Fortizza
106 feluri de mâncare în 14 secțiuni
Aperitive
Trio de bruschette
Clasică, cu prosciutto, cu năut zdrobit, feta sfărâmată și măsline negre
Bruschetta cu somon afumat
Somon afumat, cremă de brânză, mărar, rucola, roșii cherry și lămâie
Bruschetta cu creveți
Creveți, avocado și ierburi aromatice
Arancini bolognese
Arancini făcuți în casă, cu umplutură bolognese, pe un pat de piure de mazăre, serviți cu așchii de parmigiano
Midii Fortizza (m,lc)
Midii amestecate ușor în sos de unt cu ceapă, usturoi și vin alb, finisate cu pătrunjel
Midii siciliene (M,LC)
Midii proaspete în sos de roșii cu usturoi, ulei de măsline și pătrunjel
Pui satay sau rulouri de primăvară vegetariene
Rulouri de primăvară, servite cu sosul nostru de dipping al chef-ului
Inele de ceapă
Servite cu sos tartar
Aripioare de pui BBQ
Marinate și gătite într-un sos BBQ de casă. 6 bucăți
Aperitiv maltez
Anghinare, brânză din Gozo, roșii uscate la soare, brânză feta, capere, ierburi proaspete, servit cu pâine locală
Calamari prăjiți (F,LC)
Servit cu sos tartar
Creveți (F, LC)
Cu mărar, usturoi și vin alb
Fritto misto
Cu sos tartar făcut în casă, calamari pane, cod, creveți, crevete mare și carne de midii (F, LC)
Fructe de mare mixte (F, LC, M)
Midii negre proaspete, vongole, scoici și crevete king, creveți decorticați, gătiți în vin alb cu usturoi și ierburi proaspete, serviți cu pâine naan
Supa bucătarului-șef (F, LC)
Lăsați specialitatea bucătarului-șef să vă încânte
Burgeri
Burger de vită Fortizza (LC)
Burger de vită, brânză cheddar, inele de ceapă, bacon, dressing «fortizza», cartofi prăjiți, roșii, salată verde și cârnat frankfurter
Burger cu pui (LC/E)
File de pui pane, prăjit, făcut în casă, brânză, salată de varză (coleslaw), maioneză
Wrap cu pui (LC,S)
Servit până la 17:00. Pui la grătar, salată iceberg, bacon crocant, fulgi de grana, roșii și dressing, servit cu cartofi prăjiți
Wrap cu somon (LC,S)
Servit până la 17:00h. Cremă de brânză, somon afumat, rucola, roșii cherry și avocado, servit cu cartofi prăjiți
Burger vegan (VG)
Chiftea din linte și năut, baby spanac, roșii proaspete și ceapă
Chef Black Burger (LC,S)
Burger smashed de vită Black Angus făcut în casă, pulled pork, bacon crocant, jalapeños, brânză cheddar, murături, ceapă crocantă, salată proaspătă și maioneză cu usturoi
Platouri
Platou de fructe de mare Fortizza (M, F, LC)
Cu caracatiță, creveți, midii, vongole, fritto misto, 3 creveți king la grătar, pește spadă, sos tartar și sos special Flamy, cartofi copți
Platou de carne pe scândură
Platou Gurmesteak: steak din ceafă de porc, coaste de porc la grătar, tagliata de vită la grătar, pui în stil foie gras, cârnat întreg făcut în casă, pui umplut cu brânză de Gozo, ceapă proaspătă cu ierburi, sosul chef-ului și pâine naan
Platou italian (LC, S)
Selecție de mezeluri. Selecție de brânzeturi, măsline, roșii uscate la soare și anghinare, servită cu pâine locală prăjită și pesto făcut în casă
Salate
Salată misto mare «fortizza» cu fructe de mare (F, GF)
Calamar, caracatiță, creveți, crevete king prawn pe un mix proaspăt de salată, avocado, roșii cherry, măsline, dressing mediteranean
Salată italiană cu avocado (N, LC, GF)
Mozzarella di bufala, șuncă de Parma, rucola, avocado și roșii cherry, finisată cu pesto de busuioc făcut în casă și nuci
Salată cu ton (V, LC, N)
Ton, castraveți, ceapă, brânză cheddar, ouă fierte, avocado, porumb dulce, boia, dressing special
Salată de quinoa cu biban de mare (GF/SD/F)
Biban de mare la grătar servit cu quinoa, ierburi proaspete, roșii cherry, praz, dovlecel la grătar, ardei, semințe de dovleac și capere prăjite
Salată grecească (LC, V, GF)
Roșii, castraveți, ardei proaspeți, brânză feta, ceapă roșie, măsline, ulei de măsline, oregano
Salată exotică (VG/S/SD)
Spanac baby, avocado, brânză cheddar cu afine, căpșuni, semințe de dovleac, morcovi rași amestecați ușor într-un dressing exotic
