Browns Kitchen
212 feluri de mâncare în 22 secțiuni
Aperitive
Supa zilei (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Supă tradițională malteză din pește proaspăt
Brânză de capră prăjită (V,D,G,E)
Brânză de capră albă locală, pane, servită cu o salată mică și chutney de mere
Parmigiana de vinete (V,D)
Straturi de vinete, sos de roșii, busuioc, mozzarella și brânză parmezan
Nod cu usturoi și brânză (pentru 2) (V,D,G)
Nod de pizza închis, unt cu usturoi, mozzarella, servit cu rucola, roșii cherry, miere și semințe de susan
Focaccia bruschetta (pentru 4 persoane) (V,D,G)
Bucăți de roșii proaspete, măsline, ceapă, rucola și fulgi de parmezan
Midii proaspete sotate (M,D)
Usturoi, roșii cherry, vin alb și busuioc proaspăt
Chifteluțe de pește Neonati (F,E,D,G)
Fritters Neonati prăjite, servite cu sos tartar
Caracatiță (M)
Vin alb, roșii cherry, usturoi proaspăt și ierburi aromatice delicate
Calamari Fritti (M,G,E)
Calamari proaspeți prăjiți în baie de ulei, în aluat ușor, serviți cu lămâie și sos tartar
Ficat de iepure pe toast (D)
Ficat prăjit în tigaie, usturoi, sos jus cu vin de Porto, chutney de prune, servit pe chiflă brioche
Obraji de porc braizați (Pr, D)
Gătiți lent în calvados, cu o notă de ciocolată neagră, serviți pe un piure de cartofi cremos
Salate
Salată Caprese (V,D)
Mozzarella di bufala, roșii, rucola, busuioc, muguri de pin, ulei de măsline extravirgin
Salată grecească (V,D,N)
Roșii cherry, roșii proaspete, castravete, ceapă, ardei verde, măsline și brânză feta servită cu sos tzatziki
Salată cu tofu (Ve, Se, P)
Rucola, spanac baby, varză roșie, ardei, morcovi, ceapă verde, castravete, edamame, alune și dressing cu unt de arahide
Bol de salată cu falafel (Ve)
Mix de frunze, baby spanac, rucola, hummus, ardei, roșii cherry, năut copt, măsline, ceapă roșie, castravete, nuci, ulei de măsline și dressing de lămâie
Salată de quinoa (V,D,N)
Castravete, rucola, pătrunjel, mentă, ceapă roșie, fistic, năut, măsline, sparanghel, roșii cherry, feta sfărâmată, dressing cu ulei de măsline și lămâie
Salată cu somon și creveți (F,Cr)
Somon proaspăt și afumat, creveți decorticați, frunze de salată cu dovlecel, sparanghel, roșii cherry, măsline, dressing de lămâie și mărar
Salată Caesar cu pui (G,E,D,F,Pr)
Salată crocantă cu bacon, piept de pui la grătar, crutoane, parmezan, ou fiert și dressing Caesar făcut în casă
Salată cu vită (Se,G, P)
Mix de frunze, baby spanac, fâșii de vită, semințe de susan, varză roșie, roșii cherry, morcovi, amestec de ardei, arahide, ceapă verde, ghimbir, dressing de soia și miere
Salată BROWNS’ (D,N)
Mix de frunze de salată, rucola, roșii cherry, sparanghel, șuncă de Parma, brie, smochine uscate, nuci și felii de măr
Paste
Ravioli cu brânză de capră (V,G,D)
Ravioli tradiționali umpluți cu brânză de capră și ricotta, amestecați într-un sos tradițional de roșii, usturoi și busuioc
Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)
Ravioli umplute cu ciuperci porcini și ricotta di pecora, amestecate într-un sos cremos de ciuperci
Gnocchi cu ricotta (V,G,N,D)
Sos de roșii cherry, vinete, mozzarella di bufala, muguri de pin și busuioc
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Sos de roșii, roșii cherry, stropit cu ulei de măsline extravirgin, finisat cu ierburi proaspete și delicate
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Guanciale, cremă de fistic, mozzarella di bufala și o notă de smântână
