Coogi's Restaurant & Tea Garden

Ravioli făcuți în casă

Ravioli Brasato

Umplute cu vită Brasato și scorțișoară Soté în unt clarifiat și alune de pădure piemonteze prăjite

Ravioli Brasato

Umplute cu vită Brasato și scorțișoară Soté în unt clarifiat și alune de pădure piemonteze prăjite

Ravioli vegan cu sfeclă

Umplute cu cartofi locali și rozmarin, amestecate într-o armonie de sparanghel fraged, ulei de măsline extravirgin și usturoi și roșii cherry

Ravioli vegan cu sfeclă

Umplute cu cartofi locali și rozmarin, amestecate într-o armonie de sparanghel fraged ulei de măsline extravirgin și usturoi și roșii cherry

Aperitiv

- Alegeți dintre -

Fettuccine cu ragù de iepure

Paste cu ou, lungi și groase, asezonate cu ragù-ul nostru tradițional maltez din carne de iepure tocată, sos de roșii locale, mazăre verde proaspătă și fenicul sălbatic

Ravioli al Pomodoro Fresco

Paste cu ou umplute cu brânză ricotta gozitaneză, amestecate într-un sos delicat de roșii proaspete și busuioc crescut acasă

Lasagna albă cu cârnați și dovlecei

Paste stratificate coapte la cuptor, umplute cu cârnați maltezi aromați, dovlecei organici locali, sos béchamel franțuzesc, mozzarella Fior di Latte topită și Parmigiano P.D.O.

Fel principal

- Alegeți din -

Coniglio alla Maltese

Iepure local tradițional, mai întâi rumenit în tigaie cu usturoi și ierburi aromatice, apoi înăbușit la cuptor în sos de roșii și vin roșu Shiraz

Bragioli de vițel

Rulouri tradiționale malteze de vițel aromat, înăbușite în sos de roșii Hunter’s

Ficatei de iepure

Ficatei de iepure locali, flambați cu coniac francez St-Rémy, rumeniți în tigaie în unt sărat, cu ceapă aurie și pătrunjel proaspăt

DESERT

Mini cannoli sau Macedonia

Descriere pe pagina de Deserturi → Tuburi de aluat prăjit umplute cu ricotta proaspătă îndulcită, fulgi de ciocolată și fistic

Salată de morcovi în stil oriental

Morcovi tăiați julienne, curmale, migdale, castravete, mozzarella vegană, pătrunjel și dressing cu flori de portocal

Hummus și pita

Pâine pita prăjită și legume de sezon crude, pentru a fi înmuiate în crema tipică de năut

Vellutata di Zucca

Supă-cremă fină din dovleac local, cu un strop de cremă de cocos și crutoane

Risotto cu sfeclă roșie

Sfeclă roșie coaptă și orez Carnaroli, cu o notă de cremă de cocos

Spaghetti all’Ortolana

Sos de roșii proaspăt, vinete, măsline negre și sparanghel

Gnocchi cu sos de roșii proaspete

Găluște de cartofi asezonate cu sosul nostru de roșii proaspete și busuioc crescut acasă

Penne Arrabbiata

Paste în formă de pană, trase prin matrițe de bronz (Trafilata al Bronzo), felii de jalapeño și sos de roșii picant, făcut în casă

€ 41.90 de persoană

Aperitiv

- Alegeți dintre -

Flan de dovlecei

Flan de dovlecei, acoperit cu Bagna Caöda (Bagna Caöda este un sos tipic din anșoa și usturoi)

Tajarin al Tartufo

Spaghete subțiri clasice cu ou, în stil piemontese amestecate într-o cremă suculentă de trufe, porcini și champignon

Fel principal

Brasato al Barolo

Semnătura chef-ului: vită înăbușită în vin roșu Barolo Savuroasă, fragedă și suculentă — practic se topește în gură (Gătită lent timp de 5 ore)

Desert

- Alegeți din -

Bonét

Budincă de ciocolată tipică din Piemont Servită cu înghețată de vanilie

Panna Cotta

Budincă de smântână foarte fină, de completat la alegere cu: Ciocolată, caramel, cafea sau amarena (cireașă sălbatică)

