie, servit cu sos de șampanie, însoțit de cartofi sotați
Somon
Somon rumenit în tigaie cu rozmarin pe un pat de spanac însoțit de cartofi sotați
Specialități malteze
Pâine cu roșii
Pâine malteză prăjită, acoperită cu o pastă dulce de roșii, stropită cu ulei de măsline, roșii, capere și măsline
Supă de pește
O selecție de pește proaspăt de sezon, gătit într-un fond de pește făcut în casă
Spaghetti cu caracatiță
Spaghetti amestecate într-un sos de caracatiță
Melci locali
Melci gătiți cu usturoi, unt și pătrunjel
Ravioli cu ricotta
Paste proaspete, făcute în casă, umplute cu ricotta și pătrunjel, servite cu sos de roșii și busuioc
Ruladă de vită umplută
Felii subțiri de vită proaspătă, umplute cu carne tocată de vită, ouă, ceapă și bacon, gătite în sos de roșii și servite cu piure de cartofi
Tocăniță de pui
Pui marinat și gătit în vin cu ceapă, usturoi, morcovi, ciuperci și cimbru servit cu piure de cartofi
Inele de calamar
Inele de calamar prăjite în aluat făcut în casă, servite cu sos pentru înmuiat și cartofi sotați
Ficat cu usturoi
Ficat gătit cu usturoi și vin alb, servit cu piure de cartofi
Tocăniță de vită
Bucăți de carne de vită gătite cu ceapă, usturoi, cimbru, morcov, ciuperci, lardons de bacon, ierburi locale și servite cu piure de cartofi
Tocăniță de iepure
Pulpe de iepure gătite încet cu ceapă, morcovi, țelină și mazăre, servite cu cartofi sotați
Pește proaspăt
File de pește proaspăt de sezon, rumenit în tigaie, servit cu sos de șampanie, însoțit de cartofi sotați