Calamarata (G,M,D)
Inele de paste proaspete, calamari, usturoi, coajă de lămâie, amestecate într-un sos ușor de roșii și bisque de creveți
Spaghetti cu caracatiță (G,M,D)
Caracatiță, măsline, usturoi, ceapă, vin, sos de roșii și ulei de pătrunjel
Spaghetti Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)
Creveți king, midii, scoici, calamari, roșii cherry, vin alb, fond de pește și busuioc proaspăt
Tortelli cu homar și fructe de mare (G,Cr,D)
Servit cu emulsie de unt cu usturoi, lime, chili și coriandru
Ravioli cu biban de mare și fistic (G,N,Cr,D)
Servit cu guanciale, creveți și ierburi proaspete delicate, finisat cu emulsie de unt
Penne cu pui (G,Pr,D)
Amestecate cu pui, bacon, ciuperci, sos cremos cu parmezan și pastă de trufe
Spaghetti cu ragù din file de vită (G,Pr,D)
Ragù de vită gătit lent timp de 8 ore
Tagliatelle oriental cu vită (G, D)
Rump de vită, ciuperci Pleurotus, ghimbir, sos de soia, lemongrass și sos teriyaki
Risotto cu ciuperci sălbatice (V, D)
Orez arborio, ciuperci sălbatice și cremini, cimbru, salvie, usturoi, finisat cu cremă de brânză
Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)
Orez arborio, creveți king locali, midii, scoici, calamari, roșii cherry, bisque de creveți, sos de roșii și ierburi fine
Preparate vegane
Bucățele de tofu (G,VE)
Nuggets de tofu în crustă de fulgi de porumb, serviți cu sos sweet chili
Salată cu tofu (Ve, Se, P)
Rucola, varză roșie, ardei, morcovi, ceapă verde, castravete, edamame, arahide și dressing cu unt de arahide
Ultimate Burger (G,VE)
Burger pe bază de plante, ceapă prăjită, roșie, salată verde, maioneză vegană, în chiflă integrală, servit cu salată de garnitură și cartofi prăjiți Adaugă brânză vegană 1.50
Spaghetti cu ragù de linte (G,VE)
Sos de roșii, vinete, linte, ceapă, usturoi și morcovi
Fettuccine din năut servite cu sos pesto roșu (N, VE)
Ardei roșii copți, roșii uscate la soare, caju, finisat cu roșii cherry
Curry de cartof dulce și năut (N,VE)
Finalizat cu lapte de cocos, pătrunjel și caju, servit cu orez basmati
Pește
Fish & chips tradițional (G,D,E,F)
File de biban de Nil, în aluat cu bere, servit cu cartofi prăjiți, lămâie și sos tartar
Steak de pește-spadă (D, F)
Servit cu roșii cherry, ceapă, usturoi, sos de vin alb și măsline
File de somon proaspăt (D,F)
Somon rumenit în tigaie în unt infuzat cu lămâie
Calamari proaspeți (D,M)
Sotați cu usturoi, vin alb, roșii cherry, ierburi aromatice delicate și lămâie
Caracatiță cu usturoi (D,M)
Caracatiță prăjită în tigaie cu usturoi, vin alb, roșii cherry și ierburi aromatice delicate
Antipasto de pește (pentru 1 persoană) (G,M,F,Cr,D)
Midii proaspete & vongole, caracatiță cu usturoi, calamari fritti, neonati fritter, creveți locali & file de pește prăjit în tigaie
Creveți regali locali proaspeți (D,Cr)
Serviți pe un pat de bisque de creveți, cu roșii și risotto cu ierburi fragede
Pește proaspăt
Pizza
Margherita (V,G,D)
Sos de roșii, mozzarella, ulei de măsline extravirgin și oregano
Vegetariana (V,G,D)
Sos de roșii, mozzarella, ciuperci, ardei gras, ceapă, mazăre, porumb dulce și dovlecel
Quattro Formaggi (V,G,D)
Sos de roșii, mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola și Pecorino
Funghi Bianca (V,G,D)
Mozzarella, ciuperci mixte, pastă de trufe, rucola și fulgi de parmezan
Bufala (V,G,D)
Sos de roșii cherry, mozzarella, mozzarella di bufala, vinete, busuioc și ulei de măsline