€ 44.90 de persoană

Aperitiv

- Alegeți dintre -

Carpaccio di Tonno

Ton crud feliat subțire, asezonat cu Citronette

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano cu calamar proaspăt, midii, scoici, crevete tigru, roșii cherry Pachino și pătrunjel

Ravioli negri cu crab și creveți

Ravioli negri cu inimă moale de crab și creveți, sotați cu roșii cherry Pachino P.G.I. și pătrunjel proaspăt

Fel principal

- Alegeți din -

Orata în crustă de migdale

Fileuri proaspete de doradă, coapte în crustă sfărâmicioasă și crocantă din migdale și capere

Polpo in Umido

O tocană fragedă de caracatiță, preparată cu arome mediteraneene: Roșii, măsline, capere, usturoi și măghiran

Spada Mediterraneo

Steak de pește-spadă la grătar, acoperit cu un sos bogat de roșii cu vinete locale, capere, măsline și ierburi mediteraneene

DESERT

Orice desert din meniul à la carte

€ 31,90 de persoană

Aperitiv

- Alegeți dintre -

Bocconcini di Scamorza

Brânză scamorza afumată, gătită la cuptor și învelită în șuncă de Parma

Parmigiana di Melanzane

Gratin de vinete cu sos de roșii, mozzarella, parmigiano și busuioc

Hummus și pita

Pâine pita prăjită și legume de sezon crude, pentru a fi înmuiate în crema tipică de năut

Fel principal

- Alegeți din -

Risotto ai Funghi

Risotto cremos Carnaroli cu hribi porcini și ciuperci champignon proaspete, usturoi auriu, pătrunjel și Parmigiano P.D.O.

Tagliatelle alla Bolognese

Paste cu ou, lungi și groase, cu marele clasic italian: sos bolognese de vită

Gnocchi cu brânzeturi

Gnocchi din cartofi, amestecați într-o cremă de brânzeturi Gorgonzola italiană P.D.O. și Grana Padano

Desert

- Alegeți din -

Tiramisu’

Pișcoturi Savoiardi înmuiate în cafea, cremă de mascarpone și pudră de cacao

Panna Cotta

Budincă de smântână foarte fină, de completat la alegere cu: Ciocolată, caramel, cafea sau amarena (cireașă sălbatică)

Platou maltez

Măsline, anghinare, roșii uscate la soare, Bigilla, brânză de oaie cu piper, Galletti și cârnat maltez

Salată Caesar cu Pui

Piept de pui la grătar, salată verde, parmigiano, bacon, crutoane și dressing

Flan de dovlecei

Flan de dovlecei, acoperit cu Bagna Caöda (Bagna Caöda este un sos tipic din anșoa și usturoi din Piemonte)

Hummus și pita

Pâine pita prăjită, presărată cu boia dulce, morcovi și castraveți cruzi pentru a fi înmuiate în crema tipică de năut

Salată cu brânză de capră caldă

Cruton cu brânză de capră caldă, salată de frunze și roșii cherry

Carpaccio di Tonno

Ton crud feliat subțire, asezonat cu Citronette

Parmigiana di Melanzane

Gratin de vinete cu sos de roșii, mozzarella, parmigiano și busuioc

Bocconcini di Scamorza

Brânză scamorza afumată, gătită la cuptor și învelită în șuncă de Parma

Tricolore

Mozzarella proaspătă italiană din lapte de bivoliță, roșii cherry, șuncă de Parma și busuioc

Bresaola

Felii de vită crudă maturată și uscată la aer, cu salată de rucola, Parmigiano și citronette

Insalata Greca

Roșii cherry, salată verde, măsline, castravete, ceapă verde și brânză feta, asezonate cu sos tzatziki

Salată Oslo

Salată verde locală, felii proaspete de portocală, castravete, somon afumat și fistic zdrobit

Pâine pita prăjită cu boia

Tagliatelle alla Bolognese

Paste cu ou, lungi și groase, cu marele clasic italian: sos bolognese de vită

Fettuccine cu ragù de iepure

Paste cu ou, lungi și groase, asezonate cu ragù-ul nostru tradițional maltez din carne de iepure tocată, sos de roșii locale, mazăre verde proaspătă și fenicul sălbatic

