Fra Divino

Ftira miftuha cu ton

Pâine ftira tradițional maltez, servit deschis și umplut cu sos de roșii făcut în casă, ton în ulei, mozzarella, măsline verzi, ceapă, oregano, roșii uscate la soare, semințe de susan, ulei de măsline extravirgin și ulei de busuioc. Copt la cuptor.

Ftira malteză deschisă

Pâine ftira tradițională malteză, servită deschisă și umplută cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella, gbejniet malteze tradiționale (brânză de oaie), măsline, ceapă, roșii uscate la soare, susan și cârnat maltez afumat. Coaptă la cuptor.

KISRA HOBZ BIZ-ZEJT

Ftira malteză servită cu ceapă, ulei de măsline, kunseiva și măsline

Gbejniet crocant copt la cuptor

Gbejniet tan-naghag din lapte de oaie de la Zeppi, copt și servit cu miere locală.

GBEJNIET TAN-NAGHAG

(BRÂNZĂ DE CAPRĂ) Brânzică de capră gozitiană cu piper, roșii, ulei de măsline și pâine malteză

Platou maltez

Pentru 2 persoane. Brânzică de capră din Gozo, fasole unt, măsline, capere, legume murate, roșii uscate la soare, cârnat maltez afumat, kisra hobz bil-kunserva și dip bigilla.

PÂINE CU USTUROI ȘI BRÂNZĂ

Felii de pâine malteză unse cu unt cu usturoi și mozzarella topită deasupra

Bruschetta

Felii de pâine cu măsline, ceapă, usturoi, ulei de măsline și roșii.

Dolmades

Frunze de viță-de-vie umplute cu orez, servite cu tzatziki

Anghinare marinate

LA BUFALATA

Mozzarella di bufala servită pe pâine malteză prăjită, pesto făcut în casă, roșii și ulei de măsline extravirgin

KOFTA DE VITĂ/MIEL FĂCUTE ÎN CASĂ

Servite cu sos tzatziki

Bresaola della Valtellina

85 de grame, tăiată subțire, servită cu așchii de parmigiano maturat, smochine uscate și nuci. Pâine și crackers.

BRIE COPT LA CUPTOR

150 g, servit cu struguri, nuci și dulceață de casă.

Platou cu burratina și prosciutto di Parma

Servit cu nuci și fructe uscate.

Trio de sosuri

Supa zilei

de la

MALTEZ

Brânzică de capră din Gozo, fasole unt, măsline, capere, legume murate, roșii uscate la soare, cârnat maltez afumat, kisra hobz bil-kunserva și dip bigilla.

Mediteranean

Dolmades, cârnat chorizio, inimi de anghinare marinate, brânză feta, măsline, roșii uscate la soare, kofta făcute în casă. Dip de hummus și dip de tzatziki.

MEZELURI CRUD-USCATE

O varietate de mezeluri crud-uscate; servite cu nuci, gem de fructe, fructe uscate și proaspete.

BRÂNZETURI

O varietate de brânzeturi tari și moi; servite cu nuci, dulceață de fructe, fructe uscate și fructe proaspete.

MIXT

O combinație de mezeluri maturate și brânzeturi, servită cu nuci, gem de fructe, fructe uscate și fructe proaspete.

BELLA ITALIA

Grana Padano DOP maturat 20 de luni, burrata, bocconcini di bufala, coppa di Parma, salame Napoli, salame Milano, prosciutto di Parma, mortadella Bologna, ricotta tare din lapte de oaie, roșii uscate la soare și măsline. Servit cu miere locală, ciocolată, nuci, fructe proaspete și uscate.

Platou deli FRA DIVINO

O varietate de 6 tipuri de mezeluri maturate și o combinație de 6 brânzeturi moi și tari; dolmades, măsline, roșii uscate la soare, 2 tipuri de dip-uri, nuci, ciocolată, fructe uscate și proaspete.

PLATOU DELI XXL FRA DIVINO (PENTRU 4 PERSOANE)

O varietate de 6 tipuri de mezeluri maturate și o combinație de 6 brânzeturi moi și tari; dolmades, măsline, roșii uscate la soare, 2 tipuri de dip-uri, nuci, ciocolată, produse uscate și proaspete.