Pepperoni (G,D,Pr)
Sos de roșii, mozzarella, pepperoni și oregano
Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)
Sos de roșii, mozzarella, ceapă, roșii, midii, calamari, caracatiță, 1 crevete king și oregano
Al Tonno (G, F)
Sos de roșii, mozzarella, ton, ceapă, anșoa, măsline negre și oregano
Capricciosa (G,D,Pr,E)
Sos de roșii, mozzarella, ciuperci, șuncă, ouă, măsline negre, anghinare și oregano
Malteză (G,D,Pr,E)
Sos de roșii, mozzarella, cârnat maltez, măsline umplute, roșii uscate la soare, brânză de capră cu piper și oregano
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Pizza închisă, umplută cu sos de roșii, mozzarella, șuncă, gorgonzola, nuci, miere și semințe de susan
Ragin Rooster (G,D)
Sos de roșii, mozzarella, fâșii de pui, ceapă, ardei și sos BBQ
Fire & Honey (G,D,Pr)
Sos de roșii, mozzarella, ceapă, salam picant, mozzarella di Bufala și miere picantă
Special BROWNS' (G,D,Pr)
Sos de roșii, mozzarella, rucola, mozzarella di bufala, roșii cherry, șuncă de Parma și fulgi de parmezan
Focaccia
Al Salmone (G,D,Pr)
Rucola, ulei de măsline, roșii cherry, somon afumat, măsline și fulgi de parmezan
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Pesto de fistic, mortadella și mozzarella de bivoliță
Colțul copiilor
Penne cu sos de roșii făcut în casă (V,G,D)
Tortellini cu carne (G,D,Pr)
Amestecate într-un sos cremos cu șuncă și sos alb
Penne cu sos pesto cremos (V,G,D,N)
Pizza Margherita (V,G,D)
Sos de roșii și mozzarella
Pizza specială pentru copii (G,D,Pr,E)
Sos de roșii, mozzarella, cârnați cocktail și ou
Nuggets de pui și cartofi prăjiți (G,D,F)
Cârnați și cartofi prăjiți (G,D,Pr)
Chiftele de pește din somon cu cartofi prăjiți (G,D,F,E)
Carne de pasăre și vânat
Chicken Diane (D)
Piept de pui la grătar, gătit într-un sos de ciuperci, coniac, usturoi și smântână
Ruladă de pui (D,E,Pr)
Piept de pui umplut cu spanac, mozzarella și mousse de pui, învelit în șuncă de Parma și servit cu o reducție de porto roșu
Iepure tradițional (D)
Prăjit ușor cu usturoi și înăbușit în vin, servit în propriul jus
Piept de rață Barbary (D)
Rumeniți în tigaie și serviți cu un compot de fructe de pădure sălbatice, făcut în casă
Carne
Involtini de porc (D, Pr)
Mușchi de porc umplut cu brânză Applewood, învelit în șuncă de Parma, servit cu jus și smântână
Coaste de porc BBQ (G,Pr)
Rac de coaste de porc frecat cu condimente și glazurat cu miere, gătit în sos BBQ cu hickory
Ciolan de miel
Ciolan de miel braizat cu condimente marocane, gătit în vin de Porto roșu și în propriile sucuri
Ossobuco de vițel (G)
Ossobuco de vițel gătit lent, cu legume rădăcinoase, usturoi și sos de vin roșu
Antricot ribeye proaspăt (D)
350 g ribeye gătit după preferința ta
File de vită proaspăt (D)
File de 350 g gătit după preferințele dumneavoastră
File de vită umplut (D,M)
Pachețel din mușchi de vită proaspăt, umplut cu spanac, ciuperci și mozzarella, servit cu praz cremos, sos de stridii și jus
File cu sos de trufe (D)
Servit într-un sos bogat de trufe, ciuperci și brânză
Tagliata USDA (pentru 2 persoane) (D)
Servită cu rucola, roșii cherry și brânză Parmesan și gătită după preferințele dumneavoastră
Băuturi calde, ceaiuri și shake-uri
Infuzie de ceai
Alegeți din selecția noastră vastă
Espresso
Americano
Espresso Macchiato
Espresso dublu
Cappuccino
Cappuccione (2)
Café Latte
Lapte de ovăz sau lapte de soia contra cost suplimentar
