emilia

Fiori di Zucca

Flori de dovlecel prăjite în baie de ulei, umplute cu ricotta din lapte de oaie, cu velouté de sparanghel.

Cozze

Midii gătite în vin alb, smântână și șalote.

Carpaccio di Manzo

Carpaccio din file de vită, rucola, fulgi de parmezan, maioneză de muștar făcută în casă.

Arancini

Arancini crocanți cu Gorgonzola și Parmezan, acoperiți cu brânză proaspăt rasă.

Calamari Fritti

Calamar crocant, auriu, servit cu maioneză făcută în casă.

Tagliere di Salumi

O selecție de mezeluri italiene maturate și brânzeturi artizanale, servită cu pâine și acompaniamente de sezon.

Burrata di Bufala

Burrata cremoasă, roșii heirloom și un pesto din semințe de floarea-soarelui și busuioc.

Insalata di Pere e Gorgonzola

Salată mixtă de pere cu nuci, gorgonzola, chilli și oregano.

Pappardelle alla Bolognese

Gătite într-un ragù bogat de vită și măduvă osoasă.

Pappardelle ai Funghi

Ciuperci pleurotus, usturoi și ulei de măsline.

Tagliatelle Gamberi e Calamari

Creveți roșii locali și calamar într-un bisque aromat.

Spaghetti alla Carbonara

Guanciale crocant, gălbenușuri de ou, Pecorino Romano și piper negru zdrobit.

Linguine al Polpo

Caracatiță locală cu midii și roșii cherry într-un sos de roșii bogat.

Garganelli Salsiccia Emiliana

Paste proaspete, cârnat italian, sos cremos cu salvie.

Paccheri alla Puttanesca

Măsline, capere, anșoa și o notă de ardei iute.

Tortellini di Carne in Brodo

Tortellini umpluți cu carne, într-un bulion de vită plin de savoare.

Raviolacci agli Spinachi

Ravioli cu ricotta și spanac, cu pesto și roșii cherry.

Lasagna Emilia-Romagna

Straturi de paste proaspete cu ou, cu ragù de vită cu măduvă și sos béchamel făcut în casă.

Risotto cu homar

Risotto cremos, auriu, infuzat cu homar și o bisque parfumată.

Polpo

Caracatiță fragedă, boia afumată, piure de cartofi, sos romesco.

Peștele zilei

Servit cu garnitură de sezon.

Friptura zilei

Servită cu garnitură de sezon.

Pollo alla Milanese

Pui pane crocant cu rucola, roșii cherry, fulgi de parmezan și cartofi prăjiți.

Coppa di Maiale

Ceafă de porc gătită lent, cu legume de sezon și sos marinara.

Burger de vită

Vită Angus suculentă, cu stracciatella, parmezan maturat și șuncă de Parma.

Burger di Pollo

Burger de pui cu ceapă caramelizată, parmezan topit, rucola, roșie și maioneză de casă.

Tiramisu Emilia cu Amaretto

Pișcoturi ladyfingers infuzate cu cafea și amaretto, mascarpone și cacao.

Tort de ciocolată

Lava cake cu o cupă de înghețată.

Cannoli

Umplut cu ricotta dulce și fistic.

Înghețată de vanilie / ciocolată