Haywharf Restaurant & Clubhouse

Biluțe de brânză din Gozo (G) (L) (V) (susan)

Brânză locală din lapte de vacă, în crustă de semințe de susan amestecate, prăjită în baie de ulei, servită pe compot de mere și stafide cu dulceață de roșii și chili

Calamari prăjiți în baie de ulei (G)

Baby calamari prăjiți în baie de ulei, amestecați cu usturoi și ierburi fine, serviți pe frunze verzi crocante, însoțiți de aioli cu lămâie

Midii la abur (G) (L)

Midii cu cochilie neagră gătite la abur în lapte de cocos cu ceapă verde și usturoi, suc de ananas, curry și coriandru proaspăt, cu roșii cherry, servite cu bastonașe de pâine franțuzească prăjită

Arancini (G) (L)

Orez arborio aromatizat cu curry thailandez și un amestec de confit de rață, cârnat de porc cu trufe și cheddar afumat, așezat pe fondue de fistic și parmezan

Cârnați sfârâind (de împărțit) (L) (S)

Amestec de cârnați de porc preparați în casă – picanți, cu trufe și cheddar, și tradiționali maltezi – serviți sfârâind cu rozmarin, însoțiți de chutney de ceapă afumată

Platou maltez (de împărțit) (G) (L)

cârnat maltez, brânză de Gozo, bigilla, roșii uscate la soare, măsline negre Kalamata, kaponata, sos aioli, fasole butter, grissini și biscuiți de apă

Antipasto Misto (de împărțit) (G) (L) (N)

Selecție de mezeluri fine și brânzeturi internaționale, însoțită de măsline Kalamata, roșii uscate la soare și hummus, servită cu biscuiți de apă și grissini

Supa zilei

Întrebați gazda despre specialitatea de astăzi

Supă de pește

Supă mediteraneană de pește servită cu fructe de mare cu cochilie și orez

Falafel chifteluțe din năut (N) (G) (VGN) (V)

Servit pe salată verde crocantă, cu castraveți, măsline Kalamata, ceapă roșie, radicchio și nuci coapte, stropit cu vinegretă de lime și mentă

Salată cu somon (G) (N)

Somon proaspăt norvegian servit cu sfeclă murată, mix de frunze, muguri de pin prăjiți și felii proaspete de portocală, stropit cu vinegretă de citrice

Caesar cu pui (G) (L)

Piept de pui marinat, făcut pe grătar cu cărbuni, cu pancetta crocantă, crutoane, fulgi de parmezan, ou moale și roșii cherry, stropit cu dressingul nostru Caesar

Salată orientală cu vită (N) (Susan) (S)

Fâșii de carne de vită la grătar cu legume sotate glazurate cu sos teriyaki, nuci caju, presărate cu semințe de susan, mix de frunze de salată asezonate cu un dressing picant de lime

Caramelle al Prosciutto (G) (L) (N)

Paste proaspete umplute cu brânză grana DOP și șuncă de Parma, sotate cu salvie și muguri de pin prăjiți, cu piure de dovleac copt și fulgi de pecorino maturat

Pappardelle cu trufe (G) (L) (V)

Pappardelle sotate cu usturoi și ceapă verde, cu ciuperci și cimbru proaspăt, amestecate cu vin alb, smântână și pastă de trufe, servite cu fulgi de parmezan

Risotto cu pui și guanciale (G) (L)

Orez Arborio cu fileuri de pui sotate, ceapă verde, dovlecel, guanciale, roșii uscate la soare și ierburi proaspete de grădină, acoperit cu fulgi de brânză din lapte de vacă cu piper

Ravioli cu iepure (G) (L)

Paste proaspete umplute cu carne de iepure, amestecate cu usturoi, mazăre, sos de cimbru și brânză pecorino

Gnocchi cu vită (G) (L) (N)

Gnocchi proaspeți cu fâșii de carne de vită sotate cu usturoi, vin roșu și sucuri de friptură, presărați cu muguri de pin prăjiți, cremă proaspătă de busuioc și fulgi de Grana

Penne Salmone (G) (L)

Somon norvegian proaspăt și afumat, flambat cu anisette, finisat cu baby spanac, caviar și sos cremos de praz

Spaghete Marinara (G)

Midii negre, scoici, scoici brici și creveți gătiți la abur în vin alb, usturoi și chili proaspăt, cu roșii cherry, ulei de măsline și ierburi proaspete

Tagliatelle cu creveți și calamari (G) (L)

Tagliatelle cu creveți decorticați sotați și calamari baby flambați în Sambuca cu usturoi, ceapă verde și roșii prunișoare, finisate cu velouté de creveți, o notă de smântână dulce și un strop de chili

Penne cu pesto de fistic (VGN) (N) (V) (G)

Paste fără gluten cu dovleac plăcintar copt, ciuperci, roșii uscate la soare și pesto de fistic

Puiul chef-ului (L)

Piept de pui copt la cuptor, umplut cu trufe și farsă de vită, brânză mascarpone, condimente și ierburi aromatice, servit cu sos cremos de porcini și ciuperci

Piept de rață magret

Piept de rață rumenit în tigaie, însoțit de baby spanac ușor înăbușit și o umplutură caldă cu fructe de livadă, servit cu sos de fructe de pădure

