Grotto Tavern
15 feluri de mâncare în 5 secțiuni
Gustări
Pâine locală cu maia
Servită cu unt cultivat
Gustări din bucătărie
Aperitive
Melc și cartof
Fân, măr, lacto
Prepeliță
boudin, smochină de Barbaria, alună
Creveți locali
Conopidă, struguri, verjus, miso de caju
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Zer, chutney, consommé
Feluri principale
Piept de rață
Consommé, usturoi negru, mandarină, pulpă confiată
Vită de rasă tradițională
Păstârnac, morcov, brassica, jus
Golden Meagre
Dovlecel, gulie, sos din oase de pește, lapte bătut
Sfeclă roșie
Cocos, năut, caju
Deserturi
Brânză artizanală din Żejtun
Pâine cu fructe și nuci, moșmon japonez (loquat), miere, jeleu de vin
Almond & Chocolate
Mousse de praliné, boabe de tonka, orez expandat
Orange Opera
Migdale, ciocolată albă, cardamom
Tartă cu mere caramelizate
Măr comprimat, calvados, parfait
Meniu de degustare
Meniu de degustare cu 7 feluri – 100€ de persoană. Asociere opțională de băuturi – 45€ de persoană.
Meniu de degustare cu 7 feluri
Gustări din bucătărie, tortellacci cu ġbejna și dovleac, melc și cartof, prepeliță, vită heritage, Orange Opera, cafea și petit fours. Este disponibil un pairing de băuturi opțional. Minimum 2 oaspeți. Unele elemente pot varia sezonier.
