Country Terrace

Supă proaspătă a zilei

Vă rugăm să întrebați.

Supă de pește (Aljotta tradițională)

Un consommé de pește cu ceapă și usturoi, ierburi aromatice și o bucată proaspătă de pește.

Ciuperci au gratin

Ciuperci rumenite în tigaie cu chardonnay, ierburi aromatice și usturoi, flambate cu coniac și finisate cu un sos cremos de parmezan.

Sparanghel la grătar și brie francez

Sparanghel la grătar, învelit în șuncă de Parma, mix de frunze, brie pane prăjit în baie de ulei.

Burrata mozzarella (125 g)

Flatbread clasic crocant, mix de frunze și ulei de busuioc, roșii cherry, ceapă perlată și pere cu balsamic. Servit cu flori comestibile și lăstari de mazăre.

Carpaccio de vită Black Angus

File de vită Black Angus crud, ușor afumat și ușor rumenit, cu piper negru zdrobit, roșii cherry pe ciorchine, servit cu lăstari de mazăre și flori comestibile.

Midii proaspete (pepata di coze)

Sauvignon blanc, maghiran & mentă, usturoi, roșii cherry pe ciorchine.

Stridie naturală Gillardeau

Servită pe gheață cu lămâie, ghimbir și tabasco.

Platou mixt (de împărțit pentru 2 persoane)

Selecție gourmet de brânzeturi atent alese, mezeluri, nuci, fructe proaspete, măsline și pâine plată.

Linguine con ragù

Finalizat cu concassé de roșii, morcov și țelină, vită, usturoi și ierburi aromatice.

Tagliatelle cu caracatiță

Bucăți de caracatiță locală, sauvignon blanc, usturoi și ierburi aromatice, roșii cherry pe ciorchine, măsline negre.

Panciotti cu scoici Saint-Jacques și creveți

Ravioli proaspăt umplut cu scoici Saint-Jacques și creveți, tras la tigaie cu usturoi și ierburi aromatice, sauvignon blanc, roșii cherry și calamari.

Risotto con Cozze

Risotto cu midii proaspete, usturoi și mentă, roșii cherry pe ciorchine, unt într-o reducție de sos bisque de creveți.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Paste proaspete umplute cu parmigiano, amestecate cu parmigiano maturat 24 de luni, brânză pecorino, busuioc proaspăt și muguri de pin zdrobiți.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Ravioli proaspeți umpluți cu ricotta de oaie și fistic, opăriți într-un sos ușor de unt, cu muguri de pin zdrobiți și pătrunjel.

Garganelli al Filetto

Paste penne proaspete, amestecate cu bucăți de mușchi de vită, ghimbir proaspăt, ardei roșii, ciuperci, usturoi și ierburi aromatice, finisate cu smântână.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Ravioli proaspeți umpluți cu ragù de mistreț, amestecați cu ulei de măsline extravirgin, roșii cherry pe ciorchine și salvie.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Mușchi de vită premium proaspăt, de la o junincă italiană din Piemont (300gr), la grătar.

Ribeye Black Angus hrănit cu cereale (350 g)

Ribeye UMI AAA hrănit cu cereale timp de 200 de zile, la grătar.

Strip steak dezosat USDA Prime maturat la uscat (300 g)

Striploin USDA prime maturat la uscat, hrănit cu cereale timp de 200 de zile, la grătar (300 g).

Tagliata de vită (300 g)

Flank steak UMI AAA Black Angus hrănit cu cereale, fript pe grătar și flambat, servit cu fulgi de parmigiano și rucola.

Ciolan de miel

Ciolan de miel din Noua Zeelandă gătit lent, cu mentă și cimbru, usturoi și ceapă, și concassé de roșii.

Ruladă de pui Supreme

Piept de pui hrănit cu porumb, rumenit în tigaie, învelit în pancetta și umplut cu brânză brie, cu 50% cârnat local de porc și o notă de roșii uscate la soare; servit pe o reducție de vin alb, boabe de piper roșu, dijon și un sos de coniac cremos, bătut spumă.

Iepure înăbușit tradițional „Stuffat”

Prăjit și înăbușit, ierburi și usturoi, morcovi, ceapă și concassé de roșii.

Rață

Piept de rață rumenit în tigaie, fructe de pădure, ghimbir și reducție de Porto.

File de porc Iberico

Rumeniți în tigaie, flambat cu pastis, sauvignon blanc, muștar englezesc și salvie, finisat cu un sos cremos de lămâie.

Calamari locali proaspeți (în funcție de piață)

Rumeniți în tigaie, flambați cu coniac, cu chardonnay, ierburi și usturoi, roșie proaspătă, finalizați cu un sos de smântână proaspătă.

Somon proaspăt (norvegian)

Servit cu bisque de creveți și fructe de mare, ierburi și usturoi, finisat cu un sos cremos de lămâie (servit separat).

Captura zilei

În funcție de ce este disponibil în piață în ziua respectivă. La grătar cu ierburi aromatice sau Cartoccio — învelit în hârtie de copt și folie de aluminiu, cu vin alb, usturoi și velouté de roșii, fenicul și lemongrass.

Bucățele de pește și cartofi prăjiți

Cârnați și cartofi prăjiți

Nuggets de pui și cartofi prăjiți

Penne amestecate în sos de roșii

Finalizat cu suc de roșii (sos de roșii simplu)

Penne amestecate într-un sos cremos de parmezan

Finalizat cu smântână (sos simplu de parmezan cu smântână)

Garganelli al Pomodoro

Desăvârșit cu concassé de roșii, ierburi aromatice, usturoi și busuioc.

Tortellini cu ricotta și spanac

Ciuperci, bacon, usturoi și ierburi aromatice, finisat cu smântână proaspătă.