Obrăjori de porc (L)

Gătiți lent, glazurați în propriul sos, așezați pe un pat de praz și piure de cartofi

Coaste BBQ (G) (L) (Susan)

Coaste de porc glazurate cu sosul nostru BBQ hickory făcut în casă și semințe de susan, servite cu inele de ceapă, salată coleslaw și cartofi prăjiți

Antricot de vită 350 g

Antricot proaspăt de Black Angus argentinian hrănit cu cereale, preparat pe grătar cu lavă și gătit după preferința dumneavoastră

File de vită 300 g (L)

File de vită maturat din carne premium de vită din Noua Zeelandă, hrănită cu cereale, sigilat pe grătar cu lavă și finisat cu unt proaspăt cu rozmarin

Sosuri – ciuperci (L), piper boabe (L), coniac și muștar sau BBQ

File de biban de mare (L)

File de biban de mare copt la cuptor, servit cu lime, mentă și risotto cu caviar și șampanie

File de somon (L)

File de somon norvegian rumenit în tigaie, servit cu un amestec de fructe de mare cu cochilie și finisat cu un velouté bisque ușor și cremos

Calamari

Calamari baby sotați cu usturoi, vin alb, roșii cherry și ierburi aromatice

Pește proaspăt al zilei

Savurați pește proaspăt pregătit de Chef-ul nostru. La grătar, al cartoccio, poșat sau în crustă de sare. Prețul pieței.

Brânzică de Gozo pane (G) (L) (Vegetarian) (Semințe de susan)

Brânză locală din lapte de vacă, în crustă de semințe de susan amestecate, prăjită în baie de ulei, așezată pe compot de mere și stafide cu dulceață de roșii și chili

Cartofi prăjiți cu brânză topită și bacon crocant (G) (L)

Calamari pudrați cu făină (G)

Baby calamari prăjiți în baie de ulei, amestecați cu usturoi și ierburi fine, serviți pe frunze verzi crocante, însoțiți de aioli cu lămâie

Aripioare de pui Buffalo

5 bucăți de aripioare de pui în sos buffalo, servite cu salată coleslaw

Cârnați cu piure (G) (L)

Cârnați de vită serviți pe un pat de piure de cartofi cremos, finisați cu jus de vită

Bucățele nachos cu brânză (G) (L)

Chifteluțe crocante de nachos, făcute în casă, cu un amestec de brânzeturi, servite cu guacamole, smântână acră și arpagic

Burger Clubhouse (G) (L) (semințe de susan)

Chiftea de burger din vită, făcută în casă, cu brânză maturată, salată verde, roșii, dulceață picantă de bacon, castraveciori murați și maioneză cu usturoi, acoperită cu inele de ceapă

Burgerul chef-ului (G) (L)

Inele de calamari baby prăjite, mix de frunze, roșii, maioneză cu lămâie și lime

Burger de pui cu trufe (G) (L) (semințe de susan)

Piept de pui pane cu brânză Pecorino, rucola, roșii, ceapă roșie și maioneză cu trufe

Burger de pui Poco Loco (G) (L) (S) (semințe de susan)

Piept de pui marinat cu boia afumată, cu nachos cu brânză, roșii, ceapă roșie, brânză mexicană topită, jalapeños și salsa de roșii

Big Bite Burger (G) (L) (semințe de susan)

Burger de vită făcut în casă, pancetta dublă, cârnat Wudy, ou prăjit, ceapă caramelizată, Red Leicester, sos BBQ, salată coleslaw și inele de ceapă

Burger Caesar cu pui (G) (L) (semințe de susan)

Piept de pui la grill pe lavă, bacon crocant, salată iceberg, roșii, fulgi de grana și dressing Caesar

Platou de mezeluri și brânzeturi (G) (L) (N)

O selecție mixtă de mezeluri fine și brânzeturi, însoțită de măsline Kalamata, struguri, fructe uscate și dip de casă, servită cu pâine cu usturoi, grissini și biscuiți de apă

Asia (G) (semințe de susan)

Pachețele de primăvară cu rață, samosa cu legume, frigărui de pui satay, găluște siu mai cu porc, money bags thailandezi și creveți în aluat filo cu sos oriental și sos dulce de chilli

Combo Haywharf (G) (L) (semințe de susan)

Aripioare BBQ, inele de ceapă, poppers cu cheddar, bețișoare de mozzarella, fâșii de coaste BBQ și rulouri de primăvară cu rață, servite cu un coș de nachos și smântână acră

La Vallette (G) (L)

Cârnat maltez înăbușit, roșii uscate la soare, brânză locală de oaie cu acompaniament de măsline Kalamata, bigilla, fasole butter cu usturoi, sos aioli și ratatouille, servite cu water biscuits, grissini și pâine malteză unsă cu roșii și ulei de măsline extravirgin

Nachos cu pulled pork (L)

Acoperiți cu pulled pork local gătit lent, jalapeños, ceapă verde și brânză Red Leicester topită, stropiți cu sos BBQ și smântână acră

Nachos cu brânză (L)

Cu castraveciori murați și salsa de roșii, acoperiți cu brânză Red Leicester și mozzarella, serviți cu guacamole, sos sweet chili și smântână