Mananni
33 feluri de mâncare în 7 secțiuni
Dipuri
Pateurile se servesc cu Galletti crocanți (biscuiți maltezi de apă) și pâine malteză crocantă
ARJOLI (C/F/S)
Preparat cu galletti zdrobiți, usturoi, pastă de roșii și anșoa
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Pastă tradițională din boabe de fava uscate, usturoi, ulei, oțet și o notă de chilli
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Roșie uscată la soare și măghiran
Trio de sosuri
Alegeți orice sosuri dintre cele de mai sus
Meze și aperitive
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Chiftele din vită aromatizate cu brânză pecorino, usturoi și cimbru, gătite la foc mic în vin roșu
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Pâine malteză la grătar, unsă cu kappunata (bucățele mici de vinete gătite cu ceapă, capere, măsline și roșii)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Un platou tradițional maltez, alcătuit din bigilla, (pastă tradițională din boabe de fava uscate), kappunata (bucățele mici de vinete gătite cu ceapă, capere, măsline și roșii), cârnat tradițional maltez de porc la grătar cu semințe de coriandru, brânzică proaspătă locală de oaie cu piper și pâine malteză la grătar unsă cu pastă de roșii
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Chifteluțe prăjite gustoase, făcute cu dovlecel, capere, brânzică de oaie cu piper, cimbru și maghiran
MAKKU MOQLI (F/S)
Whitebait prăjit crocant, servit cu o felie de lămâie
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Cârnat tradițional maltez din porc cu semințe de coriandru, la grătar
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Brânzică proaspătă de oaie, piperată, prăjită în baie de ulei
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Ficat de iepure prăjit în usturoi, gătit la foc mic cu cimbru, suc de portocale și coajă rasă
Supă
MINESTRA (CY)
Supă locală de legume gătită lent, cu o notă de țelină și sare de rocă
Ghagin / Paste
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghete cu iepure în sos — acest preparat este unul dintre cele mai populare și mai tradiționale din bucătăria malteză, făcând parte din celebra masă Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
O specialitate veche de familie — bobițe mici de paste gătite cu carne de porc tocată, ceapă și usturoi tocate mărunt, vin alb, pătrunjel, și o doză generoasă de brânză rasă
LINGUINI BIL - CALAMARI (C/S/F/MS)
Linguini cu calamari, dovlecei, roșii, o notă de chilli și ierburi proaspete
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli cu ricotta, cu sos de roșii, usturoi și busuioc
It - Tieni Platt / Fel principal
Felurile principale sunt servite cu cartofi copți și legume de sezon
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Dovlecei umpluți cu orez, sos de roșii, măsline, capere și serviți pe un sos de brânză de oaie
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Fileuri de biban de mare proaspăt, la grătar, cu tapenadă de măsline și stafide
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Calamari baby rumeniți în tigaie cu usturoi, roșii, vin alb, măghiran, o notă de chilli și rozmarin
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Pulpe de pui la cuptor, aromatizate cu rozmarin și usturoi
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Iepure prăjit în tigaie cu usturoi, apoi gătit lent, înăbușit cu țelină, ceapă, vin roșu, frunză de dafin, cimbru și mazăre
FALDA MIXWIJA BIZ - SALSA VERDE (S)
Steak de flanc la grătar cu o salsa rustică din mentă, pătrunjel, măghiran, ardei iute roșu, capere, usturoi, oțet de vin roșu și ulei de măsline
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Felii subțiri de vită fragedă, rulate cu o umplutură gustoasă din ouă fierte tari tocate fin, șuncă, pătrunjel, usturoi și parmezan, gătite la foc mic în sos de vin și ceapă
Contorni / Garnituri
PATATA L - FORN (S/V)
Cartofi copți cu usturoi, cimbru, semințe de fenicul și ulei de măsline
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Cartofi prăjiți
INSALATA FRISKA (S/V)
Salată de frunze mixte cu roșii, măsline, dressing de lămâie și miere
HAXIX (S/V)
Legume de sezon
Deserturi
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Gogoașă cu curmale, servită cu înghețată de vanilie
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Înghețată tradițională de nuntă
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Desert tradițional maltez, similar cu un swiss roll foietaj și pandișpan umplute cu ricotta dulce
GRANITA TAL - LUMI
Sorbet înghețat făcut din lămâi proaspete
GELAT (M/N/E/SE)
Înghețată: Cikkulata (Ciocolată) Vanilie Frawli (Căpșună)