Gnocchi cu brânzeturi

Gnocchi din cartofi, amestecați într-o cremă de brânzeturi Gorgonzola italiană P.D.O. și Grana Padano

Ravioli al Pomodoro Fresco

Paste cu ou umplute cu brânză ricotta gozitaneză, amestecate într-un sos delicat de roșii proaspete și busuioc crescut acasă

Penne Arrabbiata

Paste în formă de pană, trase prin matrițe de bronz (Trafilata al Bronzo), felii de jalapeño și sos de roșii picant, făcut în casă

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano cu calamar proaspăt, midii, scoici, crevete tigru, roșii cherry Pachino și pătrunjel

Lasagna albă cu cârnați și dovlecei

Paste stratificate coapte la cuptor, umplute cu cârnați maltezi aromați, dovlecei organici locali, sos béchamel franțuzesc, mozzarella Fior di Latte topită și Parmigiano P.D.O.

Ravioli negri cu crab și creveți

Ravioli negri cu un miez delicat de crab și creveți, sotați cu roșii cherry Pachino P.G.I. și pătrunjel

Tajarin al Tartufo

Spaghete subțiri clasice cu ou, în stil piemontese amestecate într-o cremă suculentă de trufe, porcini și champignon

Risotto ai Frutti di Mare

Risotto catifelat cu midii proaspete, calamar, crevete tigru, roșii cherry Pachino și pătrunjel

Risotto ai Funghi

Risotto cremos Carnaroli cu hribi porcini și ciuperci champignon proaspete, usturoi auriu, pătrunjel și Parmigiano P.D.O.

Bufala e Crudo

Roșii, mozzarella de bivoliță, șuncă de Parma și salată de rucola

Diavola

Roșii, mozzarella Fior di Latte, salam picant și jalapeños feliați

Margherita

Roșii, mozzarella Fior di Latte și busuioc proaspăt crescut acasă

Malteză

Roșii, mozzarella Fior di Latte, cârnat maltez și roșii uscate la soare

Capricciosa

Roșii, mozzarella Fior di Latte, ciuperci, anghinare și măsline

Tonno e Cipolla

Roșii, mozzarella Fior di Latte, ton și ceapă

Formaggi

Roșii, mozzarella, brânză albastră, Parmigiano și cheeselet cu piper

Prosciutto

Roșie, mozzarella Fior di Latte, șuncă fiartă

Curry de pui și orez

Burger maltez

Cartofi prăjiți din cartof dulce

Cartofi prăjiți

Beyond Burger

Chiftea Beyond Meat 113 g cu salată verde, hummus, ceapă, tapenadă de măsline negre, roșii uscate la soare și vinete la grătar. Servit cu cartofi prăjiți. - Chiflă fără gluten +50c

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Struguri: Chardonnay 12.5% DOK Brut, spumant, corp ușor, vegan, organic

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Struguri: Chardonnay 12.5% DOK Brut, spumant, corp lejer, vegan, organic

Bianca Nera

Botter, Venezia, Italia Soi de struguri: Glera 11% DOC Extra sec, spumant, corp ușor, vegan

Moscato d’Asti

Vigna Senza Nome Braida, Piemonte, Italia Strugure: Moscato Bianco 5.5% DOCG Dulce, spumant, corp ușor, vegan

Medina Rosé

37.5cl 18.00 - 75cl 27.00 Emmanuel Delicata, Malta Struguri: Grenache, Cabernet Sauvignon 12.5% DOK Superior Sec, corp mediu, plin de savoare, vegan Un rosé sec încântător și aromatic, obținut din struguri roșii Grenache cultivați în Malta și culeși manual, renumiți pentru producerea unor vinuri rose de cea mai bună calitate, cupajat cu Cabernet Sauvignon. Acest rosé delicios, ușor condimentat, are un nas precis și arome de vată de zahăr, căpșuni și fructe roșii proaspete de vară. Perfect alături de fructe de mare și scoici, platouri, carne de pasăre, salate și preparate din paste.