FESTA FRA

Haideți să pornim împreună într-o plimbare prin preparatele noastre mediteraneene și tradiționale, născute dintr-o selecție atentă a ingredientelor. Inspirația chef-ului nostru, combinată cu ingrediente de cea mai bună calitate, vă va oferi o experiență unică în stil Fra Divino. Mâncare de împărțit: kisra hobz biz-zejt, bruschetta, platouri de specialități Fra Divino deli, o varietate din delicioasa noastră pinsa romana, kofta de miel, kofta de vită — servite cu dips & dippers. Este inclusă 1 sticlă de vin de împărțit între 2 persoane. NOTĂ: acest meniu trebuie comandat de toți cei de la masă.

GORGONZOLA DOLCE DOP

150 de grame, servite cu miere locală, nuci, fructe uscate și ciocolată neagră. Pâine și crackers.

Parmigiano Reggiano maturat 18 luni

150 de grame, servit cu miere locală, nuci, fructe uscate și ciocolată neagră. Pâine și crackers.

PUI LA GRĂTAR

Piept de pui la grătar marinat, mix de frunze, roșii, ceapă, ardei verde, cușcuș, nuci, fulgi de parmigiano și ulei de măsline extravirgin.

MIEL MAROCAN

Kofta de miel la grătar, cușcuș, mix de frunze, roșii, ceapă, ardei verzi și brânză feta, tzatziki și ulei de măsline extravirgin.

Grecesc

Castraveți, ardei, măsline, roșii, brânză feta, oregano și ulei de măsline extravirgin

BRIE ȘI PARMA

Mix de frunze verzi, prosciutto di Parma, bucăți de brânză brie, smochine uscate, nuci, struguri feliați și dressingul nostru cu miere.

DI PARMA

Coppa Di Parma feliată proaspăt, parmigiano reggiano maturat, pesto făcut în casă, rucola și ulei de măsline extravirgin.

ITALIANUL

Mortadella Bologna, salam Milano, mozzarella di bufala proaspătă, ulei de măsline extravirgin, pastă tartinabilă de pesto făcută în casă.

PUI ȘI FETA

Piept de pui la grătar, feliat, salată grecească, brânză feta sfărâmată, ulei de măsline extravirgin și oregano.

HUMMUS ȘI LEGUME

Hummusul nostru făcut în casă, vinete la grătar, roșii uscate la soare, rucola și ulei de măsline extravirgin

BRÂNZĂ, MĂSLINE ȘI ROZMARIN

Mozzarella fior di latte, măsline feliate, unt cu usturoi și rozmarin.

CAPRESE

Mozzarella di bufala, roșii, pesto de casă, ulei de măsline extravirgin și rucola.

BURGER GOURMET – VITĂ SAU PIEPT DE PUI

Alegeți între pieptul nostru de pui signature sau chifteaua de vită, servită cu brânză afumată topită, șuncă de Parma la grătar și sosul nostru făcut în casă. Alături, faimoșii noștri cartofi copți.

BURGER MALTEZ

Chiftea noastră de vită făcută în casă, servită într-o chiflă brioche cu cârnat maltez gătit și brânză de capră malteză cu piper, topită, salată; servit cu sos și cartofi copți.

SEMPLICE

Roșii uscate la soare, măsline, rozmarin și ulei de măsline cu usturoi.

Margherita

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, busuioc

Trufe, smochine și miere

Ulei cremos cu trufe, smochine, miere malteză, cu mozzarella fior di latte deasupra.

SALAME E PROSCIUTTO

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, salam Napoli și șuncă afumată.

TRICOLORE

Speck Alto Adige, fulgi de Grana Padano, roșii cherry, ulei de măsline cu pesto și rucola.

TAT-TONN

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, măsline și un mix de ton

VIVA MALTA

Sos de roșii, mozzarella, roșii uscate la soare, cârnat maltez, brânză de capră, măsline și ceapă

MORTADELLA E BUFALA

Felii subțiri de mortadella, mozzarella di bufala și presărat deasupra cu fistic măcinat.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella fior di latte, red leicester, cheddar, scamorza afumată, brânză albastră, nuci și miere

PESTO ȘI BURRATA

Mozzarella fior di latte, sos de roșii, pesto făcut în casă, burrata și nuci

Festin de carne

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, salam, gammon afumat, vită, cârnat maltez și fulgi de grana padano

BRIE, MIERE & PROSCIUTTO

Fior di latte, brie, nuci, prosciutto di Parma, miere locală și struguri feliați.

Lasagna bolognese

Spaghetti cu ciuperci porcini și Grana Padano

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti Cacio e Pepe

Spaghete cu pesto de fistic și burrata

PARMIGIANA DI MELANZANE

Vinete coapte la cuptor, așezate în straturi cu brânză și sos de roșii