Spanac cu quinoa și calamari
Quinoa, spanac, roșii, ou, brânză cheddar, calamari prăjiți, dressing special
Salată Caesar selecție aurie (F/E/LC)
Cu pui la grătar și bacon crocant, salată iceberg, mix de salate, roșii cherry, avocado, parmezan, crutoane, sos Caesar cu anșoa
Salată cu somon (F/SD)
Somon afumat, salată mixtă, roșii cherry, măsline, crutoane, avocado, semințe de dovleac, dressing special și inele de ceapă proaspătă
Mâncare locală
Iepure prăjit cu usturoi
Iepure prăjit în tigaie, gătit la foc mic în vin, usturoi și ulei de măsline, servit cu cartofi copți
Tocăniță de rulouri de vită (bragioli)
Bragioli malteze, cunoscute și ca “beef olives”, sunt pachețele de vită umplute, gătite lent la foc mic. Bacon, ouă, brânză cheddar și pătrunjel învelite în felii subțiri de vită, gătite încet în vin roșu, servite cu cartofi copți și ceapă crocantă
Platter fortizza (LC)
Caracatiță în unt și usturoi, creveți, burrata, broccoli în unt, servite cu bruschetta cu usturoi și pesto făcut în casă
Tocăniță de carne de cal
Carne de cal gătită lent, preparată în vin roșu și sos de morcovi, cu morcovi, țelină, ceapă, pernot, bere Guinness, servită cu cartofi copți
Stuffat tal-Bebbux Snail Stew
Cert este că este unul dintre preparatele preferate ale Maltei
Tocăniță de caracatiță și calamari
Gătită lent în sos de roșii, vin roșu, ierburi proaspete, măsline negre, morcovi și cartofi, servită cu pâine prăjită
Gulaș de vită «fortizza»
Carne de vită gătită lent cu legume și ierburi proaspete, servită cu orez și pâine locală prăjită
Pește și fructe de mare
Duo de fileuri de pește la grătar (GF,F)
File de biban de mare și file de doradă. Duo de garnituri cu legume coapte în marinadă aromată, cartofi copți de casă, pesto de casă și sparanghel de mare
Awrata di cartoccio (GF,F,LC)
Cu cartofi copți, capere, roșii uscate la soare, ceapă înăbușită, roșii cherry, usturoi, vin alb, unt, măsline și ierburi aromatice
Steak de somon (SD, F, LC, E)
Cu sos hollandaise, piure de cartofi, sparanghel de mare și legume glazurate în marinadă aromată
Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)
File de cod pane făcut în casă, servit cu cartofi prăjiți, sos tartar și piure de mazăre
Gurbell proaspăt
Fileuri de gurbell proaspăt, ragu de ceapă cu șofran și vongole
Caracatiță cu unt și usturoi
Garnisită cu cartofi copți (F, LC)
Creveți king (F)
6 creveți king prăjiți în ulei de usturoi și ierburi proaspete, serviți cu sos special
File de ton proaspăt, gătit la grătar BBQ (F)
Servit cu cartofi copți de casă cu ierburi aromatice și sos de capere
Garnituri
Cartofi prăjiți
Salată proaspătă
Coleslaw
Legume la grătar
Piure de cartofi
Fripturi de vită și specialități
Antricot ribeye de vită SURF and TURF
Servit cu legume la grătar, cartofi copți de casă, crevete king, scoici Saint-Jacques mari în unt și sos surf and turf
Tagliata de vită la grătar BBQ
Servită cu roșii cherry, rucola, brânză parmigiano și cartofi prăjiți (GF/LC)
Friptură T-bone de vită la jar (GF)
Servită cu cartofi prăjiți și un mix de salate proaspete
Coaste de vită la grătar (GF/LC)
Servite cu sparanghel și piure de cartofi, ceapă crocantă și sosul chef-ului
Antricot de vită (ribeye)
Servit cu legume la cuptor și cartofi la cuptor (GF/LC)
Mușchi de vită la grătar (steak)
Alegeți sosul / piper, usturoi, ciuperci, sos Jack Daniels / servit cu cartofi copți și legume la grătar în marinadă aromată (GF/LC)
Cartofi prăjiți Black Angus
Carne de vită Black Angus tocată cu ou, cartofi prăjiți, cheddar, ceapă crocantă și pătrunjel
Cotlete individuale de cerb sălbatic
Bucurați-vă de aromele unice, frăgezimea și bunătatea naturală ale cotletelor noastre de cerb sălbatic, aduse la masa dumneavoastră cu cartofi copți, legume la grătar, porumb la grătar cu unt și sos de afine