1919 Rosé

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Struguri: Gellewza, Grenache, Shiraz 12.5% DOK Sec, corp mediu, vegan Acest rosé vibrant are o culoare limpede și arome proaspete de petale de trandafir, cireșe coapte, cu subtile nuanțe minerale și ierboase. Sec și cu corp mediu, oferă o prospețime atrăgătoare, o textură rotundă și arome de rodie și coajă de portocală, cu un final lung și sofisticat. Ideal ca aperitiv sau alături de fructe de mare, carne de pasăre și preparate din porc.

Negroamaro Rosato

Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 29.00 Soi de struguri: Negroamaro 13% IGT Sec, corp mediu, vegan Miros fructat intens, cu note de zmeură, coacăze și căpșuni, urmat de un gust catifelat și delicat. Delicios, răcoritor și plăcut în mod persistent pe palat. Se potrivește excelent cu fructe de mare, carpaccio de ton, sushi, legume la grătar, brânzeturi proaspete și aperitive.

Mirabeau Étoile

Maison Mirabeau, Côtes de Provence, France - 33.00 Struguri: Grenache, Cinsault, Mourvèdre 12.5% AOP Sec, corp mediu, vegan, organic Un rosé spectaculos, de culoarea lychee, cu nuanțe cristaline, aproape sublim, ca din cer. Nas delicat de piersică albă, citrice elegante și o notă de ananas proaspăt. Mătăsos și rotund, cu caise coapte și un final concentrat, persistent. Se potrivește cu salate, carne la grătar, pește/fructe de mare, preparate vegetariene și deserturi.

Medina Chardonnay Girgentina

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Struguri: Chardonnay, Girgentina 12% DOK - sec, corp lejer, aromatic, vegan Strugurii Girgentina, copți la soare, proveniți din vițe vechi autohtone, sunt asamblați cu Chardonnay pentru mai multă plenitudine și fructuozitate. Acest vin sec, lejer și proaspăt, nebaricat, dezvăluie arome florale subtile și note răcoritoare de măr verde, caracteristice delicateții Girgentinei. Se potrivește cu somon afumat, brânzeturi cremoase precum Brie, carne de pasăre sau salate.

Medina Vermentino Zibibbo

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Struguri: Vermentino, Zibibbo 12.5% DOK Superior Sec, corp mediu, plin de savoare, vegan Obținut din două soiuri captivante cultivate în Malta, Vermentino și Zibibbo, pe soluri calcaroase. Îmbie cu un gust crocant și fructat, cu arome de citrice coapte, și un final savuros și cremos. O expresie încântătoare a acestui cupaj mediteranean. Se potrivește cu pește la grătar, midii, carne de pasăre, salate și sosuri ușoare.

Medina Sauvignon Blanc

Emmanuel Delicata, Malta - 27.00 Soi de struguri: Sauvignon Blanc 12.5% IGT - sec, corp ușor, aromatic, vegan Obținut exclusiv din soiul Sauvignon Blanc, acest vin alb sec și proaspăt îmbie cu arome ierboase și gusturi vioaie de măr verde, grepfrut și kiwi. Este un vin aromatic, cu expresie, datorită îngrijirii pricepute a vițelor plantate pe soluri calcaroase. Se potrivește cu fructe de mare, crudo, brânzeturi și salate, punând frumos în valoare prospețimea.

Caravaggio Girgentina

Pahar 7.90 - Marsovin, Malta - 75cl 27.00 Soi: Girgentina 12.5% DOK - sec, corp lejer, vegan Vin alb sec și răcoritor, cu arome vii de pere, mere coapte, lychee, citrice și note florale. Crocant, cu corp lejer și fruct vibrant, mineralitate subtilă și final proaspăt, ușor citric. Ca aperitiv sau alături de brânzeturi moi, antipasti de pește, salate cu fructe de mare și carne de pasăre ușoară.

