La Rabtija
32 feluri de mâncare în 6 secțiuni
Mic dejun
Servit de la 8:00 până la prânz
Mic dejun englezesc
Bacon crocant, cârnați, ouă gătite după preferințe, fasole coaptă, roșii la grătar și pâine prăjită
Ouă jumări pe pâine
Ouă jumări cremoase servite pe pâine malteză
Omletă din trei ouă
Pufoasă și gătită la perfecțiune — omleta noastră clasică din trei ouă, servită cu toast și salată ca garnitură. Personalizați cu adaosuri (brânză, ciuperci, roșii, ceapă, bacon, cârnat, șuncă, feta) — €0.80 fiecare.
Ftira pentru mic dejun
Ftira proaspăt coaptă, umplută cu ouă, bacon crocant, cârnați și brânză topită
Aperitive
Ftira tradițională cu ton
O ftira malteză tradițională, umplută din belșug cu pastă de roșii, ton mărunțit, roșii suculente, salată verde, măsline, capere, ceapă și stropită cu ulei cu ierburi aromatice
Bruschetta Clasică
Pâine malteză prăjită, acoperită cu roșii marinate, busuioc proaspăt, usturoi și un strop de ulei cu ierburi
Bruschetta cu somon
Pâine malteză prăjită, acoperită cu roșii marinate, busuioc proaspăt, usturoi, somon afumat, brânză feta și un strop de ulei cu ierburi aromatice
Ciuperci cu usturoi
Ciuperci sotate cu usturoi, vin și ierburi aromatice, servite cu pâine malteză prăjită
Duo de cârnați maltezi
Doi cârnați maltezi afumați, rumeniți în tigaie pentru a le evidenția aromele bogate și condimentate. Serviți cu jus de ceapă și pâine malteză crocantă
Ficat de iepure cu usturoi
Ficat de iepure sotat cu usturoi, frunză de dafin și vin, servit cu pâine malteză prăjită
Platou maltez
O selecție de favorite locale care pune în valoare aromele insulei: bigilla (dip din boabe de fasole lată), ġbejniet (brânzici malteze), roșii uscate la soare, măsline, capere, cârnat maltez afumat și pâine ftira crocantă. Perfect pentru împărțit sau ca aperitiv consistent.
Salate
Salată Caesar cu Pui
Piept de pui la grătar, marinat, peste salată crocantă, morcovi rași, roșii cherry, castravete; amestecat cu dressing Caesar cremos, completat cu bacon, parmezan ras în fulgi și crutoane crocante
Salată cu somon afumat
Somon afumat la rece peste mix de verdețuri, roșii cherry, morcovi rași, castravete și capere, cu brânză feta deasupra și un strop de ulei cu ierburi
Salată cu ton
Ton mărunțit peste mix de verdețuri, roșii cherry, morcovi rași, castravete, capere, măsline verzi feliate, ceapă și ġbejniet (brânzeturi mici malteze)
Paste
Spaghetti Bolognese
Un favorit italian atemporal — spaghetti cu un ragù bogat de vită și roșii, gătit lent, infuzat cu usturoi, ceapă și ierburi aromatice, finisat cu parmezan ras
Ravioli maltez
O duzină de ravioli cu ricotta, servite într-un sos bogat de roșii, cu brânză rasă deasupra și un strop de ulei de măsline
Spaghetti cu fructe de mare
Un mix de vongole, midii și creveți, gătit într-un sos bogat de roșii și busuioc, infuzat cu usturoi și vin alb, completat cu un crevete mare
Penne Salmone
Bucăți de somon afumat proaspăt, gătite într-un sos bogat de roșii și busuioc cu roșii cherry, finisate cu o notă de smântână
Penne cu cârnat maltez
Penne amestecate într-un sos bogat de roșii, infuzat cu cârnat maltez afumat, usturoi, ceapă și un mix de roșii proaspete și uscate la soare, finisat cu ġbejniet
Risotto cu iepure
Orez Arborio cremos, gătit lent până la perfecțiune cu bucăți fragede de iepure și ciuperci sălbatice sotate, finisat cu un sos cremos de trufe și presărat cu fulgi de parmezan
Risotto cu creveți și dovlecel
Orez Arborio cremos, gătit lent până la perfecțiune cu creveți și creveți mari, infuzat într-un sos de dovlecel și bisque de creveți
Spaghetti cu iepure
Ragù de iepure fraged, gătit lent, lăsat să fiarbă domol cu roșii, usturoi și ierburi mediteraneene
Ravioli cu cârnat maltez
Punguțe de paste făcute manual, umplute cu cârnat maltez condimentat, servite într-un sos savuros de roșii și ierburi aromatice. Finalizate cu ġbejniet ras (brânzeturi malteze mici) și un strop de ulei de măsline.
Spaghetti Carbonara
Guanciale crocant, piper zdrobit, brânză pecorino romano și gălbenușuri de ou cremoase
Feluri principale
Iepure maltez tradițional
Iepure fraged, gătit lent într-un sos bogat de vin alb și usturoi, infuzat cu ierburi mediteraneene. Servit cu cartofi prăjiți și salată.
Bragioli maltez făcut în casă
Felii fragede de vită rulate în jurul unei umpluturi aromate din carne tocată și ierburi, gătite încet într-un sos bogat de roșii. Servit cu cartofi prăjiți și salată.
Coaste de porc BBQ
Coaste de porc gătite lent timp de 4 ore, glazurate cu sos BBQ. Servite cu garnitură de coleslaw și cartofi prăjiți.
Piept de pui la grătar
Piept de pui suculent și fraged, gătit la grătar la perfecțiune și asezonat cu ierburi mediteraneene. Servit cu cartofi prăjiți și salată. Adăugați sos de ciuperci sau de piper: €1.50.
Cotlete de porc
Cotlete de porc suculente la grătar, servite cu cârnat maltez tradițional și acoperite cu un ou prăjit perfect, finisate cu sucuri rustice din tigaie. Se servesc cu cartofi prăjiți și salată.
Burger de vită Rabtija
Chiftea de vită suculentă, la grătar, într-o chiflă prăjită cu brânză, bacon la grătar și sosul nostru de burger al casei, completată cu două inele de ceapă. Se servește cu coleslaw și cartofi prăjiți.
Burger cu pui prăjit în stil Southern
Piept de pui proaspăt, trecut prin pesmet și asezonat cu condimente Southern, într-o chiflă prăjită cu sosul nostru de burger, completat cu două inele de ceapă. Servit cu coleslaw și cartofi prăjiți.
Desert
Imqaret tradițional cu înghețată
Patiserii tradiționale malteze prăjite în baie de ulei, umplute cu curmale dulci, servite calde cu o cupă de înghețată de vanilie — un final irezistibil.