Specialități din pui
Pui piri-piri
Cu cartofi prăjiți și sos piri piri
Frigăruie shashlik de pui la grătar BBQ
Cu legume, garnisit cu cartofi prăjiți
Pui la grătar
Cu cartofi prăjiți și salată
Rouladină de pui (LC)
Carne de pui umplută cu spanac, ciuperci, bacon și brânză, învelită în șuncă de Parma, așezată pe un sos cremos de gorgonzola, servită cu piure de cartofi și legume glazurate
Pui cu lămâie (LC)
File de pui marinat cu lămâie, ierburi aromatice, smântână și limoncello, servit cu piure de cartofi
Specialități din porc
Friptură suculentă din ceafă de porc, la grătar BBQ (E)
Garnisită cu 2 ouă prăjite moi, ciuperci, ceapă crocantă și cartofi prăjiți
Coaste de porc la jar
Garnisite cu cartofi prăjiți și sos BBQ
Cotlet de porc danez la grătar BBQ (E/LC)
Garnisit cu cartofi prăjiți, felii de roșii, ceapă și rucola
Frigăruie shashlik de porc la cărbune (E)
Cu legume, garnisit cu cartofi prăjiți
Șnițel vienez (E/LC)
Garnisit cu cartofi prăjiți și salată
Carne de porc fragedă, la cuptor (E/LC)
Porc pulled cu sos gravy de ciuperci făcut în casă și piure de cartofi, ierburi proaspete și ceapă
Paste și risotto
Curry thailandez de pui cu orez (SD/GF/LC)
Carne de pui, ceapă, usturoi, ghimbir, lemongrass, porumb, dovlecei, coriandru proaspăt, smântână, curry, servit cu orez
Rigatoni cu caracatiță (LC)
Rigatoni amestecate în sos bechamel cu caracatiță în sos de roșii cu usturoi, ceapă, smântână, vin alb și pesto de casă
Risotto al mare
Ceapă și usturoi, fructe de mare, creveți, crevete mare, calamari, roșii cherry, ierburi proaspete, supă de pește și sos de roșii
Tagliatelle carbonara (LC/E)
Amestecate cu ulei de măsline, parmezan, pancetta, ou proaspăt, ierburi proaspete
Risotto cu ciuperci și trufe (LC/SD)
Risotto Arborio cu usturoi, ceapă, ciuperci și pastă de trufe, finisat cu fulgi de grana și semințe de dovleac prăjite
Ravioli cu homar (LC/F)
Amestecate în ulei de măsline, cu creveți, roșii cherry, ierburi proaspete și supă de pește, finisate cu un sos ușor
Rigatoni cu somon (LC/F)
Rigatoni cu bucăți de somon rumenite în ulei cu usturoi, flambate cu vodcă, roșii cherry și baby spanac, finisate într-un sos ușor de smântână
Tagliatelle-ul chef-ului (LC)
Cu praz, bacon, ciuperci, pui, trufe și smântână, servit cu fulgi de parmezan
Spaghetti vongole (M)
Spaghetti cu scoici, usturoi, roșii cherry, vin alb, supă de pește, ierburi proaspete și o notă de ulei de măsline
Ragù de vită bolognese (LC)
Spaghete cu un sos clasic de vită, gătit ca acasă
Spaghetti cu sos tradițional de iepure
Carne de iepure sfâșiată, prăjită cu usturoi și vin, mazăre, finisată în sos de roșii
Lasagna (LC)
Lasagna clasică proaspăt coaptă, cu ragù de vită și sos bechamel făcut în casă
Pizza specială
Pizza Black Angus Star
Cu brânză cheddar, carne de burger Black Angus, bacon, umplută cu cremă de brânză și parmezan
Pizza stea cu fistic
Pesto, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, umplută cu cremă de brânză și parmezan
Pizza
Valletta-capricciosa
Sos de roșii, mozzarella, șuncă, ciuperci, ouă, măsline, anghinare, oregano
Marsaxlokk-marinara
Sos de roșii, creveți, midii negre în cochilie, ton, măsline negre, roșii cherry și frunze de mentă proaspătă
Sliema-italian (Sliema-italian)
Sos de roșii, mozzarella, șuncă de Parma, rucola și fulgi de parmezan
Birgu-maltese
Sos de roșii, mozzarella, cârnat maltez, roșii uscate la soare, brânză de Gozo, ceapă și măsline negre
Bidnija-vegetarian
Sos de roșii, mozzarella, ciuperci, ceapă, ardei, porumb dulce și măsline negre
St. Venera-quattro formaggi
Mozzarella, brânză albastră, Red Leicester, parmezan, nuci și miere
Trei orașe – pepperoni
Sos de roșii, mozzarella, chorizo, ceapă și ardei iuți proaspeți
Mdina-margherita
Sos de roșii, mozzarella și oregano
Dingli-funghi
Sos de roșii, mozzarella, ciuperci și oregano