Hugo's Terrace & Rooftop

CALAMARI PRAJIȚI

Serviți cu salsa de ardei verde, condiment picant făcut în casă și maioneză cu tequila și chili.

ARIPIOARE ROȘII PICANTE ȘI LIPICIOASE

Aripioare de pui marinate, gătite lent amestecate în sosul nostru propriu de chilli și miere.

CURRY THAILANDEZ VERDE MIDII NEGRE

Midii negre, ghimbir, usturoi, ceapă verde, roșii cherry, coriandru, pătrunjel, ardei iuți proaspeți, coajă rasă de lime și lapte de cocos.

Salată Caprese

Murgella Burratina, roșii cherry, fulgi de parmezan, rucola și frunze proaspete de busuioc, cu glazură balsamică.

PUI CU QUINOA PICANT

Pulpe de pui marinate în stil thailandez și crocante, quinoa, mix de frunze, morcovi rași, ardei gras roșu, castravete, brânză La Vallette, merișoare, roșii cherry și porumb dulce.

SALATĂ VEGANĂ FIELD GREEN

Un mix proaspăt de Misticanza, porumb dulce, avocado, roșii cherry, nuci pecan, cartof dulce, sparanghel, asezonat cu vinegretă de arțar și lămâie.

SALATĂ CU SOMON LA GRĂTAR

Somon norvegian la grătar, verdețuri de sezon, roșii cherry, șalotă, arpagic, ricotta și coajă rasă de lămâie. Servită cu ciabatta la grătar.

PUI LA GRĂTAR HUGO

Mix de frunze, șuncă de Parma, brânză Parmesan, roșii cherry, focaccia cu usturoi, dressing Caesar făcut în casă și piept de pui.

L'ITALIANO

Cele mai fine ingrediente din peninsula noastră vecină. Șuncă de Parma, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Servit cu pâine focaccia, grissini, Babanis, rucola, măsline umplute asortate, oțet balsamic și dressing de ulei de măsline.

CHARCUTERIE

O selecție de mezeluri maturate și brânzeturi maturate Roquefort, La Vallette Cheese, brânză de capră cu ierburi, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, șuncă Serrano, Salami Napoli și chorizo. Servit cu pâine focaccia, Water Biscuits, nuci glazurate, struguri, felii de măr, bastonașe de țelină și chutney de roșii făcut în casă.

PLATOU DE BRÂNZETURI

O selecție de brânzeturi și fructe Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, brânză ricotta proaspătă, burratina, Roquefort, Basiron Red, struguri fără sâmburi, caise uscate, măsline, dressing cu oțet balsamic și ulei de măsline, gem de smochine și chutney de mango picant.

POSEIDON

Un platou delicat, atent combinat, cu pește proaspăt și fructe de mare Somon Beetroot Gravalax maturat în casă, pește-spadă afumat marinat și caracatiță locală, Calamari Fritti, prăjiturele Neonati, midii scoțiene sotate și creveți king. Servit cu pâine focaccia, maioneză cu chili, dressing de miso cu ghimbir, alge marine, cartofi prăjiți subțiri și felii de lămâie.

GRĂTAR MIXT

Platoul nostru faimos de grătar mixt, flambat. Frigărui de pui brochette marinate în stil thailandez, kebaburi din file de vită, cu glazură de miere și muștar, frigărui cu cârnați maltezi, chifteluțe de miel, coaste de porc glazurate BBQ și aripioare de pui lipicioase. Servit cu cartofi prăjiți din cartof dulce și sosul nostru BBQ făcut în casă.

MINI BURGERI

8 mini sliders din cei mai populari burgeri ai noștri: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ și ‘The Lard Arse’. Serviți cu ceapă crocantă și cartofi prăjiți subțiri.

ÎNAPOI LA ELEMENTELE DE BAZĂ

Burger de vită cu salată verde, roșii proaspete, ceapă roșie, castraveți murați (gherkin), muștar englezesc și dressing de roșii.

THE BROTHERS

Burger de vită cu brânză Red Leicester, beacon streaky crocant, ceapă caramelizată, salată, roșii și dressingul casei.

THE LARD ARSE

Chorizo și chiftea de porc, brânză mexicană picantă, jalapeños, roșii, maioneză picantă, rucola și inele de ceapă crocante.

HUGO'S SURF & TURF

Cod în aluat cu bere, creveți tempura, salată verde, roșii, dressing de maioneză cu lămâie și șofran și ceapă verde.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

ÎN STILUL NOSTRU

Burger de vită cu ciuperci sălbatice, ceapă sotată, brânză cu mucegai albastru, chutney de roșii și baby spanac.

THE GREEK

Burger de miel, mentă, roșii, ceapă roșie, brânză La Vallette, pesto și baby spanac. Servit în pâine pita

Argentinian

Rib-eye, 350 g

CARNE DE PORC

Coaste de porc BBQ, rack întreg.

CARNE DE PASĂRE

Piept de rață rumenit, cu sos de portocală, miere și coniac.

MIDII NEGRE CU CURRY VERDE THAILANDEZ

Midii negre, ghimbir, usturoi, ceapă verde, roșii cherry,\ncoriandru, pătrunjel, ardei iuți proaspeți, coajă rasă de lime și lapte de cocos

BIBAN DE MARE LA GRĂTAR

Mangetout, cartofi noi, roșii cherry uscate la soare, măsline negre Kalamata fără sâmburi, boabe de capere, ou poșat, béarnaise și dressing cu cerneală de calmar.

Pește-spadă la grătar

Pește-spadă la grătar pe cărbuni, marinat cu pesto de pătrunjel.

Cartofi prăjiți subțiri

Cartofi prăjiți din cartof dulce

Ceapă mini crocantă

Salată verde

Salată mixtă

Legume de sezon

Cartofi noi copți cu rozmarin

Béarnaise

Ciuperci sălbatice

Roquefort

Sos de piper

FOCACCIA

Rozmarin, ulei de usturoi, măsline negre Kalamata fără sâmburi și scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rozmarin, ulei de usturoi, șuncă de Parma, rucola, roșii cherry și fulgi de parmezan.

BUON APETITO

Bază de pesto de busuioc, ceapă caramelizată, Parmigiano Reggiano, Burratina Murgella, rucola și roșii feliate.

CARNIVORE

Bază de roșii, salam Spianata, salam Napoli, chorizo, carne de vită tocată picantă și mozzarella.

NEW FOREST

Duxelle de ciuperci, ciuperci sălbatice, brânză Roquefort, nuci caramelizate, mozzarella și ulei de trufe.

Toppinguri extra

Șuncă de Parma extra

Creveți extra

Burratina extra

Caracatiță locală extra

Midii extra

Deliciul de Cocos HUGO'S

Ganache de cocos, mousse de cocos, crumble de ciocolată, sorbet de zmeură, compot de fructe tropicale și vată de zahăr pufoasă ca un nor.

CHEESECAKE CU YUZU

Crocant de cocos și migdale, lămâie liofilizată, gel de mango, sorbet de zmeură.

BUDINCĂ LIPICIOASĂ CU BANANE

Sos de caramel sărat, alune de pădure caramelizate, tuile cu susan și înghețată de vanilie.

Fondant de ciocolată neagră

Pământ de ciocolată și înghețată de vanilie.