Ferretti

Bruschetta Classica (G)(VGN)(V)(SS)

Paniotta acoperită cu roșii proaspete tocate, ceapă, usturoi, ulei de măsline extravirgin și busuioc (Mozzarella extra €1.00)

Bruschetta Rustica (G)(SS)

Paniotta acoperită cu roșii proaspete tocate, ceapă, anșoa, usturoi, ulei de măsline extravirgin și ierburi proaspete (Mozzarella extra €1.00)

Brânză gozitană prăjită (G)(L)(V)(SS)

Brânză locală din lapte de vacă, în crustă de semințe de susan amestecate, servită prăjită în baie de ulei pe o salată mică și crocantă, asezonată cu sirop de miere și scorțișoară și însoțită de compot de fructe de pădure

Calamari Fritti (G)

Calamari mici, trecuți prin făină, asezonați și prăjiți în baie de ulei, amestecați cu usturoi și ierburi aromatice, serviți cu felie de lămâie și sos tartar de casă

Impepata di Cozze

Midii negre proaspete (500 g), gătite la abur în vin alb și servite cu ceapă verde, usturoi, roșii cherry și ierburi aromatice de grădină

Focaccia Maltija (G)(L)

măsline Kalamata, ceapă, capere, anșoa, brânzeturi locale mici cu piper, ton și roșii proaspete cu ulei de usturoi și mix de frunze

Focaccia al Ferretti (G)(L)

Roșii cherry, rucola, șuncă de Parma, mozzarella di Bufala DOP și fulgi de parmezan, stropite cu ulei de măsline extravirgin și oregano

Caesar di Pollo (G)(L)

Salată romaine crocantă amestecată cu dressingul nostru Caesar făcut în casă, acoperită cu piept de pui cald, roșii cherry, crutoane, pancetta crocantă și fulgi de parmezan

Salmone

Somon proaspăt norvegian, mix de frunze de salată, roșii cherry, castraveți, măsline și dressing cu miere și citrice

Insalata Bufala (L)(N)(V)

Mix de frunze, roșii cherry, nuci, mozzarella di Bufala DOP și dressing de busuioc

Couscous fusion cu pui (G)(N)(SS)

Fâșii de file de pui și legume sotate cu semințe de susan în sosul oriental al chef-ului nostru, servite pe couscous

Zuppa del Giorno

Supa zilei

Supă pescărească

Supă mediteraneană din pește și fructe de mare

Fiocchetti di Pere e Formaggio (G)(L)(N)(V)

Paste proaspete umplute cu brânză brie și pere, trase la tigaie cu usturoi și roșii uscate la soare, finisate cu vin alb, brânză gorgonzola, baby spanac și nuci

Risotto Trio Funghi (G)(L)(V)

Orez arborio sotat cu șalote, ciuperci porcini, tartufo și ciuperci castane, cu ierburi proaspete și fulgi de parmezan (adăugați pui €2.00)

Garganelli con Pollo, Pancetta e Funghi (G)(L)

Paste proaspete amestecate cu fileuri de pui cajun marinate, șalote, pancetta, ardei grași, ciuperci, sos de stridii, cireșe uscate, ierburi aromatice și smântână proaspătă

Penne al Salmone (G)(L)(N)

Somon norvegian proaspăt și afumat, flambat cu gin, sotat cu șalote și amestecat cu pesto Genovese, caviar și o notă de smântână dulce

Tagliatelle con Ragù di Manzo (G)

Vită Angus gătită lent cu ceapă sotată, morcov și țelină, plus vinul casei, într-un fondue bogat de roșii

Linguine Calamari e Gamberi (G)(L)

Linguine cu creveți decorticați și calamari baby flambați cu Sambuca, cu usturoi și ceapă verde, roșii cherry, ierburi proaspete, smântână și finisate cu un velouté ușor de creveți

Spaghete Marinara (G)

O selecție mixtă de fructe de mare cu cochilie, cu creveți în usturoi și vin alb, roșii cherry și ierburi proaspete de grădină

Pollo ai Ferri

Piept de pui marinat, gătit pe grătar cu lavă, cu condimente Cajun și piper cu lămâie

Pollo Chef (L)

Piept de pui la grătar, cu pancetta și mozzarella fior di latte, servit cu sos de trufe

Kofta de miel (L)(G)(N)

300 g de carne tocată de miel, gătită pe grătar cu lavă, cu ceapă, usturoi, coriandru și ghimbir, asezonată cu condiment ras el hanout și servită pe un pat de cușcuș cu maioneză cu mentă

Piept de rață

300 g de piept de rață Margaret rumenit în tigaie, servit glazurat cu sos de portocale și anason stelat și compot de fructe de pădure

Coaste BBQ afumate (SS)

Coaste de porc glazurate cu sosul nostru BBQ afumat de casă și semințe de susan, servite cu salată coleslaw și cartofi prăjiți

Bistecca Black Angus la grătar 350 g

Antricot rib-eye proaspăt din Black Angus argentinian hrănit cu cereale, preparat pe grătar cu lavă

