L'Arkati
37 feluri de mâncare în 8 secțiuni
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Carpaccio de biban de mare cu segmente de grepfrut, ulei de măsline extravirgin, sare cristalină Maldon și boabe de capere
Carpaccio de ton
Ton local proaspăt cu soia, ghimbir, ulei de susan și ardei iuți (sezonier)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Carpaccio din creveți roșii locali cu caviar negru, năsturel și vinegretă de portocale
Carpaccio de pește-spadă (Carpaccio di Pesce Spada)
Carpaccio de pește-spadă cu salsa verde, lămâie, rucola și muguri de pin prăjiți
Ceviche
Ceviche de biban de mare
Ceviche de biban de mare cu ceapă roșie, ulei de măsline extravirgin, coriandru și frunze de mentă
Ceviche din Alaska
Somon crud cu avocado, wasabi, mousse de lămâie și fenicul marinat
Antipasti
Bruschetta cu anghilă afumată și burrata
Bruschetta cu anghilă afumată și brânză burrata
Arancini cu creveți alla Carbonara
Biluțe de orez cu obraji de porc și creveți locali
Zuppa di Pesce „Maltese“
Supă tradițională de pește cu pește sălbatic în supă de lămâie
Supă gourmet de cocos a chef-ului
Creveți și pește în cremă de cocos cu arome
Calamari Fritti
Calamari prăjiți cu aioli sriracha și miere cu lămâie
Polpetti di Pesce, creveți & chorizo
Chifteluțe de pește cu snapper roșu, creveți și chorizo
Cozze à la Livornese
Midii proaspete cu ceapă verde, roșii și busuioc
Parmigiana cu mozzarella de bivoliță
Vinete în straturi cu ragù de roșii și mozzarella de bivoliță
Platouri
Platou L-Arkati
Pentru 2–4 persoane. Caracatiță, creveți, chifteluțe de pește, calamari, midii, creveți prăjiți și arancini
Crudi di Mare à la Chef
Pentru 2–4 persoane. Selecție asortată de pește crud și fructe de mare, cu garnituri
La Pasta
Linguine con Vongole „Veraci”
Scoici proaspete cu usturoi, vin alb și supă de fructe de mare
Linguine all'Aragosta
Paste proaspete cu homar, bisque și coajă de lămâie
Spaghetti allo Scoglio
Spaghetti cu fructe de mare cu calamari, creveți, midii și scoici
Gnocchi cu ragù de pui și chorizo
Gnocchi de cartofi cu ragù de pui și chorizo
Risotto al Granchio
Orez italian cu crab proaspăt, mazăre, obraji de porc și coajă rasă de lime
Feluri principale
Fileuri de pește San Pietro în crustă de cartofi
File de John Dory cu crustă de cartofi
Calamar proaspăt la grătar
Calamar marinat pe fasole cannellini, cu gremolata de mărar
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Creveți regali cu bisque și sos de martini
Polipo in Padella cu măsline Taggiasche
Caracatiță prăjită în tigaie cu măsline și roșii uscate la soare
Costata di Manzo
Ribeye la grătar (350 g) cu unt de usturoi și cimbru
Arrotolato di Coniglio
Ruladă de iepure umplută cu brie și spanac
Pesce del Giorno
Captură proaspătă a zilei — prețul pieței per 100 g (la grătar, aqua pazza sau la abur)
Stridii
Oyster Italia
Stridie italiană
Oyster Cuore del Delta
Stridie italiană de estuar
Oyster Francia
Stridie franceză
Oyster Irlanda
Stridie irlandeză
Deserturi
Oreo d'Luxe
Bază de Oreo cu toffee Bailey's și cremă de unt de arahide
Mousse caldă de ciocolată dublă
Prăjitură tip pudding cu ganache de ciocolată și alune de pădure
Cannoli cu ricotta și fistic
Cannoli sicilian cu ricotta din lapte de oaie și fistic zdrobit
Panna cotta cu lime, scorțișoară și cocos
Cu ciocolată albă și compot de fructe de pădure
Cheesecake Red Velvet cu zmeură și vanilie
Red velvet cu cremă de brânză și zmeură