Caravaggio Pinot Bianco

Marsovin, Malta - 27.00 Soi de struguri: Pinot Bianco 12.5% DOK - sec, corp mediu, vegan Cu un buchet fructat intens și persistent, gustul se dezvoltă lin, cu note subtile de vanilie care apar la final. Cald pe palat cu taninuri fine; acest Chianti se dezvăluie în nuanțe catifelate, bogat în structură, cu un postgust lung. Se potrivește surprinzător de bine cu pizza, paste cu sos de roșii, carne roșie și brânzeturi.

Caravaggio Chenin Blanc

Marsovin, Malta - 27.00 Strugure: Chenin Blanc 12% DOK - sec, corp mediu, vegan Acest vin alb sec etalează arome de piersici, caise, mere verzi, citrice, mango și subtile note de condimente dulci. Lejer și elegant, cu aciditate revigorantă, textură catifelată și un final persistent. Se potrivește minunat cu salate, pește, carne de pasăre, preparate vegetariene precum falafel sau curry, paste și cărnuri ușoare, cum ar fi vițel sau porc.

1919 Girgentina

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Struguri: Girgentina, Chardonnay, Moscato 12.5% DOK Superior Sec, corp mediu, vegan Galben pal, cu note aromatice de mere, lime, floare de portocal, iasomie și citrice. Pe palat este catifelat și rotund, cu fruct copt, mineralitate florală, nuanțe subtile de nuci și un final elegant și lung. Ideal ca aperitiv sau alături de pește, paste, carne albă, brânzeturi delicate, salate cu fructe de mare ori măsline, pentru o asociere răcoritoare.

Laurenti Sauvignon Blanc

Camilleri Wines, Malta - 32.00 Strugure: Sauvignon Blanc 13% DOK - Sec - Corp mediu, Vegan Acest cupaj cultivat local prezintă o complexitate rafinată, anunțată imediat de aromele cărnoase de fructe cu sâmbure, alături de indicii de lămâie confiată și o notă ușor ierboasă. Caracterul său de stejar se împletește și mai mult în palatul plin și suculent. Se potrivește bine cu fructe de mare și preparate mediu-consistente, precum caracatiță, risotto, gnocchi sau miel.

Isis

Chardonnay Meridiana Wine Estate, Malta - 37.00 Strugure: Chardonnay 12% DOK - sec, corp lejer Culoare strălucitoare galben-pai, cu o margine verde pal. Oferă un buchet proaspăt și complex de grepfrut și alte fructe albe exotice, cu note florale fine, și un gust citric bine structurat, cu un postgust lung, plăcut acidulat. Este răcoritor de unul singur sau se potrivește minunat cu paste cu scoici, risotto-uri cu fructe de mare, pui la grătar ori salate crocante, aciditatea sa vioaie ridicând preparatele.

Gran Cavalier

Sauvignon Blanc Emmanuel Delicata, Malta - 36.00 Soi de struguri: Sauvignon Blanc 12.5% DOK - sec, corp ușor, aromatic, vegan Un vin alb sec, parfumat, cu note ierboase, obținut din struguri sortați bob cu bob și culeși manual. Înainte de presare, strugurii cultivați în Malta macerează pe pielițe pentru a extrage aromele și caracterul soiului. Rezultatul este un Sauvignon Blanc de Malta vioi și plin de gust. Se potrivește cu fructe de mare precum stridii, pește crud, scoici; cu pui sau curcan; cu salate proaspete; ori cu preparate vegetariene cu ierburi, legume verzi și citrice.

1551

Viognier Arċipelagu Wines, Gozo - 35.00 Soi: Viognier 12.5% IGP - sec, corp mediu spre plin În 1551, flota otomană a atacat Insulele Malteze; satele au fost jefuite, iar Gozo a fost cel mai grav lovit, cu ~5.000 de oameni înrobiți și doar câțiva vârstnici rămași. Galben profund, vin mediteranean cu corp plin, cu note de ananas/mango copt, aromă florală intensă și un postgust plăcut. Se potrivește minunat cu fructe de mare, pește la grătar, carne de pasăre, bucătărie asiatică sau brânzeturi moi, pentru o masă vibrantă și armonioasă.