Decafeinizat extra
Cafea cu gheață
Café latte cu gheață, aromatizat
Alege dintre: Matcha, Chai, Pumpkin Spice, scorțișoară, Amaretto, caramel,
Cafe Mocha
Ciocolată caldă
Kafe Freddo
Cu lapte sau neagră,
Cafea cu lichior
Alegeți dintre whiskey irlandez sau lichiorul dumneavoastră preferat
Affogato
Înghețată de vanilie și espresso
Milkshake gros cu înghețată
Ciocolată, vanilie, căpșuni,
Ceai fermentat Kombucha
Ananas și piersică, măr și scorțișoară, cocos, ghimbir și lămâie Zero, fructul pasiunii Zero
Băuturi răcoritoare
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, apă tonică, Bitter Lemon sau Ginger Ale
Ceai rece
Piersică sau lămâie
Sucuri de fructe / Nectar
Portocală, ananas, piersică, măr, pară sau merișor
Suc de portocale proaspăt
25 cl
Apă
75cl
Apă importată plată/carbogazoasă € 2.50
Cocktailuri
Salvie, pară, ghimbir, fizz
Prosecco amestecat cu o infuzie de miere, salvie, pară și ghimbir
Hugo Spritz
Lichior de flori de soc, mentă proaspătă, suc de lămâie, Prosecco
Spritz
Aperol, Campari sau Limoncello amestecat cu Prosecco și un strop de sifon
Espresso Martini
Vodcă, Kahlua, sirop de zahăr și cafea espresso
Pornstar Martini
Vodcă, lichior și piure de fructul pasiunii, sirop de vanilie, prosecco (separat)
Moscow Mule
Vodcă, suc de lime, mentă proaspătă, bere de ghimbir
Mojito
Alege dintre clasic sau cu căpșuni, piersică, mango, măr sau piure de fructul pasiunii.
Bahama Mama
Rom negru, rom alb, Malibu, suc de portocale, suc de ananas, grenadină
Piña Colada
Rom, suc de ananas, sirop de cocos și smântână
Browns Special
Vodcă cu vanilie, Passoã, triple sec, suc de portocale Piure de fructe de pădure roșii
Mai Tai
Rom alb, rom condimentat, Disaronno, Cointreau, suc de lămâie, bitter aromatic clasic, grenadină
Mosaic
Frangelico, Kahlua, Jamesons, bitter de ciocolată și smântână
Long Island Iced Tea
Rom alb, vodcă, gin, tequila, triple sec, cola și suc de lime
Bere locală
Shandy
Cisk lager - alc. 4,2% vol
Cisk Excel - alc. 4,2% vol
Blue Label fin și cremos - alc. 5,0% vol 440 ml
Hopleaf Pale Ale 25CL- alc. 3,3% vol.
Cisk Chill Lămâie - alc. 4,0% vol.
Străin
Carlsberg – alc. 5,0% vol
Heineken – alc. 5,0% vol
Budweiser – alc. 5,0% vol.
Corona – alc. 4,5% vol
Guinness 44 cl – alc. 4,2% vol
Bere artizanală
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alc. 5,7% vol.
Birra dello Stretto nefiltrată Puro Malto, alc. 5,0% vol
Birra dello Stretto Rossa, alc. 5,0% vol.
ANIMA Isabella blonde ale 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL red ale cu malț 7,8% alcool
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Cidru
The Good Cider – alc. 4,5% vol
Măr verde, măr roșu, pară, fructe de pădure, căpșună sau piersică
Fără alcool
CISK 0.0
Bere cu ghimbir
The Good Cider
Guinness 44 cl 0.0
BĂUTURI SPIRTOASE
Aperitive
Campari, Aperol, Martini ...
Băuturi spirtoase standard
Vodcă, rom, gin, whisky ...
Vodcă Belvedere
Vodcă Grey Goose
Vodcă Boatyard
Cavalli
Hibiscus
Gin roz cu fructe de pădure
Ceai marocan
Trandafir arab
Ananas
Citrus
Gin Tanqueray 0.0 (fără alcool)
Gin Bombay
Gin Bull Dog
Gin Hendrick's (Hendrick's Gin)
Gin japonez Roku
Gin Monkey 47
Gin Gun Powder
Gin Gun Powder cu citrice sardine
Gin de portocală californiană Gun Powder
Cotswolds
Captain Morgan 0.0. Fără alcool
Rom Don Papa Baroko
Rom Bumbu
Rom Bumbu XO
Ron Zacapa 23 Solera
Lichioruri
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...