Mușchi de vită 300 g

Mușchi de vită maturat, tras la tigaie, din vită Prime din Noua Zeelandă hrănită cu cereale

Bistecca Tagliata (G)(L)

Friptură flank proaspătă argentiniană, provenită de la vite hrănite cu cereale, gătită pe grătar cu lavă, servită tagliata cu fulgi de grana, roșii cherry, ceapă crocantă și rucola

Tăiței cu pui dulce-acrișor (G)(SS)

File de pui prăjit crocant, cu legume stir-fry, ananas, iarbă de lămâie și ghimbir, în sosul nostru dulce-acrișor făcut în casă

Burger clasic (G)(SS)

Chiftea de vită Angus făcută în casă, de 200 g, servită într-o chiflă brioche cu salată iceberg, roșii prunișoare, ceapă prăjită crocantă și castraveciori murați, însoțită de cartofi prăjiți și salată coleslaw

Burger Caesar cu pui (G)(SS)

Piept de pui la grătar și pancetta, servite într-o chiflă brioche cu salată iceberg și roșii prunișoare, însoțite de dressing Caesar, cartofi prăjiți și salată coleslaw

Burger Al'Italiana (G)(L)(SS)

Burger de vită făcut în casă, de 200 g, servit într-o chiflă brioche cu roșii prunișoare, brânză grana, șuncă de Parma, ceapă prăjită crocantă și rucola, însoțit de cartofi prăjiți și salată coleslaw

Burger cu pulled pork (G)(SS)

Pulled pork afumat cu lemn de hickory, servit într-o chiflă brioche cu sos BBQ, ceapă prăjită crocantă, salată coleslaw și cartofi prăjiți

Spigola

File de biban de mare cu usturoi, vin alb și ierburi proaspete, copt „al cartoccio” cu salsa de ardei dulci și ardei gras

Calamari alla Padella

Calamari baby sotați cu usturoi, vin alb, roșii cherry și ierburi aromatice de grădină

Tranșă de somon (G)(SS)

File proaspăt de somon norvegian, rumenit până aproape de gătirea completă, cu crustă de ierburi și așezat pe un pat de risotto cu curry

Frutti di Mare

Platou mixt de fructe de mare cu creveți locali proaspeți, midii negre, scoici, scoici-brici și calamari mici, gătite în vin alb, usturoi și ierburi proaspete

Pește proaspăt al zilei

Savurați pește proaspăt pregătit de Chef-ul nostru. La grătar, al Cartoccio, poșat sau în crustă de sare. Prețul pieței.

Margherita (G)(L)(V)

Sos de roșii, mozzarella fior di latte și busuioc

Ai Funghi (G)(L)(V)

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, ciuperci și oregano

Pepperoni (G)(L)

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, salam pepperoni picant și oregano

Siciliana (G)(L)

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, anșoa, roșii proaspete, măsline kalamata, capere, ceapă și oregano

Capricciosa (G)(L)

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, ciuperci, șuncă, anghinare, ouă fierte tari, măsline și oregano

Frutti di Mare (G)

Sos de roșii, ton, midii, carne de fructe de mare, crevete king prawn, ceapă, capere, măsline și busuioc proaspăt

Vecchia Fattoria (G)(L)

sos BBQ, mozzarella fior di latte, piept de pui, pancetta tocată, ardei gras, ceapă, porumb dulce și coriandru

Carne de porc fragedă, desfiată (G)(L)

bază de sos BBQ, mozzarella fior di latte, carne de porc desfiată, ceapă, red leicester, ardei și porumb dulce

Bella Maltese (G)(L)

Mozzarella fior di latte, cârnat maltez, cartofi, roșii proaspete, ġbejniet (brânzică locală), ceapă și oregano

Tartufo e Guanciale (G)(L)

Mozzarella fior di latte, cremă de trufe, guanciale, ciuperci, ceapă și stropit cu ulei de măsline

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, bucăți de ton, ceapă, anghinare, capere, ou fiert tare și oregano

Ferretti (G)(L)

Pizza închisă cu mozzarella fior di latte, ciuperci, roșii cherry, brie, șuncă de Parma, rucola, stropită cu ulei de măsline extravirgin și oregano

The Exiles (G)(L)

Rucola, grana, mozzarella fior di latte, șuncă de Parma, roșii cherry, stropită cu ulei de măsline extravirgin și oregano

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, pesto Genovese, creveți regali decorticați, roșii cherry, ceapă și baby spanac, stropit cu ulei de măsline extravirgin

Sosuri – Ciuperci (L), Piper boabe (L), Gorgonzola (L), Trufe (L) sau BBQ

Burger extra – pancetta la grătar, brânză Red Leicester sau wedges de cartofi picanți

Supliment pentru pâine sau paste fără gluten

Ingrediente extra pentru pizza

Șuncă de Parma (pizza)

Mozzarella di Bufala DOP (pizza)