Antonin Blanc

Sauvignon Blanc 75cl 37.00 - Marsovin, Gozo - 150cl 70.00 Struguri: Chardonnay 13.5% DOK Gozo - Sec - Corpolent, Vegan Acest Chardonnay fermentat în baric oferă arome de vanilie, toast ars, mere, lime și note tropicale. Plin și rotund, cu citrice crocante, arome de măr, o subtilă complexitate de stejar și un final fructat. Se potrivește excelent cu carne de pasăre, pui, paste bogate, fructe de mare sau ca aperitiv pentru o asociere elegantă.

Pinot Grigio

Cantina di Soave, Veneto, Italia - 26.00 Soi de strugure: Pinot Grigio 12% DOC Sec - corp ușor, vegan Acest vin alb sec, cu corp ușor, încântă prin arome delicate de măr verde, pară, citrice și note florale subtile. Pe palat este crocant și revigorant, cu aciditate echilibrată, fructe de livadă, accente de migdală și un final curat. Se potrivește excelent cu aperitive, salate, fructe de mare, pește, paste ușoare sau feluri întâi — un acompaniament versatil și elegant.

Gavi di Gavi

Cantine Manfredi, Gavi, Piemonte, Italia - 28.00 Soi de struguri: Cortese 12% DOCG Sec, corp ușor, vegan Galben-pai pal cu reflexe verzi, acest Cortese vibrant oferă arome delicate de piersică, măr verde, citrice, migdală și flori albe. Crocant și sec, cu aciditate vioaie, note minerale și un final proaspăt, armonios. Perfect ca aperitiv sau alături de fructe de mare, scoici, pește la grătar, paste ușoare, salate și brânzeturi moi.

Pecorino

Terre di Chieti Jasci & Marchesani, Abruzzo, Italia - 33.00 Soi de struguri: Pecorino 12.5% IGT Sec, corp mediu, organic Galben pai, cu arome fructate și pământii de lămâie, măr verde, pară și mineralitate, accentuate de piper alb și nucșoară. Pe palat este crocant și proaspăt, cu aciditate și salinitate echilibrate și un final persistent, plăcut, cu note de migdală amară și citrice. Se potrivește excelent cu aperitive din fructe de mare, paste cu pește, pește la grătar, ostrici sau salate ușoare.

Falanghina

Villa Raiano, Beneventano, Italia - 32.00 Strugure: Falanghina 13% IGT - sec, corp mediu, vegan Falanghina Villa Raiano are o culoare galben-pai strălucitoare. Nas: note generoase de citrice, ananas și piersică albă. Gust: proaspăt, aciditate echilibrată și arome sărate, cu volum și un final plin, sec. Se potrivește foarte bine cu pește albastru prăjit, aperitive proaspete, pește în crustă de sare, supe de pește consistente, paste cu sos de ton, omlete cu anșoa, caracatiță poșată sau spaghetti cu barbun roșu pentru o armonie vibrantă, salină.

Podere Don Cataldo

Vermentino Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 31.00 Soi de struguri: Vermentino 12.5% IGT - sec, corp mediu Galben pai pal cu nuanțe verzi, acest Vermentino aromatic dezvăluie note de fructe tropicale, pară, citrice, flori albe, salvie și ierburi mediteraneene. Proaspăt și elegant, cu aciditate vioaie, corp savuros, mineralitate subtilă și un final persistent. Se potrivește excelent cu aperitive, fructe de mare, pește, crustacee, carne albă, paste delicate, salate și supe.

Anthilia

Donnafugata, Sicilia, Italia - 32.00 Strugure: Lucido 12.5% DOC - sec, corp mediu, vegan Acest Lucido cu corp mediu oferă un buchet proaspăt și parfumat, cu note de fructe cu pulpă albă, coajă de citrice și accente delicate de flori sălbatice. Pe palat, notele fructate sunt amplificate de o prospețime pronunțată și o sapiditate plăcută. Se potrivește perfect cu pește crud sau prăjit și cu plăcinte cu legume, aciditatea și sapiditatea sa punând în valoare preparatele. Savurați-l alături de brânzeturi proaspete sau carne albă pentru o armonie vibrantă, echilibrată.

