La Pira Maltese Kitchen
31 feluri de mâncare în 7 secțiuni
Aperitive
Dip Bigilla și coș cu pâine
pâine malteză | galletti (biscuiți de apă) | dip picant din bob
Pachețele de primăvară cu iepure
Maioneză cu usturoi | (prăjit în baie de ulei)
Plăcintă cu carne de cal
(În funcție de disponibilitate) Tocană de carne de cal înăbușită | piure de cartofi
Brânză locală prăjită în baie de ulei
Brânză Gbejna | miere locală | migdale
Specialitate malteză
cârnat maltez | brânză de capră | pâine prăjită | chutney de roșii | măsline
Crochete cu caracatiță și cerneală de calmar
ierburi aromatice | aioli cu usturoi | pecorino
Calamari prăjiți
Lămâie | aioli cu usturoi | ierburi
Supă de pește Aljotta
(supă malteză de pește) Midii | supă de creveți și legume | pește alb | roșie | ierburi aromatice | orez
Paste
Rigatoni cu iepure fraged
Ierburi aromatice | sos de vin | fulgi de brânză de capră
Cannelloni cu creveți roșii și ricotta
Bisque de creveți | creveți | roșie | usturoi | ricotta | ierburi delicate
Gnocchi cu cârnat maltez și fistic
sos de busuioc | usturoi | fistic | pecorino | ulei cu ierburi
Ravioli umpluți de casă
Tortelloni cu ciuperci sălbatice
sos de unt | salvie | ierburi | pecorino | condiment cu trufe
Ravioli cu vită și pecorino
vită fragedă despicată | pecorino | smântână | ierburi | jus
Carne
Iepure local
Ierburi aromatice | morcovi | sos de vin | mazăre (Servit cu cartofi copți)
Dovlecei maltezi umpluți
Carne de vită tocată | cârnat local | sos de roșii | pecorino (Servit cu cartof copt)
Pui Supreme
Piure de cartofi | condiment cu trufe | praz | jus (Servit cu cartofi prăjiți cu coajă)
Friptura zilei
Întrebați despre preparatele noastre zilnice din friptură (Servită cu cartofi prăjiți cu coajă)
Pește
Biban de mare la grătar
Lămâie | ierburi fine | ulei de chives (Servit cu crochete de cartofi)
Oală cu midii
Fond proaspăt de pește | vin alb | ierburi delicate | chili | usturoi | roșie (Servit cu cartofi prăjiți cu coajă)
Caracatiță cu usturoi
Roșie | vin | usturoi | ierburi fine | condimente mixte | piure de cartofi | măsline (Servit cu crochete de cartofi)
Garnituri
Cartofi prăjiți cu coajă
cartofi prăjiți din cartofi cu coajă
Crochetă de cartofi
Maioneză cu usturoi | pecorino
Cartof copt
cartof Hasselback | unt cu usturoi și ierburi | semințe de fenicul
Salată cu măsline și roșii
măsline | mix de frunze verzi | roșii cherry | ulei de măsline | vinegretă
Pâine malteză cu semințe de fenicul
Unt cu usturoi și ierburi | chiflă Matese
Deserturi de casă
Înghețată Helwa Tat- Tork
halva| biscuiți | înghețată
Cannolo cu ciocolată și ricotta
migdale | ciocolată albă | înghețată
Tartă cu cremă de fistic
cremă de fistic | ciocolată neagră | înghețată
Lămâie și afine
cremă de brânză | tartă | înghețată
Local Imqaret
patiserie prăjită în baie de ulei | curmale condimentate | nuci | înghețată
Desertul zilei
întrebați despre desertul nostru al zilei