Greco di Tufo

Pietra dell’Orlo Cantina Giovanni Molettieri, Campania, Italia - 36.00 Struguri: Greco 13% DOCG - sec, corpolent Galben pai, cu buchet mineral și arome de fructe albe precum piersică și caisă. Corpolent, aromatic și vibrant, cu aciditate bună, note citrice și un final persistent. Se potrivește excelent cu preparate din pește precum pește-spadă la cuptor, mâncăruri prăjite, paste aromatizate, fructe de mare și brânzeturi cu maturare medie.

Chablis

Bernard Defaix, Burgundia, Franța - 39.00 Strugure: Chardonnay 12.5% AOC Sec, corp ușor spre mediu, vegan Acest Chablis crocant oferă un buchet clasic de lămâie și lime cu o notă fină de condimente. Sec și cu profil mineral, „oțelit”, cu arome de lămâie și miere, echilibrate de o anumită bogăție și un final complex. Se potrivește minunat cu fructe de mare cu cochilie, precum stridii sau creveți, aciditatea sa „oțelită” accentuând prospețimea sărată. Savurați-l cu brânzeturi, salate ușoare sau preparate din fructe de mare pentru o armonie echilibrată și complexă.

Sancerre Blanc

Domaine Serge Laloue, Loire, France - 40.00 Strugure: Sauvignon Blanc 13% AOC Sec, corp ușor spre mediu, vegan Acest Sauvignon Blanc crocant oferă arome proaspete și intense, cu note de grepfrut și florale pe palat, multă mineralitate din sol și un final lung, vioi. Strălucește ca aperitiv sau alături de fructe de mare precum stridii și tartar de crab, aciditatea lui tăind prin bogăția sărată. Asociați cu platouri de charcuterie sau pește la grătar pentru o armonie luminoasă și savurați-l cu brânză de capră pentru a amplifica finalul pământiu, plăcut acrișor.

Verdejo

Bodegas Marqués de Cáceres, Rueda, Castilla y León, Spain - 26.00 Strugure: Verdejo 13.5% DO Sec, corp ușor, vegan De culoare pai pal, cu nuanțe verzi, acest Verdejo vibrant oferă arome de fructe albe, citrice, măr verde, grepfrut și note florale subtile. Pe palat este proaspăt și echilibrat, cu aciditate vioaie, accente minerale și un final crocant, persistent. Se potrivește excelent cu fructe de mare, moluște, salate, brânză de capră, paste ușoare sau ca aperitiv, pentru un acompaniament răcoritor.

Maori Bay

Marlborough, New Zealand - 32.00 Strugure: Sauvignon Blanc 13% GI Sec, corp ușor, vegan Galben pal, cu arome vibrante de agrișe, ananas, flori de soc, fructe tropicale și urzică. Sec și cu corp ușor, oferă o aciditate crocantă, eleganță echilibrată și un final lung, revigorant. Se potrivește excelent cu fructe de mare, pește, salate proaspete, brânză de capră, carne albă precum pui sau porc și preparate asiatice, cum ar fi thailandeze sau sushi.

Leopard’s Leap

Leopard’s Leap, Stellenbosch, South Africa - 26.00 Soi de struguri: Chenin Blanc 13.5% WO Sec - corp mediu, vegan Acest vin alb cu corp mediu dezvăluie în nas straturi frumoase de pepene proaspăt și dulce și guava, cu note subtile de iasomie și flori de piersic. Pe palat oferă pepene de vară plin de prospețime, piersici albe și o aciditate crocantă pentru un final echilibrat. Versatil alături de sushi, pui la grătar, salate proaspete, preparate dulce-acrișoare sau fructe de mare precum captura zilei.

Tarapacá Sauvignon Blanc

Viña Tarapacá, Central Valley, Chile - 29.00 Strugure: Sauvignon Blanc 12.5% DO Sec, corp lejer Acest Sauvignon Blanc crocant și revigorant oferă arome vibrante de citrice (grepfrut, lime) și fructe tropicale (ananas, piersică), cu note ierboase, aciditate vioaie și un final sec. Se potrivește minunat cu fructe de mare cu cochilie, preparate din pește și fructe de mare, salate proaspete, brânză de capră, somon afumat și cărnuri albe ușoare precum pasăre sau iepure.